Пилето е универсална птица. Месото му може да бъде мариновано, задушено, пържено, варено и под всякаква форма ще бъде вкусно. Голямото предимство са и диетичните ползи: в това месо минимум калории и максимум здравословни протеини и витамини.

тиган

Съставки Брой
пилешки труп - 1500гр
едра сол - 1.5 чл. л.
Подправки (черен пипер, риган, майоран) - до ½ чаена лъжичка.
зехтин - 2 с.л. л.
Уважаеми - 1 ч.л.
Време за готвене: 40 минути Калории на 100 грама: 250 Kcal
  1. Нарежете пилето на порции, така че едно парче да е с дължина не повече от 8-10 см;
  2. Изплакнете добре месото и го оставете да почине малко в студена вода;
  3. Настържете месото с едра сол. Оставете го да си почине известно време;
  4. Разтопете меда на водна баня (ако той сам по себе си е течен, не е нужно да правите това);
  5. Добавете пипер, червен пипер, риган и майорана;
  6. Пилешката марината се разтрива от всички страни и я оставя да почива половин час (колкото по-дълго прекарвате в маринатата, толкова по-интензивен ще бъде вкусът);
  7. Загрейте тигана на силен огън със зехтин;
  8. Поставете пилето и пържете бързо на силен огън до златисто кафяво;
  9. Покрийте и запържете още 15 минути;
  10. Сервирайте горещо към всяка гарнитура.

Пържени картофи с пилешки бутчета

  • пилешки бутчета - 1 кг;
  • картофи - 0,6-0,7 кг;
  • майонеза - 20 гр;
  • луковица лук - средна глава;
  • Щипка сол (на вкус);
  • Червен и черен пипер - 5 гр;
  • растително масло - 40 мл;
  • Подправки за пиле - 10 гр.

Време за готвене: 50 минути.

Калорично съдържание: 320 kcal.

Пържени филета от пилешко филе

Това е пилешко филе, което често се използва при изготвянето на меню за хранене или правилни диети, тъй като съдържа минималното количество мазнини и максималното количество протеини. При готвене е важно да не пресушавате месото, тъй като то напълно ще загуби деликатния си вкус и ще стане много сухо и жилаво.

  • Пилешко филе 1 килограм;
  • 1 чаша лимонов сок;
  • 10 грама сух босилек;
  • 30 мл зехтин;
  • 2 клончета розмарин;
  • 10 г риган, кимион, риган и червен пипер.

Време за готвене: 45 минути.

Калория: 200 калории.

  1. Нарежете гърдите на средни парчета (5-10 см);
  2. Поставете месото в дълбока купа и в по-малка купа смесете всички подправки, лимоновия сок и маслото. Разбъркайте добре
  3. Залейте месото с марината и разбъркайте добре. Необходимо е всяко парче да бъде покрито със своя плътен слой;
  4. Покрийте контейнера плътно с капак или го увийте в найлоново фолио и мариновайте на хладно място за 15-20 минути;
  5. На умерен огън загрейте тигана, налейте олиото, защото маринатата вече го съдържа. Би било чудесно да използвате специален тиган за месо, но можете да оцелеете с обичайния;
  6. Поставете парчетата пиле и запържете, като разбърквате до златисто кафяво;
  7. Сервирайте горещо към всяка гарнитура.

Пълнени яйца от раци - помислете за този рецепт.

Рецептата за вкусен пилешки кебап във фурната, прочетете как да готвите това ястие е много вкусна.

Как да приготвите невероятно сочна свинска пържола в тиган, прочетете съветите на готвачите.

Чесън пиле

В тази рецепта можете да използвате всяка част от пилето. Грудката е особено добра в чеснов сос, но можете да имате пъпки или крила; всички пилета се съчетават добре с този сос.

  • пиле - 700 гр;
  • заквасена сметана - 200 r;
  • чесън - 4 филийки;
  • масло - 80 г;
  • върху щипка пипер със сол;
  • брашно - 100 г;
  • Твърдо сирене - 50 гр (не може да се добавя);
  • зеленина - ½ лъч.

Време за готвене: 20 минути.

Калорично съдържание: 280 kcal.

  1. Измийте добре пилето под течаща вода и подсушете;
  2. Настържете със сол и черен пипер, оставете да престои няколко минути, докато сосът се приготви;
  3. Предварително разтопете маслото. Загрейте брашното в тиган на слаб огън и внимателно изсипете маслото в него при непрекъснато бъркане;
  4. Нарежете чесъна на ситно ренде или специална преса;
  5. Смесете чесъна със заквасената сметана и изпратете в тенджера;
  6. Постоянно разбърквайте соса, така че там да не се образуват бучки брашно;
  7. Оставете соса да заври;
  8. Загрейте олиото във втория тиган и поставете пилето в него;
  9. Пържете, докато кората стане лека, но не я оставяйте да се изхвърля;
  10. Веднага след като сосът се напълни в тенджера, добавете зелените и подправките, както и настърганото сирене;
  11. Налейте пилешкия сос и варете всичко заедно, докато месото се сготви;
  12. Сервирайте със зеленчуци или гарнитура.

Пилешки бутчета в тиган

Японската кухня, дори от прости съставки, може да направи шедьовър. Обикновените пилешки бутчета се превръщат с помощта на прости машинации в най-вкусното ястие в света.

  • ханш - 600 гр;
  • Червено вино (сухо) - 6-8 ст. л;
  • Соев сос - 6-8 ст. л;
  • захар - 50 грама;
  • растително масло - 30 ml;
  • скилидка чесън;
  • няколко стръка зелен лук;
  • Препечен сусам - 1 с.л. л;
  • 1 см дебело парче джинджифил.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Калории: 206 калории.

  1. Загрейте виното в тиган и оставете да заври;
  2. Смесете захарта със соевия сос и го добавете в тенджерата;
  3. Измийте бедрата, нарежете кожата и мазнините и след това ги нарежете на малки парченца;
  4. В тиган (можете да използвате уок, ако имате такъв) загрейте олиото и сложете пилешко върху него.
  5. Запържете месото при непрекъснато разбъркване в продължение на 6-8 минути;
  6. Премахнете излишната мазнина със салфетки. Измийте тигана от маслото;
  7. Смесете соса с пилето и запържете, преди да се сгъсти на силен огън;
  8. Веднага след като пилето се покрие с дебел слой сос и стане блестящо, можете да добавите млян чесън с джинджифил към него;
  9. Поставете месото в чиния и поръсете със сусам и зелен лук (нарязан).

Как да готвя пилешко бедро

Ако обикновеното пилешко месо вече е станало скучно, можете да го приготвите с вкусен сос от бяло вино. Опитал веднъж това ястие, едва ли ще има сили да го отрече следващия път...

  • пъпки - 4 броя;
  • Бяло вино - 6 с.л. л;
  • зехтин за пържене;
  • На вкус сол и прясно смлян пипер;
  • Сушени билки в Прованс - 1 ч.л .;
  • масло - 30 г;
  • пшенично брашно - 60 гр.

Време за готвене:

Калория: 230 калории.

  1. Измийте и подсушете клечките за зъби;
  2. Поставете пилето в дълбока купа, отгоре поръсете с билки, сол и черен пипер;
  3. Добавете виното към пилето и разбъркайте добре, така че да е напълно мариновано;
  4. Мариновайте месото за 60 минути в хладилника;
  5. Добавете шепот сол и черен пипер към брашното;
  6. След разрешеното време за мариноване вземете пилето и го панирайте в брашно;
  7. В горещ тиган, намазан със зехтин, запържете бастуна за 5 минути;
  8. Веднага щом се появи коричка, намалете котлона и продължете да пържите, обръщайки препарата;
  9. В тиган по това време разтопете маслото, избягвайте изгарянето, просто трябва да се загрее равномерно;
  10. Добавете брашно и останалата марината към маслото;
  11. Варете соса 8 минути, като разбърквате от време на време;
  12. След това добавете към маринованата сол, билки и черен пипер на вкус;
  13. Свалете тенджерата от огъня и я оставете да почине под капака;
  14. Сервирайте пъпките със сос към всякакви гарнитури.

Полезни съвети

За да се получи пилето особено вкусно, трябва да вземете под внимание полезни съвети при готвене:

  1. Филетата за предпочитане се мариноват в течна марината, тъй като поради липса на мазнини те са твърде сухи при готвене;
  2. Можете също да добавите сочност, като използвате лук;
  3. Пилето ще бъде много вкусно, ако е мариновано в заквасена сметана, кефир, вино, лимон или марината;
  4. Използването на зехтин ще помогне за намаляване на калоричното съдържание. Можете да изпържите пилето без олио, просто добавете малко вода в тигана;
  5. Размразеното месо трябва да е със стайна температура, напълнете го с топла вода.

Прилагайки това знание, е възможно всеки път да приготвяте един и същ продукт по различен начин, така че никога да не се уморявате!