компоненти

Актуализирано: 10 март 2020 г.

Събуждане сутрин с аромат на хубаво кафе, мнозина дори не могат да започнат деня, без да усетят вкуса му и няма храна, заслужаваща солта му, ако не завърши с няколко глътки. Въпреки дългото си пътуване през историята, до неотдавна кафето беше свързано с повече противопоказания, отколкото ползи. През последните години обаче има много научни изследвания, които се фокусират върху положителните му свойства за организма. Без да продължават по-нататък, различни разследвания са открили, че това може да помогне за предотвратяване на различни заболявания като захарен диабет тип 2, Паркинсон, някои чернодробни заболявания и дори инсулт. Разбира се, винаги го приемайте умерено, разбира се.

Основните компоненти на кафето

За да разберем положителните му ефекти, трябва да отделим някои от компонентите на кафето. Сред многото биоактивни вещества за здравето на кафето основното е кофеин. Най-изследваните му ефекти имат положителен ефект върху настроението, умората, физическата умора, умствената дейност или двигателната активност, тъй като се счита за стимулант на нервната система.

Но това не е единственият компонент, д-р Франсиско М. Токеро де ла Торе, специалист по клинично хранене и диететика, подчертава хлорогенни киселини, антиоксидантни съединения, които помагат в борбата със свободните радикали и се справят с оксидативния стрес в клетките.

Най-мазната част от кафето се дава от дитерпени, които изглежда имат противоракови свойства, въпреки че биха могли да влошат липидния профил, като повишат нивата на общия холестерол и LDL или лошо. Съвет: пригответе филтрирано кафе, за да намалите концентрацията на тези съединения.

Но без съмнение най-полезните компоненти на кафето са полифеноли. Антиоксидантни съединения, които са отговорни за защитата ни срещу различни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, оказващи защитен ефект върху сърцето и артериите.