Кандидоза: сладки рецепти
Хроничната кандидоза е обилното присъствие на гъбички в червата. Това не може да се счита за заболяване само по себе си, а по-скоро за състояние на чревното съдържание, което може да повлияе на появата на различни симптоми и да бъде свързано със заболявания като фибромиалгия или хронична умора. Прекомерното присъствие на гъбички кандида в червата е доста често срещано днес. Това се дължи на употребата и злоупотребата с антибиотици и други лекарства като кортикостероиди и противозачатъчни хапчета, диета с високо съдържание на захари и преработени храни, всичко това добавя към стреса на съвременния живот. Дрождите са често срещани в червата, но поради някои от тези фактори те се превръщат в своята миелоидна форма, в която се превръщат в гъбички, способни да нахлуят в чревните стени.
Това разпространение на гъбички може да бъде повече или по-малко и не винаги причинява лесно разпознаваеми симптоми. В много случаи това остава незабелязано. Най-лесно се диагностицира във влагалището, тъй като гъбичките понякога могат да се размножават във вагиналната лигавица. Тогава жените имат досадни симптоми като сърбеж, парене, дебели и тежки отделяния и дори болка във връзките. Смята се, че 70% от жените са склонни да имат вагинална инфекция поне веднъж в живота си, а 45% имат два или повече пъти. Когато отидат на гинеколог, те се диагностицират с наличие на вагинални гъбички. Но в други случаи гъбичките могат просто да дадат чревни симптоми като газове, подуване на корема, бял и пастообразен език, нужда от сладкиши и въглехидрати, запек или диария и дори симптоми като мигрена, липса на концентрация или чувство на изтръпване и „ подута глава ".
Кандидозата или наличието на чревни гъбички се лекува чрез премахване на определени храни от диетата, които помагат на гъбичките да се размножават. Тези храни включват захар и всички подсладители с високо съдържание на глюкоза, като мед, фруктоза, ориз, ечемик, царевични сиропи, сиропи и меласа. Дори някои плодове са с високо съдържание на фруктоза, за да бъдат допустими при диета за лечение на тези симптоми.
За пациента с кандида, който започва лечение чрез диета, е трудно да се направи напълно без сладки храни. Не само защото е трудно за всички нас да се откажем от сладкото, но и защото кандидите произвеждат по-голямо желание за захари и въглехидрати. Въглехидратите също трябва да бъдат намалени в диетата за лечение на кандидоза, особено брашна с глутен.
Не е необходимо да страдате от симптомите, свързани с кандидозата, за да търсите заместители на захар с ниско съдържание на глюкоза. Захарта се счита за мощен токсин като цяло. Това е така, защото излишната глюкоза в диетата реагира с протеините, денатурирайки ги и образува така наречените продукти за усъвършенствана гликолиза (AGP). Тези PGA са фактор на стареене и източник на възможни заболявания.
Приемливите алтернативи на сладкото, когато трябва да намалим приема на глюкоза, са стевия, сироп от жакфрут и еритриол. Стевията е растение, което расте в Америка и е известно като сладко листо. Екстрактите му имат до 300 пъти сладостта на захарта и е естествено вещество, лишено от вредни ефекти. Не само това, но стевията изравнява кръвната захар и помага за регулиране на кръвното налягане.
Yacon сироп се извлича от корена на Yacon, който е високо фруктоолигозахаридна грудка. Това високо ниво на фруктоолигосариди му придава сладкия вкус и го прави полезен за чревната флора. Фруктоолигозахаридите са това, което се наричат пребиотици, т.е. вещества, които хранят чревната флора, подпомагат храносмилането и подобряват усвояването на витамини и минерали. Фруктоолигозахаридите не могат да се абсорбират през чревната стена и да преминат през храносмилателния тракт, без да се метаболизират.
Другата алтернатива на захарта, която може да се използва при диета с ниско съдържание на глюкоза, е еритриол, който може да бъде намерен самостоятелно или смесен със стевия. Еритриол е естествено производно на ксилитол. Това е нискокалоричен подсладител, който не причинява кариес и не повишава нивата на глюкозата и е допустим при диета с дрожди. Ароматът, който се постига с него, е много подобен на бялата захар.
Но противоречието днес е, че всички тези подсладители са в неизвестност на законодателството. Въпреки че са естествени вещества като якон, който е просто грудка или стевия, което е растение, те работят като подсладители и пречат на икономическите интереси, поради което понякога са забранени или изтеглени от пазара. Подсладителите, които трябва да се избягват напълно, въпреки че не са с високо съдържание на глюкоза, са аспартам, ацесулфам или захарин, тъй като те са химични съединения, за които вече е доказано, че имат вредни ефекти в клиничните изпитвания.
ШОКОЛАДНА ТОРТА С ПЕРЧЕНИ ЛЕШНИЦИ: Вкусна!
(рецепта без глутен, без млечни продукти и без захар)
Съставки
100гр лешници без кожа и леко препечени
225 грама нехидрогениран маргарин или 100 грама органично кокосово масло
1 ч. Л. Ванилия на прах
4 супени лъжици чисто неподсладено какао на прах
100gr zsweet или половин чаена лъжичка стевия на прах или 20 капки стевия
4 органични яйца
100гр брашно без глутен или елда
1 чаена лъжичка сода за хляб
За покритие
225 гр. Неподсладен смлян лешников крем
¾ чаена лъжичка ванилия
12 супени лъжици какао на прах
Супена лъжица оризово мляко
Подготовка
Загрейте фурната до 180ºC. В тиган разтопете маргарина или кокосовото масло с ванилията и какаото на прах, не оставяйте да заври. Разбъркайте и свалете от огъня. В купа смесете подсладителя с яйцата, докато сместа стане гладка и плътна. Добавете го към маргариновата смес, добавете брашното и бикарбоната и лешниците и разбъркайте добре.
Покрийте две 25-сантиметрови кръгови форми с маслена хартия. Разделете тестото в двете форми и печете 20 минути. Пригответе покритието в купа и го разбийте добре с миксера. Приберете в хладилника, докато сладките се охладят напълно. За да приготвите тортата, сложете двете половини на тортата една върху друга с покритието между тях и отгоре и отстрани. Поставете в хладилника до времето за сервиране.