Агнешкият пилаф е национално узбекско ястие. Приготвя се както ежедневно, така и за всяко тържество. Всяко семейство има свои собствени тайни и трикове за готвене: пилау може да се омазни повече или по-малко, да се промени количественият и качествен състав на подправките, да се добавят сушени плодове - всяка от вариациите ще разкрие напълно различни вкусове.

стъпка

Съставки Брой
Парен дългозърнест ориз - 1,5 килограма
Големи моркови - 5 броя
Голям лук - 4 броя
Младо агне - 1,5 килограма
Млян червен и черен пипер - в 1 торба
Кимион - 1 чанта
Куркума - 1 чанта
Сол - опитвам
Чесън - 1 глава
Памучно масло - 50 грама
Fat Fat Tail - 150 грама
Пречистена вода - 450 милилитра
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 250 Kcal

Вместо традиционни турски ястия, ще трябва да се задоволите с дълбок сквайр с дебели стени. Сгънете нарязаните ивици мазнина равномерно по дъното и ги поставете върху повърхността за готвене, за да се изпържат.

Почистваме зеленчуците. Нарязваме лука и моркова на едри полуобработки. Нарежете агнешката каша на големи парчета с остър нож. Сложете в котела. Веднага щом се запържи леко, хвърлете зеленчуците, подправките и чесъна с целите скилидки.

След като приготвите тази част от ястието за 20 минути, поставете добре измития ориз. Налейте водата, разбъркайте и варете още 50 минути на умерен огън, покрийте плътно с капак.

Узбекски плов със свинско месо

Ако по някаква причина агнешкото не е подходящо за вкуса или месото е прекалено мазно за вас, свинското месо ще бъде отлична алтернатива...

  • Свинско филе - 550 грама;
  • Дългозърнест ориз - 450 грама;
  • Средният морков - 3 броя;
  • Голям лук - 2 броя;
  • Чесън - 1 глава;
  • Берберис - 1 ч.л .;
  • Растително масло - 150 грама;
  • Подправки, сол - на вкус;
  • Пречистена вода - 2 чаши.

Измийте и подсушете месото, нарязано на големи кубчета.

Почистваме подготвените зеленчуци, нарязваме пръстените лук.,

а морковите - сламки.

Изсипете маслото в тигана, сложете го на котлона, изпратете смляното свинско и леко запържете.

Разпределяме зеленчуците към месото, добавяме подправки, вода и оставяме да къкри един час.

След това изсипете добре измития ориз.,

Разбъркайте, залепете целия небелен чесън в средата, покрийте с капак и продължете да готвите още час.

Узбекски пилаф с телешко в мултикукър.

Имайки такъв незаменим модул в кухнята като бавна печка, можете лесно да направите узбекски пилаф с месо.

  • Младо говеждо месо - 400 грама;
  • Половината лук - 2 броя;
  • Малки моркови - 1 бр .;
  • Зехтин - 2 супени лъжици;
  • Чесън - 4 скилидки;
  • Куркума - 1 саше;
  • Пречистена вода - 3 много чаши;
  • Подправки, сол - на вкус;
  • Ориз на пара - 250 грама.

Нарежете телешкото на малки парченца. Включете уреда в режим на пържене, налейте олиото и го поставете в тигана, за да изпържи месото.

Почистваме и нарязваме зеленчуци на дебели филийки, прехвърляме ги в горещ тиган със зехтин и ги запържваме.

Подправете месото с подправки, сложете добре измит дългозърнест ориз, zazharku, налейте вода.
Смесваме всичко, в хаотичен ред, поставяме чесъна, затваряме капака и задаваме режим на гасене за час и половина.

Узбекски пилаф полоф

  • Домашно пиле - 2,5 килограма;
  • Ориз на пара - 600 грама;
  • Половината лук - 3 броя;
  • Малки моркови - 2 броя;
  • Берберис - 2 супени лъжици;
  • Зехтин - 4 супени лъжици;
  • Смес от смлян червен и черен пипер - 1 ч.л .;
  • Куркума - 1 ч.л .;
  • Сол на вкус;
  • Вода - 450 милилитра.

Вземаме дълбок железен съд, изсипваме растително масло, поставяме върху повърхността за готвене. Разделяме трупа на птиците на парчета и го поставяме в съд за печене.

Почистваме лука и морковите, нарязваме дебели филийки и ги прехвърляме в котела за месо. Смесете всичко и добавете подправките, варете 40 минути.

След това изсипете добре измития ориз, изсипете вода, покрийте с капак и продължете да готвите половин час.

Вкусна рецепта за приготвяне на пилаф на огън в котел, вземете под внимание.

Как да приготвите пилешки пилаф в бавен котлон, гответе според нашата рецепта и лекувайте близките си.

Как да готвя ориз за суши, прочетете в нашата статия.