чилийска

Наистина исках да направя тази рецепта, първо я видях в блога на чилийската кухня, а след това намерих много подобна в книгата „Manos del Sur“ (рецепта от Ема Баеза де Кушел), вижте тези 2 рецепти плюс паметта на южните вафли, които ядох преди повече от 15 години във Фрутилар и Пуерто Варас, бяха достатъчни, за да ме накарат да реша ... единственият проблем е, че нямаме производител на вафли, затова реших да опитам пресата за панини, нещо като сандвич и работи наистина добре. Ако нямате нито едно от тези 2 устройства, можете да ги направите между 2 тави, като поставите тежест върху горния съд и ги обърнете наполовина през времето за готвене, оставям ги за 5-6 минути, но ние ги харесваме доста златни .

Може да се интересувате и от рецептата: Шоколадов алфахорес

Южни вафли

5 големи вафли, 20 малки

  • 2 жълтъка
  • 1/2 чаша мляко, използвах полу обезмаслено
  • 125 грама масло при стайна температура
  • 250 грама брашно без бакпулвер

за пълнежа:

  • Manjar (dulce de leche) или Nutella или конфитюри, както искате.

  1. В купа смесете жълтъците с млякото и разбийте, докато се смесят напълно, добавете брашното, разбъркайте, докато се включи и добавете маслото на малки парченца, разбъркайте с дървена лъжица, докато се включи, ще има меко и донякъде лепкаво тесто.
  2. Увийте го в найлоново фолио, оформете го в кръг или багажник и оставете в хладилник за около 2 часа.
  3. Включете машина за вафли/сандвич, така че да се затопли.
  4. Разделете тестото на 5 равни порции, извадете порция и изпържете на добре набрашнен плот, придайте му формата на гофрети, трябва да е с дебелина 3-5 мм.
  5. Когато вафлената ютия е гореща, поставете тестото и затворете, оставете го да се готви 4 минути, вижте дали е златистокафяв и продължете да готвите до точката, която искате. Очевидно това зависи от всяка машина, така че трябва да бъдете внимателни и да опитате.
  6. Извадете и разнесете манджар (dulce de leche) по цялата вафлена гънка/разчупете наполовина и сервирайте.
  7. Те могат да се държат напълнени няколко дни в херметически затворен буркан.