На много интернет страници те говорят за ползи от кайсиевите семки и съдържанието му във витамин В17, наричан още амигдалин или лаетрил. Това съединение всъщност не е витамин, а се състои от две глюкозни единици, бензалдехидна единица и цианидна единица, които са тясно свързани в молекула В17, което кара последните две вещества да станат напълно инертни по принцип. върху живите тъкани. На семената се приписват противоракови свойства, тъй като амигдалинът се използва при производството на лекарство, използвано за лечение на рак, но някои изследвания установяват, че няма такива свойства.

могат

Е, според EFSA (Агенцията за безопасност на храните на Европейския съюз) трябва да бъдете много внимателни кайсиеви семена, тъй като те могат да причинят отравяне с цианид. EFSA обяснява, че амигдалинът, присъстващ в семената, разгражда цианида чрез смачкване или дъвчене, но не всичко се разгражда, така че в зависимост от количеството консумирани семена, това може да причини отравяне с различни ефекти, треска, гадене, безсъние, главоболие, болки в ставите, спад на кръвното налягане и др.

Агенцията уточнява, че предполагаемите ползи от семена от кайсия за лечение на рак или за каквато и да е друга употреба, са извън компетентността на EFSA за безопасност на храните, така че те не са част от предоставеното научно становище. Според проучвания променливо количество между 0,5 и 3,5 милиграма цианид на килограм телесно тегло може да бъде фатално, цианидът се абсорбира бързо, достигайки максимални нива в кръвта за броени минути и се разпределя във всички органи.

Количеството, което се счита за безопасно и като приемлив прием се определя на 20 микрограма на килограм телесно тегло, което е 25 пъти по-ниско от описаната минимална летална доза. Въз основа на посочените граници и количеството амигдалин в семената на кайсия, изследователите изчисляват, че може да се консумират най-много едно голямо или три малки семена, чието общо тегло не надвишава 370 милиграма, в случая на децата, максималното количество е зададена на 60 милиграма.

EFSA обяснява, че консумацията на кайсии не представлява риск за здравето, тъй като семената не влизат в контакт с месото на плодовете благодарение на костилката. Повечето кайсиеви ядки и семена, които се продават в Европейския съюз, идват от страни извън ЕС и обикновено се продават през интернет, рекламират се като идеална храна за борба или предотвратяване на рак, на някои уебсайтове приемът се насърчава между 10 и 60 семена ежедневно. Както вече посочихме, EFSA не влиза в въпроса за ползите за лечение на рак, но се отнася до безопасността на храните и според агенцията съществува риск от отравяне с цианид, ако максималният показан прием е надвишен.

Агенцията уточнява, че се нуждае от повече информация, за да установи дали има обективни разлики между сладките и горчивите кайсиеви ядки, както и съществуването на разлики в съдържанието на цианид в двата вида. Също така е необходимо да се провери наличието на цианид в кайсиевите ядки и получените продукти, информация за въздействието на премахването на кожата и други форми на обработка върху съдържанието на цианид и др. Засега агенцията предупреждава за сериозните рискове за здравето, свързани с наличието на Цианогенни гликозиди в кайсиевите ядки и неговите производни и пуска препоръка за максимално безопасен прием.

Можете да знаете всички подробности за разследването чрез тази статия, публикувана на официалния уебсайт на Агенцията по безопасност на храните на Европейския съюз.