- В кръвта: Гликацията уврежда свързването на ендотелните клетки. Тялото се опитва да възстанови тези връзки с помощта на холестерол, което води до артериална плака. Освен това гликирането разрушава саморегулацията на кръвта, чрез която се стабилизира кръвното налягане.

младост

- В очите: Когато глюкозата атакува очните протеини, тези клетки преминават от осигуряване на ясно към замъглено зрение. Гликацията води до катаракта. Когато се появи в малките съдове в задната част на очната ябълка, тя предизвиква така наречената диабетна ретинопатия и в краен случай слепота.

- На кожата: Като колаген гликати, кожата губи еластичност и гладкост.

- В съединителната тъкан: Вашето тяло се нуждае от колаген в добро състояние между ставите. Когато този колаген се влоши, болката в ставите се усилва; в крайна сметка се появява артрит.

- В белите дробове: Гликирането на колаген в белодробната тъкан затруднява правилното навлизане и излизане на въздуха. Въпреки че този процес на гликиране е много бавен, в много дългосрочен план - десетилетия - той води до дихателна недостатъчност, която изисква използването на кислородни устройства поради неспособността на белите дробове да го пренесат в кръвта.

- В мозъка: Когато вашите нервни клетки се гликират, те се разширяват, като се компресират от миелина, който ги покрива. Това води до нервна дисфункция, често срещана при диабетици, което ги кара да не усещат региони като краката си понякога. Периферната невропатия е водеща причина за язви на краката, които могат да доведат до изискване за ампутация при неконтролирани диабетици.

Трябва да сме наясно, че е невъзможно напълно да се елиминира процесът на гликиране в организма. Съществуват обаче доказани начини да го заобиколите и да го намалите, където е възможно. На първо място, трябва да избягвате консумацията на преварена храна. Очевидно е приоритет да се спазва правилна диета с ограничени калории, която осигурява адекватни протеини при всяко хранене заедно с нискогликемични въглехидрати, които се усвояват бавно, и здравословни мазнини. Това ще поддържа нивата на глюкозата ни в здравословна зона, достатъчно високи, за да изпълни мисията си за осигуряване на клетъчна енергия и достатъчно ниски, за да избегнат вредните ефекти на гликирането колкото е възможно повече. Правилната диета против гликиране трябва по правило да бъде противовъзпалителна диета. Дълбоко в себе си това е същата диета, подходяща за зоните.