Оризът в естественото си състояние има много различни цветове, вариращи от червен, лилав и дори черен.
Оризът е зърното, принадлежащо към семейство треви, род Oryza, вид Oryza sativa. Родом е от Южна Азия, главно Китай и Индия.
Някои историци посочват, че именно Александър Велики е въвел ориза като храна на Запад.
Оризът в естественото си състояние, тоест неполиран, има много различни цветове, включително кафяво, червено, лилаво и дори черно. Тези цветни сортове ориз са почти винаги ценени заради ползите си за здравето.
Въпреки това, по-голямата част от ориза, произведен в Мексико и в други страни, е "избелен" или полиран, така че кората, зародишът и кутикулата, която съставляват триците, се отстраняват, оставяйки бял ориз.
Хранителни вещества
The хранителното съдържание на ориза варира значително в зависимост от това дали е полиран (бял) или интегрален.
При рафиниране на зърното, голямо количество витамини и минерали се отстраняват от оризовите зърна, които се намират в зародиша. Въпреки че в много страни той е обогатен с витамини и минерали, за да компенсира тази загуба, премахването на кожата и зародиша също води до загуба на важни елементи като фибри и фитохимикали. Тези елементи спомагат за намаляване на холестерол, рискът от сърдечни заболявания и противоракови заболявания.
Според проучване, проведено в Индия, 15% от протеините, 85% от (здравословните) мазнини, 90% от калция и 80% от витамин В1 се губят по време на полирането на ориз, наред с други.
Авторите споменават, че голяма част от тези витамини се губят при изплакване на ориза. Оттук и значението на консумирайте кафяв ориз или го комбинирайте с храни с висока концентрация на витамини, фибри и фитохимикали, както са зеленчуците и бобовите култури като боб, нахут, леща и др.
Както всички зърнени храни, ориз Това е добър източник на продължителна енергия, което ни позволява да извършваме дейностите си в продължение на няколко часа.
Естествено, кафявият ориз е добър източник на:
- Магнезий
- Ниацин (витамин В3)
- Допринася за приема на калций и желязо
Най-добрият начин да го консумирате
За всички гореспоменати, Препоръчително е да се консумира кафяв ориз, тоест този, който запазва своята обвивка и ендосперма, което е частта, в която са концентрирани множество хранителни и защитни елементи като витамини, минерали, здравословни мазнини и фитохимикали.
Друг вариант е винаги яжте ориза със зеленчуци и бобови растения като боб, нахут, леща и др.
Оризът е подходяща алтернатива за хора с Цьолиакия или непоносимост или чувствителност към глутен. В тази връзка е много важно да имате медицинска диагноза, преди да елиминирате глутена от диетата си.
Оризовият атол може да бъде полезен за намаляване на чревната подвижност в случаите на диария, но не е толкова препоръчително, колкото атола, приготвен с овесени люспи.
- Бял или кафяв ориз Новини Новини
- ° С; mo е пълнозърнест хляб; наистина ли; и разликите му с белия хляб
- Масла По какво се различава бялата риба от синята? Кое е по-добре?
- Те търсят съединения в пилешката и свинската кожа за борба със затлъстяването Mundo Sano Noticias e
- Те уверяват, че яденето на ориз може да предотврати затлъстяването EL IMPARTIAL Новини от Мексико и света