Намаляването на солта във вашата диета е от съществено значение за вашето здраве.
Световната здравна организация препоръчва да не се консумира повече от 5 г/ден сол (еквивалентно на чаена лъжичка кафе). Въпреки това, в Испания се консумират 9,8 g/ден сол, почти двойно повече от препоръчаното. 88% от населението консумира повече сол от препоръчаното.
Количеството сол, добавено съзнателно в домашни препарати, обикновено е ниско в сравнение с това, което поглъщаме чрез преработени храни. Не е достатъчно да извадите солницата от масата. Голяма част от солта, която ядем, се добавя или крие в храната, която ядем.
Според проучване, проведено от OCU, 70-75% от консумираната сол идва от преработени храни и се яде извън дома, което е известно като скрита хранителна сол.
В какви храни можем да намерим тази скрита сол?
Планът за намаляване на консумацията на сол показва, че той се съдържа особено в преработени храни като колбаси, хляб и специални хлябове, сирена и готови ястия.
Въпреки че можем да го намерим и в много други преработени храни като зърнени закуски, сосове, консерви, сладкиши, пушена риба, солени закуски ...
Как да идентифицираме съдържанието на сол на етикетите?
От съществено значение е да прочетете етикета на храната, която купуваме, за да разберем дали е богата на сол или не.
Планът Cuídate + на Министерството на здравеопазването, социалните услуги и равенството посочва, че:
Храна с много сол ни дава стойност равно или по-голямо от 1,25 g сол на всеки 100 г храна. Напротив, ще ни осигури малко сол когато на всеки 100 г храна, която имате 0,25 g сол.
Обикновено количеството сол е посочено на етикетите като натрий или Na. Това не трябва да надвишава 2 g на ден или, което е същото, 5 g сол.
Ако на етикетите виждаме натрий или Na Можем да изчислим съдържанието на сол, което ни осигурява, като умножим грамовете натрий х 2,5.
Как да намалите солта във вашата диета
За да оцените съдържание на сол от продуктите, които купуваме, трябва да знаем какво означават различните твърдения или фрази, които виждаме на някои опаковки:
НИСКО СЪДЪРЖАНИЕ НА СОДОР/СОЛ
Не повече от 0,12 g натрий или 0,3 g сол на 100 g или на 100 ml.
МНОГО НИСКО СЪДЪРЖАНИЕ НА НАТРИЙ/СОЛ
Не повече от 0,04 g натрий или 0,1 g сол на 100 g или на 100 ml.
НЯМА НАТРИЙ ИЛИ НЯМА ДОБАВЕНА СОЛ:
Когато към продукта не е добавен натрий или сол, нито друга съставка с добавена натрий или сол и при условие, че продуктът не съдържа повече от 0,12 g натрий или 0,3 сол на 100 g или на 100 ml.
НАМАЛЕНО СЪДЪРЖАНИЕ НА НАТРИЙ/СОЛ
25% намаление в сравнение с оригиналния продукт.
Как увеличеният прием на сол влияе върху вашето здраве
Вече е известно, че не ограничете приема на сол увеличава риска от заболявания като хипертония (високо кръвно налягане), инсулти и сърдечни проблеми, наред с други. Предотвратяването му би било толкова лесно, колкото контролирането на количеството сол, което консумираме всеки ден.
Какво правят властите по въпроса?
Вярно е, че се провеждат кампании за намаляване на солта в преработените храни, но това не е достатъчно.
Необходимо е да се опита и това, че производителите умеряват количеството сол, което добавят към своите продукти. Това се използва като хранителна съставка, като консервант в пекарната, за подобряване на вкусовете, за втвърдяване на месото и въпреки че в някои храни може да е невъзможно да се намали съдържанието на сол, в много други със сигурност е възможно те да осигурят по-ниска съдържание в натрий.
Какво можем да направим като потребители?
Като потребители, ние трябва да намалим консумацията на преработени храни и да увеличим консумацията на тези пресни продукти, приготвени у дома.
Избягвайте предварително приготвени храни.
Прочетете етикетите и решете дали да вземете този продукт с нас или не. В случай, че ви дава много сол, намалете употребата му или го избягвайте. Ако не можете да го замените, можете да използвате и друга марка, която осигурява по-малко сол.
Ограничете използването на солницата в кухнята. Използвайте подправки, ароматни билки, лимон, оцет ... По този начин подобрявате вкуса, без да се налага да осолявате толкова много.
Д-р по ендокринология и хранене. В момента съчетавам здравната си работа в консултация с консултиране на хора, които, за да се чувстват по-добре, искат да започнат персонализирана онлайн диета.