ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ
Публикувано: сряда, 20.11.2013 г. - 10:03
Актуализирано: сряда, 20.11.2013 г. - 10:57
Известно е, че рибите и ракообразните са част от балансираната и здравословна диета. И двете обаче могат да съдържат определени замърсители на околната среда, така че е удобно да се измерват техните предимства и недостатъци (което не е фалшифицирано ...) Този текст взема предвид това, в допълнение към поредица от препоръки на три водещи организации за избор на риба и черупчести, независимо дали пресни или замразени.
2 до 3 порции на седмица
Най-новите препоръки, като тази на Френската агенция за безопасност на храните, са да се ядат 2-3 порции на седмица риба и черупчести мекотели. Въпреки че те са източник на омега-3 мастни киселини, както и на основни витамини и минерали, приемът им също допринася за консумацията ни на някои замърсители като живак, арсен, кадмий или диоксини.
Тази консумация гарантира, че населението минимизира излагането на замърсители, като същевременно поддържа достатъчен прием на хранителни вещества като витамин D, минерали като йод и селен и омега-3 мастни киселини.
Сега FDA правилно настоява, „както при всички видове храни, е важно да се работи безопасно с риба и черупчести, за да се намали рискът от болести“. По-долу съставяме поредица от препоръки, предложени от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) при безопасно закупуване и от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в прясна и замразена риба и черупчести: Как да ги подберем и да ги обслужваме безопасно.
Как да купувате разумно прясна риба и морски дарове
Предпазни мерки при замразена риба и миди
Следвайки препоръките на FDA, имайте предвид, че „замразената риба и миди могат да се развалят, ако рибата се размрази по време на транзит и остави при топли температури твърде дълго“. Какво още:
- Не купувайте замразени морски дарове, ако контейнерът е отворен, скъсан или има земни ръбове.
- Избягвайте контейнери, които се намират над „линията на замръзване“ или върху кутията на фризера.
- Избягвайте опаковки, които показват признаци на замръзване или ледени кристали, тъй като това може да означава, че рибата е била на склад за дълго време или е била размразена и замразена.
Сезонната риба от ноември
От този месец е сезонът на морските платика, конгъра, камбала, помфрет, риба меч и кефал. Що се отнася до морските дарове, препоръчваме розови скариди, сиви скариди, скариди, норвежки омар, скокове и миди.