Малко са десертите, в които ябълката не може да бъде съставена като основна съставка. Знаете ли, че от него можем да създадем и вкусни мусове? В тази статия споделяме рецепти за мус от ябълки, за да го направим в най-различни варианти.

Списък с рецепти

Лек мус от ябълки

ябълки

Леки ябълкови мус съставки

  • Осем ябълки
  • Два белтъка
  • Сок от един лимон
  • Обезмаслено мляко
  • Подсладител

Как да направите лек мус от ябълки

Чрез тази рецепта диабетиците и загрижените за количеството калории във всичко, което ядат, ще могат да създадат вкусен мус от ябълки, който се характеризира с ниското си калорично съдържание.

Трябва да видите списъка на съставките и да проверите дали мусът трудно може да бъде по-лек от този. Така че, ако решите да го изпробвате, започнете да работите и следвайте тези прости стъпки.

Първо обелете, сърцевината и нарежете ябълките на ситно.

След това сложете парчетата да се готвят в малко вода, с малко лимонов сок и когато усетите нежните ябълки, занесете ги в блендера, за да ги обработите с малко обезмаслено мляко.

Разбийте белтъците до твърдост, което е основно условие за постигане на пенестата текстура, която определя мусовете, и добавете подсладителя.

Малко по малко и с обгръщащи движения отдолу нагоре добавете белтъците към сместа от останалите съставки. Разбивайте, докато всичко се интегрира в гладка, пянаста и хомогенна тесто.

Това тесто ще бъде лекият мус от ябълки. Остава само да го сервирате в избраните за дегустация контейнери, които обикновено са чаши, и да го приберете в хладилника за минимум три часа, така че да стегне и да се охлади добре.

Нискокалоричното съдържание на този мус не води до по-малко богат вкус от подобни. Той е еднакво вкусен, с добавената стойност да бъдеш по-здравословен.

Лек ябълков мус видео

Мус от печена ябълка

Печени ябълкови мус съставки

  • Яйце
  • 200 грама ябълка
  • 110 захар
  • 200 милилитра мляко
  • 550 бита сметана
  • 10 ром
  • Четири листа желатин
  • Пет милилитра лимонов сок

Как се прави мус от печена ябълка

Първата стъпка в направата на този мус става ясно от името му.

Трябва да изпечем ябълките, за предпочитане във фурната, а след това да ги обелим, да ги обелим и да ги нарежем на възможно най-малки парчета, които ще запазим.

След това смесваме рома с млякото и 40 грама захар, като разклащаме добре, така че да се интегрират перфектно.

След това поставяме желатина да се хидратира, за което го потапяме в студена вода за 10 минути и след като се хидратира и отцеди, го разреждаме в част от млечната смес, загрята за тази цел. Когато се разреди напълно, добавяме останалата част от млечната смес.

Отделно разбийте белтъка с останалата захар, докато достигне основната снежна точка, която позволява постигането на пенестата текстура на мусовете.

След като се стигне до точката, в меренг с твърда консистенция го добавяме малко по малко към ябълковото тесто и, разбивайки с обгръщащи движения, след това добавяме млечната смес, яйчния жълтък и сметаната, които също трябва да разбием отделно.

Ако бием непрекъснато, внимателно и по описания начин, в края на процеса ще получим еднородно тесто, което ще бъде нашият мус от печена ябълка.

За да му се насладите, просто го поднесете в отделни контейнери и го сложете да се свива и охлажда в хладилника за поне три часа.

След това време десертът ще бъде истинска наслада за оживяване по всяко време на деня.

Мус от ябълки в Thermomix

Ябълков мус в Thermomix

  • 350 грама ябълка белени и нарязани
  • 250 течна сметана за монтиране
  • 150 грама кондензирано мляко
  • Четири белтъка
  • Лимон
  • Три листа неутрален желатин

Как да направите мус от ябълки в Thermomix

В Thermomix всичко е лесно и бързо.

За да приготвим този мус от ябълки обаче, ще трябва първо да хидратираме желатина, което ще направим, като го потопим в студена вода за около 10 минути или докато листата набъбнат, което е сигналът, който очакваме.

Разбира се, докато това се случва, ние ще ускорим всичко, което можем, в подготовката и по този начин ще изцедим и прецедим лимоновия сок, който ще запазим за момента.

След това отиваме със сметаната и термо, в които с включена пеперуда ще съберем съставката. За целта програмираме 20 секунди на четвърта скорост и след като кремът е добре монтиран, го запазваме в хладилника.

След това изсипваме парчетата ябълка в чашата на кухненския робот и ги смачкваме за 45 секунди на пета скорост.

Веднага добавяме кондензираното мляко към счуканите плодове и разбъркваме в продължение на половин минута, с по-ниска скорост от тази, използвана при последната операция.

След това можем да вземем желатина и да го отцедим, да го интегрираме с лимоновия сок и да загреем препарата в микровълновата фурна за 20 секунди, при ниска мощност, за да не лети.

След като това стане, добавете лимона с разтворения желатин към чашата на Thermomix и го разбъркайте заедно с ябълката и кондензираното мляко, на четвърта скорост и за 30 секунди.

След това отстраняваме разбитата сметана от студа и с пеперудата обратно в чашата я добавяме към приготвянето на останалите съставки, за да разбием за минута, на трета скорост.

След това ще остане само да монтира белите до точката на снега, което ще направим само с тази съставка, за пет минути и със скорост две и половина.

Добре сглобени, белите се добавят малко по малко към запазената смес, като се използват обгръщащи движения, които предотвратяват загуба на обем и благоприятстват перфектната интеграция.

Когато последното се случи и се материализира в хомогенна маса, ще направим вкусен мус от ябълки в Thermomix, на който все още не можем да се насладим, тъй като преди това трябва да се прибере в хладилника за четири часа, така че да стегне и да се охлади достатъчно.

Мус от ябълки и канела

Мус от ябълков канелен състав

  • Четири ябълки
  • 200 грама сметана за разбиване
  • 20 стафиди
  • Два пръста бяло вино
  • Две лъжици захар
  • Малко канела на прах
  • Още една канелена пръчка
  • Супена лъжица бадемов ликьор
  • Осем котешки езика

Как се прави мус от ябълка с канела

Канелата придава на този мус от ябълки специален вкус и аромат, който няма да остави никого безразличен.

Приготвянето му отнема само няколко минути и за да го стартирате, ябълките се обелват, стриват и нарязват.

След това парчетата се слагат в голяма тенджера с виното и захарта, за да се приготви сместа от съставките, докато ябълките омекнат.

Когато това се случи, тенджерата се отстранява от огъня и сместа се охлажда, което трябва да разбъркваме от време на време на всички етапи от процеса.

Докато се охлажда, разбиваме сметаната и след това я добавяме заедно с бадемовия ликьор.

Това добавяне трябва да се извършва внимателно и с обгръщащи движения, така че кремът да не губи обем и всичко да е добре интегрирано, макар че като последна стъпка и за коригиране ще занесем ябълковия мус в блендера и ще го обработим заедно с половината смляна канела.

След като това стане, можем да сервираме муса в отделните контейнери и да поръсим останалата част от канелата на прах отгоре.

За да усъвършенстваме декорацията, във всяка порция поставяме парче канелени пръчици, два котешки езика и четири зърна или пет стафиди.

И това е. Създадохме изискан и ароматен мус от ябълки и канела, който преди да бъде вкусен, трябва да се охлади и да завърши подсирването в хладилника, за минимум три часа.

Ябълков мус торта

Съставки за ябълков мус

За тортата:

  • 200 грама кондензирано мляко
  • 80 брашно
  • Равно количество бадемово брашно
  • 80 милилитра вода
  • 60 грама зехтин
  • Чаена лъжичка сода за хляб
  • Мая и половина

За карамелизираните ябълки:

  • Три ябълки
  • 50 грама масло
  • 75 кафява захар
  • Чаена лъжичка канела
  • Щипка индийско орехче

За ябълковия мус:

  • 500 грама ябълки
  • 100 захар
  • 500 милилитра сметана за разбиване
  • Джумо от половин лимон
  • Малко канела
  • Пет листа желатин

Как се прави торта с ябълков мус

Ябълката е специална и мусът, направен от нея, не може да бъде по-малко.

От списъка на съставките ще си помислите, че това е много сложна задача, но ще видите, че не е така. Много е лесно и можете да се справите без карамелизирани ябълки, предназначени да обогатят вкуса.

Ние обаче ще споделим ключовете за приготвянето на тортата в целия й мащаб и след това можете да решите какво да премахнете и какво не, ако сте били принудени да съкратите подготовката поради липса на време или съставки.

Без повече шум, нека започнем ...

Първо подготвяме тортата. За да направите това, ние комбинираме добре твърдите съставки, предварително пресяхме брашното и маята и след това добавяме кондензираното мляко и водата.

Разбъркваме непрекъснато, докато те се интегрират перфектно в хомогенна маса, към която след това добавяме маслото, за да разбием отново.

Изсипваме полученото тесто върху силиконова покривка и го печем само пет минути при 200 градуса по Целзий и още пет при 180. След това време набождаме тортата с клечка за зъби и ако излезе без остатъци, това означава, че тя готово е.

Запазваме го за момент, докато се охлади, и след това правим карамелизираните ябълки.

Те изискват да обелим ябълките и да ги нарежем на парчета, да ги загреем в тиган заедно с маслото и захарта, докато от време на време разбъркваме всичко, така че сегментите да поемат останалите съставки.

Когато ябълките покафенеят, добавете индийското орехче и канелата в тигана и продължете да бъркате, докато в контейнера не остане нищо течно. В този момент изключваме свещта и запазваме карамелизираните ябълки, които след като се охладят, ще излеем тортата, поставена в чиния.

Ще запазим комплекта на свой ред в хладилника, така че при изливането на муса, който ще направим след това, нито той, нито ябълките да се поливат.

И така, за муса започваме с разбиването на сметаната и хидратирането на желатиновите листове в студена вода.

След това обелваме, сърцевината и нарязваме ябълките на малки парченца, които ще поставим в съд, подходящ за готвене в микровълнова фурна.

Към това ще добавим захарта, канелата и лимоновия сок и разклащаме сместа, така че съставките да се комбинират, преди да се готвят в микро за около пет минути.

След като се сготви, сместа се натрошава в блендер или кухненски робот. Веднага добавяме желатина и с обгръщащи движения разбитата сметана.

В този момент е готов ябълковият мус, който след това изсипваме върху карамелизираните ябълки и пандишпановия кекс.

Трябва да поставим тортата да се свие в продължение на няколко часа, поне пет или шест и след това време можете да й се насладите, десерт, който неминуемо ще зарадва всеки, който го опита.