Искам да знаете как да направите своя собствена провансалска билкова марината за фурната, тъй като можете да използвате тази смес в много рецепти за месо, риба, зеленчуци и зеленчуци, приготвени във фурната.

направите

С името на провансалските билки или на френски Herbes de Provence се отнася до смес от ароматни растения и билки, които се комбинират и изсушават за използване в яхнии и ястия, приготвени във фурната. Името произлиза от района на Средиземно море, откъдето идват, по-специално района на Прованс, разположен в южната част на Франция.

Провансалски билки или фини билки?

Понякога тези кулинарни термини се използват, сякаш са едни и същи, но в строг смисъл сместа от провансалски или провански билки не е същата като фините билки. Съставът на двете смеси може да варира в зависимост от всяка къща или ресторант или от производителя, ако ги купуваме приготвени. Като цяло Фини билки те са магданоз, кориандър, див лук, кервис или босилек, смесени в различни пропорции според вкуса на този, който ги приготвя.

Съставът на тази смес от ароматични вещества, известна като провансалски билки, също може да варира, въпреки че най-често срещаните й съставки са мащерка, риган, розмарин, майорана, босилек и други като кълнове от резене, кервиз, естрагон или дафинов лист, които също често се използват за тази марината.

Как да приготвим марината от провансалска билка

Докато приготвяме букет гарни, използваме пресни билки, които завързваме в малка опаковка, за да ги използваме в бульони и яхнии., когато искаме да приготвим провансалска билкова марината за фурната, използваме сушени билки, с които ще импрегнираме месото или рибата и зеленчуците, които искаме да подправим.

За направете марината, използваме следните пропорции: 30 г риган, 20 г мащерка, 20 г розмарин, 10 г естрагон, 30 г босилек. Можем да добавим чесън на прах, сол и черен пипер към тези билки, ако искаме да гарантираме, че марината включва и подправка на съставката, която искаме да подправим. В други препарати лавандулата също е включена в малки количества.

След като билките се смесят в купа, те се подават в мелница, където се смачкват заедно и сместа или марината от провансалски билки се съхранявайте в херметически затворен буркан, готов за това, когато искаме да ги използваме, според това, което ви казвам в следващия раздел.

Използва в кухнята на провансалска билкова марината

Има много приложения на провансалските билки в кухнята. По-специално, той обикновено се използва за ароматизиране месо като кръгчето телешко месо, плешката и други парчета, които са печени, така че да приемат вкуса си. При домашните птици използването на добра провансалска билкова марината добавя страхотен вкус към пилето.

Също така е често поръсете добра щипка от тези провансалски билки на печена риба, за да ги ароматизирате по специален начин или да ги използвате като подправен елемент за рецепти на зеленчуци във фурната, както в случая на тези чери домати, печени с провансалски билки, идеални да служат като гарнитура.

The печени картофи Те също имат страхотен вкус, ако включите малко от тази провансалска билкова марината, смесена с масло за интензивен, ароматен вкус. Можете също да добавите това докосване, като използвате масло, съставено от билки.

Други ястия можете да направите във фурната, използвайки провансалски билки са пиците, които ще бъдат интензивно овкусени с тази смес от билки, а също и ястията с тестени изделия, в които кетчуп можете да добавите чаена лъжичка от тази марината, за да откриете как се променя нейният вкус.

Във всеки случай, сега, когато знаете как да направите провансалска билкова марината за фурната и как да я използвате, Просто трябва да го приложите на практика и да се наслаждавате по-често на тази отлична подправка за месо, риба и зеленчуци.