Сандвичите са толкова прости и традиционни, колкото и гъвкави и оригинални, но нищо не е толкова лесно, колкото изглежда, намирането на перфектната комбинация между хлябове и съставки може да бъде наистина трудно. За да ни помогне в тази задача, разговаряхме с майстора-пекаря Мончо Лопес от Левадура Мадре, който ще ни помогне да разгадаем тази сложна тъпотия.
Сандвичите са измамна комбинация от простота и изтънченост, малко кулинарно съкровище, способно да концентрира уникални вкусове. Ароматите, които от друга страна, претърпяха голяма трансформация през последните години, не само по отношение на пълнежите, но особено по отношение на хляба. От типичния хляб или багетен хляб сме преминали към семена, кълнове, овесени ядки, хляб от спелта ...
Знанието кой е най-подходящият хляб за всяка съставка ще ни помогне да постигнем перфектната комбинация.
5 хляба за 5 сандвича
Сложният баланс на вкусове, текстури и цветове, които правят перфектен сандвич, има много общо със съставките, да, но и с хляба. Пример за грешка при комбинирането на хляб и съставки е сандвичът с шунка Serrano. Който никога не е изпитвал неприятното усещане да захапеш сандвича, да счупиш нарязания хляб и да отнеме цяла филия шунка? В този случай можем да кажем, че макар че шунката е необикновена иберийска, хлябът съсипва преживяването.
За да разберем по-добре какво трябва да търсим, за да приготвим добър сандвич, разговаряхме със занаятчийския хлебопек Мончо Лопес от кафе „Мая Маласаня“, място, което съчетава работилница с отворен план с кафене и многофункционална класна стая, където се провеждат курсове, организират се дегустации и се насърчава дебат по света на хляба.
Петте сандвича, които Мончо предлага са:
Иберийска майка дрожди шунка
Това са просто някои примери за хилядите перфектни комбинации, които можем да намерим за едно от най-популярните ястия в света. Откакто граф Сандвич, още през 1748 г., поиска месото да се постави между два хляба, за да може той да продължи да играе карти, без да цапа пръстите си, сандвичът е изминал дълъг път, без никога да губи популярността и практичността, с които е роден.
- Как да приготвим 5 лечебни чая за естествено прочистване на дебелото черво - По-добре със здравето
- Как да приготвим сок от грейпфрут и пъпеш за отслабване - По-добре със здравето
- Как да изчислим порциите за всяко хранене El Comercio
- Криотерапия какво да търсите, за да изберете най-добрия продукт за прилагане на терапевтичен студ
- Колко важно е отслабването, за да бягате по-добре City Running