Новини от Никарагуа и света

зърнени култури

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ

  • Списание
  • Електронна хартия
  • Подкаст
  • Мултимедия
  • LP Club
  • Ексклузивно съдържание

В растителните храни трябва да търсите допълнение. Това се постига чрез смесване на две части зърнени култури с една част бобови растения. Снимка: LA PRENSA/fotografavegana.files.

Как да балансираме вегетарианската храна

В растителните храни трябва да търсите допълнение. Това се постига чрез смесване на две части зърнени култури с една част бобови растения

Някой ме помоли да коментирам яденето строго вегетариански, по-конкретно как да постигнете адекватен прием на протеини, без да консумирате животински продукти.

Важното е да си набавите незаменимите аминокиселини. Те се намират лесно в животинските протеини, особено в яйцата. В растителните храни трябва да търсите допълнение. Това се постига чрез смесване на две части зърнени култури с една част бобови растения.

Най-представителният пример е галопинто. Две части ориз (зърнени култури) и една част фасул (бобови растения). Могат да се правят и други смеси като хляб (пшеница, зърнени храни) с леща. Тортила (царевица, зърнени храни) с боб. Бобовите растения са най-протеиновата растителна храна. Половин чаша осигурява средно 5 грама протеин и 15 грама въглехидрати.

Някои семена като слънчогледови семки, тикви, кашу, фъстъци, чиа и други са добри източници на протеини, минерали и здравословни мазнини. Те могат да се комбинират със зърнени храни като царевица и с не-скорбялни зеленчуци в салати.

Във вегетарианската диета се изисква прием на витамин В12 и добавка с желязо, тези микроелементи са от съществено значение за правилното функциониране на организма и не се получават в достатъчно количество чрез консумация само на растителни храни, така че е необходимо да се допълват или допълват.

Марта Юстина Гонсалес, магистър по хранене.