Заглавна страница Новини

бърза

Как да ограничим консумацията на бърза храна

Повишаването на данъците върху бързото хранене и информирането на повече за съдържанието на калории може да помогне за ограничаване на консумацията на тези продукти и да помогне на населението да поддържа по-здравословно тегло.

23.02.2011 г. Consumer.es eroski

Две мерки, като повишаване на данъците върху бързото хранене и предоставяне на повече информация за съдържанието на калории, биха могли да помогнат за ограничаване на консумацията на тези продукти и да помогнат на населението да поддържа по-здравословно тегло. Това е заключението на проучване на университета в Маастрихт, Холандия, което е публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

След изучаване на навиците на 178 американски студенти, Janneke Giesen от университета в Маастрихт открива, че това население обикновено купува по-малко калорични продукти за ядене, когато захарта или мазнините се облагат с 25% или повече. Екипът на Giesen накара тези деца в колежа да изберат хипотетично ястие от компютърно меню при три различни случая. Всеки път, когато го правят, цените на по-калоричните продукти - като чийзбургери, брауни и картофи - се покачват първо с 25%, а след това с 50%. Освен това авторите са предоставили информация за калориите, съдържащи се в храните, които трябва да бъдат усвоени, на около половината от участниците.

Студентите обикновено избират по-малко калории, когато се вдигат данъци върху бързото хранене. Те намаляват средния си прием между 100 и 300 калории, в зависимост от прилаганите данъци. Единствените ученици, които не реагираха на повишаването на цените на храните, бяха онези, които вече наблюдаваха диетата си и разполагаха с информация за приеманите калории. Те консумират по-малко калории от студенти, които нямат данъци върху храната си и показват малки промени в хранителните си навици, когато се добавят данъци към тези продукти.

„Най-важното откритие на нашето проучване е, че данък от 25% или повече върху калоричната храна кара почти всички да купуват по-малко калории“, каза Гизен. "Ако искате да помогнете на някого, като цяло, за предотвратяване на прекомерен прием на калории, резултатите от тази работа показват, че налагането на високи нива на калорични храни е ефективно", каза той.

Ню Йорк през 2008 г. стана първият град в САЩ, където заведенията за бързо хранене трябваше да определят калориите за менютата си. Ефективността на тези мерки обаче е спорен въпрос. Това проучване предполага, че ефективността на данъците върху нездравословната храна може да зависи отчасти от това дали се дава информация за калориите в храната или не, както и от информираността на потребителите за тези калории.