Текст на Belén Ortuño, обясняващ за какво тялото използва фруктоза и как диетата трябва да бъде адаптирана в случай на непоносимост към храни с този вид проста захар.

диетата

Фруктозата е проста захар, която може да се намери естествено в плодовете и се яде предимно под формата на захароза. Захарозата (това, което познаваме като обикновена захар) е молекула, изградена от глюкоза и фруктоза, която при поглъщане се отделя в червата на двете си молекули. От друга страна, друг възможен източник на фруктоза е сорбитолът, подсладител, който, когато се метаболизира от нашето тяло, може да генерира тази захар.Фруктозата трябва да бъде усвоена от чревните клетки и метаболизирана от нашето тяло, за да бъде използвана. В момента, когато има проблем при неговото усвояване или метаболизиране, възниква непоносимост към фруктоза.

Наследствена непоносимост към фруктоза (HFI) и фруктозна малабсорбция.

Какво е наследствена непоносимост към фруктоза (IHF)

The IHF това е генетична грешка в метаболизма на фруктозата, която се среща при 1 на 20 000 души. Хората с HFI поглъщат фруктоза, тя се абсорбира от чревни клетки, но тялото не е в състояние да я метаболизира правилно, тъй като липсва ензимът фруктоза-1-фосфат-алдолаза (алдолаза В).

Симптоматология

Симптомите, които обикновено се проявяват, са недостатъчна печалба в детска възраст, гадене, повръщане, дехидратация, чернодробна дисфункция, хипогликемия и жълтеница (пожълтяване на кожата и лигавиците поради повишаване на билирубина). Тези симптоми обикновено започват с въвеждането на храни с фруктоза (плодове, приготвени зърнени храни и др.) В бебето и могат да се подобрят с ранна диагностика и добро диетично лечение.

IHF се поддържа за цял живот и се диагностицира в ранна възраст, въпреки че понякога диагнозата може да се появи по-късно поради различни модели на хранене при деца (отвращения от храна).

Какво представлява фруктозната малабсорбция

От друга страна, фруктозна малабсорбция това е много по-често срещана ситуация, която може да засегне повече от 30% от населението. Появява се, когато чревните клетки не са в състояние да абсорбират напълно или частично фруктоза, причинявайки стомашно-чревни симптоми като диария, коремна болка, гадене или газове. Тази ситуация, която може да бъде необратима или обратима, се диагностицира с помощта на водороден тест с изтекъл срок на годност, поради което зависи от претърпената патология и като се има предвид, че тежестта на последствията от нея е различна, диетичното лечение на всяка от тях трябва да бъде различно.

Какво трябва да ям, ако имам IHF

Лечението, което трябва да се следва преди IHF е a строга диета без фруктоза в които се консумират не повече от 1-2 гр. на фруктоза на ден или под формата на фруктоза, захароза или сорбитол. За да създадете хранителен план, трябва да знаете храните, които съдържат фруктоза и които трябва да се избягват. Необходимо е пациентът да се научи да чете етикетите на храната, която ще яде.

Можем да намерим плодове естествено в меда, плодовете (20-40%), зеленчуците (1-2%) и други храни от растителен произход. Въпреки че трябва да се има предвид, че съдържанието на фруктоза и захароза е различно в плодовете и зеленчуците в зависимост от условията на растеж на растенията. В допълнение, той също се добавя като подсладител в диетични или диабетни продукти и също се използва като помощно вещество в лекарствата.

Захарозата се съдържа както в бялата, така и в кафявата захар, както и в много сладки продукти.

Сорбитолът може да се намери в плодовете и зеленчуците, но най-вече се използва като подсладител в множество диетични продукти.

Как варира диетата при фруктозна малабсорбция

Лечението, което трябва да се следва, ако страдате от фруктозна малабсорбция, е a диета с ограничено съдържание на фруктоза. Това ограничение ще варира в зависимост от всеки човек в зависимост от това дали малабсорбцията е пълна или частична и в рамките на това каква степен на непоносимост се страда.

В случай, че непоносимостта да бъде тотална, човекът не може да яде храна, съдържаща фруктоза или захароза, така че диетата ще бъде много подобна на случая с IHF и същите продукти трябва да се избягват.
От друга страна, в случай че непоносимостта да бъде частична, което е най-често, човек може да консумира определени храни с ниско съдържание на фруктоза или дори умерено количество храни с високо съдържание на фруктоза.