Превод от Verónica Reynoso. Via Orgánica A.C.

условия

Коренът на растението женшен е желан от хиляди години като естествено лечебно средство. Името женшен произлиза от китайската дума Renshen, което означава „корен на човека“, тъй като формата на месестия корен наподобява краката на човек. Развива се в студени райони, открит е в Източна Азия и Северна Америка. Някои от свойствата на този корен са да подобри имунната система, да възстанови жизнеността, да намали стреса и да има противовъзпалителен ефект. Освен това женшенът има витамини В и С, аминокиселини и етерични масла.

* Искате ли да научите как да отглеждате повече от 25 органични зеленчука у дома, по дидактичен и забавен начин? Посетете нашия раздел "Практическо ръководство за отглеждане у дома" за пълна колекция от ръководства за отглеждане. Харесайте страницата ни във Facebook, за да сте наясно с нашите онлайн курсове, последните новини и цялата информация, свързана с Vía Orgánica.*

Малко история ...

Женшен (Panax ginseng)

В началото на 1700 г. свойствата на женшен стават известни в Америка, открито е растение, много подобно на използваното в Азия. Сега коренът се нарича Американски женшен (Panax Quinquefolius) и Оригиналният червен женшен (Panax Ginseng), като и двата се използват за лекарства.

През 1970 г. търсенето на корена нараства твърде високо, което повишава цените и довежда това растение до ръба на изчезването. Днес реколтата от див и култивиран женшен е много редовна в САЩ. Този корен може да се намери в капсули като добавка и съставка за инфузии, чайове и енергийни напитки.

Характеристики на културите

Женшенът е бавно растящо многогодишно растение, което расте на сенчести места, може да се намери диво в гористи местности. Има много диви събирачи, но реколтата им се регулира, тъй като растението се унищожава, за да се добие коренът. Незаконното събиране на това растение в САЩ може да доведе до глоба или лишаване от свобода. Всяка държава има свои собствени правила за прибиране на този скъпоценен корен и е трудно да се получат разрешителни за неговата реколта. Така че един лесен начин да се възползвате от предимствата на това растение е като го отглеждате у дома.

Отглеждането на женшен у дома не е трудно, но е нужно търпение. Семената могат да отнемат до 18 месеца, за да покълнат и въпреки че могат да бъдат стратифицирани у дома, по-добре е да вземете семената от хора, отдадени на тяхното производство. Трансплантацията на разсад е по-лесна и отнема по-малко време, въпреки че е по-скъпа. Женшенът отнема поне 5 години, преди да бъде готов и събран. Така че цената на разсада варира в зависимост от това на колко години сте.

Отглеждане на женшен

Независимо от произхода на разсада, семената или корена, трябва да изберете гориста местност, която има добър дренаж и рН на почвата приблизително 5,5-6. Растението се нуждае от 75-80% сянка, място без плевели и преминаване на хора. Те могат да бъдат трансплантирани в повдигнати лехи или на нивото на земята с мрежи за сянка. Друг вариант е да се отглежда на закрито, в добре дрениращи контейнери и далеч от пряка светлина. Семената трябва да се засяват през есента на дълбочина 3 см, докато корените се трансплантират през пролетта на около 7 см от повърхността.

Растенията с женшен процъфтяват в условия на добра влажност, но се нуждаят от грижи, за да растат. Не е необходимо да торите растенията. Семената покълват след една година от засяването. Ако растението вече е на повече от една година, то може да произведе семена от някои червени плодове. Единственото наблюдение, от което се нуждаем, е да наблюдаваме дали се появяват вредители или болести и да елиминираме плевелите, които растат около нашето растение.

Отглеждане на саксия с женшен

Ако стартирате растенията си в саксии, уверете се, че са пластмасови с дълбочина приблизително 20 см, които имат добър дренаж. Не използвайте кал, тъй като тя абсорбира влагата и може да изсуши нашите растения по-лесно. Използвайте почва, която ще задържа влагата, но ще източи излишъка. Саксиите трябва да се поставят на сенчесто място.
Коренът на женшен достига зрялост между 5 и 10 години и след като е развил три или повече зъба или връхчета. Тези зъби не отразяват възрастта на растението, но са показател за зрялост. За неговата реколта трябва да копаете внимателно, за да не повредите корена. С лопатата за трансплантация, на около 15 см от растението, трябва да направите дупка около нея, за да я премахнете, без да увреждате корените. След като премахнете растението, измийте със студена вода, без да търкате енергично. Не отстранявайте малките корени около корена, тъй като това ще намали стойността му. Никога не оставяйте корените в контакт с метали. Изсушете женшен върху дървена дъска в проветриво помещение.

Когато нашето растение достигне зрялост, реколтата се извършва през есента. Коренът може да се дъвче суров или да се използва пресен в чай, супи или за готвене.

За да се запази коренът, той може да бъде изсушен и нарязан или настърган за по-късна употреба. Трябва да е в чист, напълно сух буркан на хладно място.

Ползи от женшен

Събиране и измиване на женшен, подготовка за сушене.

Женшенът е широко признат заради безбройните си ползи за здравето, сред неговите свойства са да повишава физическата и умствената работоспособност, защитава имунната и сърдечно-съдовата система, отпуска мускулната система, повишава нивото на инсулин, съдържа витамини В и С, аминокиселини и етерични масла . Научете повече за невероятните ползи от женшен в: 10 подправки и билки, които насърчават загубата на тегло, Защо пикантната храна е полезна за вашето здраве? и 20 алтернативни средства за грип от Mercola.com

Както при всички билкови добавки, консултирайте се с лекар, преди да използвате женшен в комбинация с лекарства. Следвайте дозата, препоръчана от лекаря.

Режими на консумация и рецепти

Задушете с женшен

Има много начини да се консумира този корен. Сред най-популярните са:

  • Сурова консумация; Измийте корена и го запарете за няколко минути, за да омекне и да се улесни при нарязването. Можете да ги държите в съд с мед. Консумирайте до две филийки дневно.
  • Чай от женшен: Пригответе запарка с няколко филийки в гореща вода. Можете да използвате филийките за приготвяне на чай няколко пъти.
  • Капсули; в много магазини за здравословни храни е лесно да се намери, вземете препоръчителната доза върху бутилката.
  • Гответе с женшен; можете да добавите филийки към супата си или настъргани, за да приготвите яхнии, ориз, бисквити, желета, смутита, наред с други.