Патешки гърди могат да бъдат закупени със или без кожата. Премахването на кожата намалява съдържанието на мазнини и калории в патиците. Порция от патешки гърди без кожа съдържа 119 калории и 3 г мазнини, според Министерството на земеделието на САЩ. 3-унция Патешки гърди с кожата съдържа 172 калории и 9 грама мазнини. парчета патица без кожа се приготвят най-добре сотирани, на скара или на скара.
Етап 1
Нарежете цялата кожа на пилешката патица с остър нож. Той премахва всички парчета излишна кожа и мазнини. Запазете мазнината и кожата, за да направите соса, ако желаете.
Стъпка 2
Пригответе марината за патицата. Може да бъде толкова просто, колкото покриването на патицата със зехтин, сол и прясно смлян пипер. Допълнителните подправки, които се съчетават добре с патица, включват риган, градински чай, мащерка, черен пипер, чесън и кориандър. Покрийте патицата с марината и я увийте с парче пластмаса.
Стъпка 3
Мариновайте патицата за час-два в хладилника. Под кожата на патицата има дебел слой мазнина, който омекотява месото по време на готвене. Маринатата може да помогне за заместване на мазнините, отстранени при отстраняване на патешка кожа.
Етап 4
Загрейте голям тиган на умерен огън. Не слагайте масло в тигана, за да готвите патицата.
стъпка 5
Поставете патешките гърди в тигана. Варете гърдите за около три минути от двете страни, до златисто кафяво.
стъпка 6
Използвайте термометър, за да проверите готовността. Забийте термометъра в най-дебелия участък на гърдата. Вътрешната температура трябва да е 165 градуса по Фаренхайт.
стъпка 7
Извадете патицата от тигана и поставете върху слой хартиени кърпи. Сервирайте патицата веднага с любимия сос или сос.