Кафявият ориз определено е на зърнени храни, най-използвани в макробиотичното хранене, а в изискания си вид е и в традиционната храна.
Оризът е в основата на много диети в безброй държави. Помислете само за Япония, Индия или Китай и вкусните ястия от много различни цветове идват на ум бързо, придружени от популярния ориз басмати.
Вероятно причината оризът да е важна част от много кулинарни традиции е неговата голям принос на хранителни вещества. В много хранителни пирамиди: средиземноморска, японска, американска, зърнената култура се появява в основата, което показва важността на ежедневната й консумация. Интересно е обаче да се изясни, че колкото и да е важно ежедневното включване на зърнените храни в нашата диета, трябва да се гарантира, че тя е във формата си неразделна.
Зърнените култури се използват основно като източник на енергия. Те са богати на въглехидрати, „бензинът“, от който тялото ни се нуждае, за да функционира. Нашият мозък се храни с глюкоза и мускулите ни я използват постоянно. Но ние искаме да бъде "бавно изгарящ бензин".
Когато подготвяме добър огън, важно е да поставим дърва с добро качество, които се нагряват и изгарят бавно, ако направим огън с парчета хартия и картон, той бързо ще изгори, загрявайки се с интензивност в началото и изчерпвайки сила няколко минути.
Същото важи и за рафинираните зърна. Нашите толкова популярни бял ориз, Той губи много от витамините и минералите си в процеса на рафиниране, а също така губи почти всичките си фибри. Загубата на тези хранителни вещества прави усвояването много бързо, причинявайки пикове на глюкоза, при които ще изпитаме бързо усещане за енергия, но което ще бъде последвано от бързо спускане: пожарът ни свърши.
Когато използваме кафяв ориз, ние осигуряваме на тялото си онези качествени дърва за огрев, които поддържат нивата на енергия по-дълго.
The по-голямо снабдяване с хранителни вещества, ни кара да се чувстваме наситен с по-малко храна и разбира се по-подхранени:
- Суми от витамин В и протеини те са много по-добри в кафявия ориз.
- Вашият принос в естествените фибри улесняват чревния транзит Помага да се придаде консистенция на изпражненията, като се препоръчва особено за хора, страдащи от запек. Фалшивата идея, че оризовите запеци се отнася изключително за бял ориз, който е лишен от всички фибри, е идеална в случай на диария.
Има многобройни видове кафяв ориз, които можем да използваме през цялата година, като по този начин добавяме разнообразие към нашата диета. Всъщност интересно е да променяме вида на зърното, което използваме според сезона:
- В зимата например използването на кръгъл кафяв ориз, защото загрява повече от другите си варианти.
- В пролетта обаче можем да започнем да включваме кафяв ориз от дълго зърно, по-освежаващо от предишното и за лятото можем да се насладим на ароматното басмати ориз, в пълната му версия, разбира се!
- За оцветяване на нашите ястия можем да използваме червен ориз или дивата природа, че можем да пържим директно в тигана, за да набъбне като пуканки и да украсяваме с него нашите супи или салати.
- Има по-сладък вариант на ориза, наречен "сладък или клеев ориз”, Особено подходящ за добавяне към кремове за закуска или към препарати, които правим за най-малките в къщата. Това е вид ориз с най-високо съдържание на протеини и мазнини. Неговото по-ин качество помага да се отпуснете и добавя допълнителна сладост към нашите закуски.
При приготвянето на кафяв ориз трябва да вземем предвид, че времето за готвене е по-дълго от рафинирания му вариант. Така че ще трябва да планираме предварителната Ви подготовка.
Добра идея обикновено е да приготвите достатъчно количество за няколко дни и след това да го използвате при приготвянето на няколко ястия. Можем да го задушим със зеленчуци или да го сервираме в салата с любимия ни дресинг.