по-добре

Овесът е една от най-популярните и най-консумираните зърнени култури в света. Въпреки че в исторически план е бил използван преди всичко за хранене на добитък, той също е бил широко използван в готвенето, в продължение на хиляди години. Точно сегаВ света на фитнеса той стана още по-популярен благодарение на хранителната си стойност и набор от свойства, полезни за здравето.

На хранително ниво овесът се отличава с голям принос на протеини и фибри в сравнение с други зърнени култури. Богатството му на фибри и растителни протеини благоприятства факта, че приемът му води до ситост, така че може да помогне за намаляване на приема на храна. Това наскоро демонстрираха американски учени в скорошно проучване.

Важно е да се има предвид, че във всеки случай овесът е храна, която може да осигури ползи за човека, ако се консумира балансирано и в рамките на пълноценна и здравословна диета. Ключът към поддържането на форма е добрият начин на живот и хранителните навици. Както и редовно спортуване и редовно посещение на лекар.

По този начин включването на здравословни продукти като овес в диетата е много добър вариант за постигане на тази цел. След това развиваме качествата на тази зърнена култура и начина, по който тя обикновено се консумира.

Хранителната му стойност

Както споменахме по-рано, овесът е богат на протеини с висока биологична стойност, въпреки че съдържа и мазнини и голям брой витамини и минерали. Всъщност даТова е зърнената култура с най-голям процент растителни мазнини, 54% ненаситени мазнини и 46% линолова киселина.

Съдържа и лесно усвоими въглехидрати, освен калций, цинк, мед, фосфор, желязо, магнезий, калий, натрий; витамини В1, В2, В3, В6 и Е.

По същия начин, овесът съдържа добро количество фибри Това, въпреки че не е хранително вещество като такова, но допринася значително за добрата чревна функция. Действа, като помага за покриването на червата със защитен слой, който улеснява преминаването на отпадъците.

Освен това, както обясняват специалистите в публикация на Annals of Nutrition and Metabolism, консумацията на храни, богати на диетични фибри, намалява необходимостта от използване на лаксативи за борба с това състояние.

Овесена каша в кухнята

Овесът, както споменахме, е здравословна храна, която в рамките на балансирана диета може да осигури няколко предимства. В допълнение, в кухнята това е много гъвкава съставка и лесно се получава.

Възможно е да се използват овесени ядки в голямо разнообразие от препарати, както сладки, така и солени, топли или студени. С този продукт можете дори да придружите купа мляко или кисело мляко. Може да се включи и като съставка във фитнес торта или здравословни кифли.

В много случаи, когато използваме овеса като съставка, се чудим дали е по-добре да го използваме суров или варен.

Е, професионалистите препоръчват консумация суров овес, по-специално, защото по този начин хранителните вещества на продукта могат да бъдат получени по-лесно. По този начин, въпреки че овесът все още има едни и същи хранителни вещества и в двете форми, ако е суров, той е в състояние да ги консервира в по-големи количества.

Готвенето на овес също не е сериозна грешка, защото не губи напълно хранителните си вещества. Те просто присъстват в по-нисък процент, така че можете да продължите да се наслаждавате на техните предимства.

От друга страна, положителен момент по отношение на варени овесени ядки е, че е много по-лесно смилаемо. Това е важно, ако имате проблеми с храносмилането.

Освен това много хора изпитват по-големи трудности при дъвченето на сурови овесени ядки, тъй като те не са омекотени от процеса на готвене. Това понякога може да причини дискомфорт като газове, коремна болка и запек.

И така, сурови или варени овесени ядки?

Всъщност, разликите между една и друга форма зависят повече от вкусовете и личните нужди на всяка една, отколкото от характеристиките на овеса. Важното е да се храните добре и да намерите най-добрия начин да включите добри продукти в нашата диета, като овес.

Има дори междинни форми на подготовка. Например, възможно е да го омекотите, без да го готвите всъщност. Това се постига, като се остави да кисне няколко часа. Обикновено две чаши вода се смесват за всяка чаша овесени ядки. Може да се подслади и със захар или мед, което много хора засилват вкуса му.

По този начин най-препоръчително нещо е да опитате различни начини за готвене и да изберете тези, които всеки харесва най-много.

  • Питърсън, Д. М. (2001). Овесени антиоксиданти. Вестник на науката за зърнени култури. https://doi.org/10.1006/jcrs.2000.0349
  • Butt, M. S., Tahir-Nadeem, M., Khan, M. K. I., Shabir, R., & Butt, M. S. (2008). Овес: Уникален сред зърнените култури. Европейски вестник за храненето. https://doi.org/10.1007/s00394-008-0698-7
  • Fulgoni, V. L., Chu, Y. F., O'Shea, M., Slavin, J. L., & DiRienzo, M. A. (2015). Консумацията на овесени ядки е свързана с по-добро качество на диетата и по-нисък индекс на телесна маса при възрастни: Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES), 2001-2010. Хранителни изследвания. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2015.09.015

Бакалавър по педагогика по физическо възпитание от католическия университет Силва Хенрикес през 2011 г. (Чили). Елиса Моралес е специалист по физическа активност и здраве от чилийския олимпийски комитет. Той учеше Управление в спортни организации в Междуконтиненталната политехника; Авторитет, ръководство и лидерство в Националния автономен университет на Мексико (UNAM) и Инструменти за бизнес администрация в института Les Halles. Освен това е така Масажист от Instituto de Masoterapia Чили. В момента е така личен треньор, диетолог, копирайтър и масажист. Има 7 години опит в областта на физическата активност и храненето. Хобитата му са четенето на книги и научни статии, както и комикси, обича да пътува и да спортува (в момента развива стрелба с лък).