Какво гастрономията в Южна Корея е част от техния начин на живот Това е повече от очевидно. Как иначе би могло да бъде, ако жителите му прекарват повече време в ядене в ресторанти, отколкото в собствените си домове? Но също така корейската книга с рецепти се оказва такава разнообразни, здравословни и богати на вкусове, който е преминал собствените си граници: сега всички чуваме ястия като кимчи, бимбибап или булгоги, и рядък е авангардният кухненски бизнес у нас, който не е адаптирал някои от своите рецепти към менюто си.

Въпреки че COVID-19 възпрепятства много от вашите планове, ние се надяваме нашето съдържание да продължи да дава вдъхновение за бъдещите ви пътувания, така че когато това се случи, ще сте готови да се върнете в света.

foodies

В Skyscanner искаме да ви поканим открийте цял свят от нови аромати и вкусове, ще ви помогне да активирате небцето си с много различни гастрономически предложения. Ние ви предлагаме пътуване до Южна Корея с нейните вкусове. Какво, регистрирате ли се?

1. Бибимбап

Може би е така корейското ястие, което ви звучи най-много, И не е изненадващо: успехът му е толкова голям, че може да се намери в ресторантите в Близкия Запад. Роден на юг, bibimbap означава "смесен ориз”, И именно това: основа от ориз и зеленчуци, към които се добавя тартар от месо, или свинско, или говеждо, както и корейска чили паста - наречена гочуджанг -, сусамово масло и соя. За завършване на презентацията е така много типично да сервирате пържено или сурово яйце над останалата част от храната. И разбира се, объркайте го!

Експлозията на вкусове по небцето несъмнено ще го направи един от любимите ви.

2. Кимчи

Нека изясним нещо, преди да продължим: кимчи не е ястие, а гарнитура! Толкова много, че в ресторантите го сервират директно на масата, дори преди да поръчат. Защото Корейците не могат да замислят хранене без него, Толкова е просто и няма значение дали говорим за закуска, обяд или вечеря. Кимчи е истинският крал на корейската гастрономия!

Е, за какво говорим, когато говорим за кимчи? Ами на Ферментирало зеле —Въпреки че понякога се използват и други видове зеленчуци, като ряпа или зеле - подправени с различни подправки, някои от тях люти - бъдете внимателни, защото проблемът с пикантната храна в тази страна е континуум - който те дават много, много характерен вкус и че според това, което казват, не само има малко калории, но също така, забавя стареенето и е полезно за имунната система. Казах, задължително!

3. Корейско барбекю

Ние не ви лъжем, ако ви уверяваме, че това е едно от предложенията - да го определим по някакъв начин, тъй като е много повече от това - не само най-изящната корейска гастрономия, но също един от най-забавните. И освен че е много богат, всички принадлежности, които се произвеждат около неговото приготвяне, са доста забавни. Ние ви казваме: ресторантите, които го предлагат те обикновено имат маси, оборудвани с решетки в центъра, понякога направени да работят на въглища и с отвеждащи тръби, висящи от стената. И те са навсякъде!

След сервиране на разрезеното месо, което е поискано, сервитьорите ще се погрижат да подготвят всичко пред вас и да го приготвите по ваш вкус на личната си скара. Тези барбекюта, направени с чеджу свинско еджу, ендемичен вид на южнокорейския остров. Вкусът, много подобен на този на нашето иберийско прасе, ще ви остави да смучете пръстите си, докато се върнете у дома, вече ви предупредихме!

За придружаване на месото обикновено се предлагат ориз, някакъв вид юфка и, разбира се, безкрайни ястия с различни гарнитури, които са поставени по цялата маса. Без съмнение е, едно от гастрономическите преживявания, които трябва да се изживеят в страната.

4. Галбитанг

Със сигурност не сте чували тази дума през живота си, но бъдете ясни, че при пътуване до Корея тя ще стане абсолютен съюзник: става въпрос за най-традиционната супа и едно от най-типичните ястия. Интензивен вкус и добре маркирани нюанси, бульонът се приготвя с основа от телешко ребро, бяла репичка, див лук и пържено яйце на ивици. Включва и юфка.

Сu произходът е в последните дни на династията Goryeo, преди повече от 800 години. По това време достъпът до храни като месо - и дори повече, телешко месо - не е нещо, което се случва всеки ден, тъй като е доста скъпо, така че обикновено се приготвя, особено при специални поводи, като сватби или тържества. Днес обаче, може да се вземе в почти всеки ресторант.

5. Хемулпаджон

Или какво е същото: типичният корейски омлет. Ще го видите на картите, особено в Сеул, но и в много от щандовете за храна от пазара Gwangjang, едно от най-емблематичните за столицата: подредено едно върху друго на гишетата, това е едно от най-успешните корейски ястия сред местните и чужденците.

Обикновено се правят с яйца, морски дарове и див лук, въпреки че има толкова комбинации, колкото човек може да си представи, а резултатът е винаги един и същ: хрупкави и сочни тортили които в повечето случаи не съдържат глутен, тъй като се правят с брашно, а с ориз. Ключът към намирането им е да бъде ясно това думата jeon означава омлет, така че всичко, което се чете в менюто, което го включва, ще бъде фокусирано върху същото. Yachaejeon, например, е версията, приготвена със зеленчуци: еднакво изискан.

6. Булгоги

Досега вече сте разбрали, че ако корейската кухня има нещо, това е разнообразие. Списъкът с рецепти е безкраен и има предложения за всякакъв вкус. В такъв случай, ако сте по-месоядни, булгогите ще са вашето ястие. Това е нещо много просто, но невероятно вкусно: ивици говеждо месо, мариновани в соя, джинджифил, чесън, захар и черен пипер и приготвени на скара при много силен огън - не е изненадващо, булгоги означава "огън месо" -. Като относително добре познати вкусове и без пикантна съставка, обикновено е едно от най-търсените и успешни ястия сред западните небцета. Освен това се придружава от ориз и зеленчуци. Сигурен залог в първия подход към корейската кухня.

7. Ттеокбокки

Това е по-скоро лека закуска. Всъщност той може да се купи на улични сергии или пазари по всяко време на деня и че въпреки факта, че първоначално е направен за корейския съд, няма нищо!

Те са торти направени от оризово брашно и приготвени в пикантен сос от гочуджанг -Много се използва в корейската гастрономия- със захар и корейците го обичат: няма да е необичайно да ги видите да ги ядат във всяка ситуация, докато се разхождат по улицата, работят или отиват в обществения транспорт.

Обикновено, teokbokki се сервират с други съставки като зеленчуци или ориз, но също така, понякога, допълнени с месо или дори морски дарове.

8. Кимбап

Със сигурност за първи път, когато видите това корейско ястие, ще си помислите, че се шегуваме, но нищо не може да бъде по-далеч от истината. Защото ако, На пръв поглед изглежда, че говорим за японско суши, но не! Оказва се, че корейците също имат своя версия, макар и явно повлияна от японската окупация на Корея в началото на 20 век.

Така че няма да се заблуждаваме: и двете рецепти са почти идентични. Ние говорим за варен бял ориз към които се добавят други съставки като зеленчуци или месо, а понякога и сурова риба, която тя е увита в вид водорасли, наречени ким. Най-ясната разлика? Че оризът трябва да се готви със сусамово масло и че кимбапът обикновено се сервира винаги с кимчи или данмуджи, маринована репичка.

9. Корейски хотпот

Това е още една от онези рецепти от съседите си, които Корея блестящо е адаптирала, в случая от Китай, въпреки че изглежда, че монголите са първите, които са го направили. "Горещият котел" —Това би било неговият превод - се отнася тенджера с вода и няколко превръзки, които се кипват на печка в центъра на масата, докато вечерящите добавят малко по малко всички видове зеленчуци, за да готвят в собствения си бульон. Освен това може да включва и месо, свинско или говеждо, нарязано на тънки филийки, някои видове гъби и понякога кнедли или морски дарове.

Начинът да ядете е чрез директно извличане на това, което искате да вземете от бульона и смесването му с различни видове сос, като същевременно добавяте повече храна в тенджерата. След като е изядено достатъчно, получената супа се приема. Богат и перфектен за споделяне с повече спътници.

10. Naengmyeon

Първият път, когато ги опитате, те ще ви бъдат странни, но е въпрос на свикване: тази супа с юфка се сервира студена —И когато казваме студено, имаме предвид много - в стоманен съд това е едно от най-успешните кулинарни предложения през летния сезон. Обикновено се готви с оцет, репички, краставици, корейска круша, твърдо сварено яйце и някои много тънко нарязани парчета месо. Нормално е - за промяна - да е леко пикантен и обикновено всяка закусваща добавя повече оцет, както е поискано от тялото.

Въпреки че в Южна Корея може да се намери много лесно, истинският произход идва от Северна Корея. Различно предложение, което изненадва от първата хапка.

11. Югва

Сладкото докосване ще го намерите в тези оригинални торти, един вид хангва —Име, с което корейските сладкарски изделия обикновено се наричат— направен от брашно, замесено със сусамово масло и мед, а по-късно пържени и печени. Много характерно е, че го сервират в чаените къщички, придружаващи напитката, която е поръчана, и придават онази перфектна нотка, която озарява деня на най-сладките пътници. Разбира се, те са много леки, така че има опасност да не знаете как да спрете ...