Целината е зеленчук, който може да продължи дълго в нашата градина и можем да му се наслаждаваме свеж и хрупкав през цялата година. Този зеленчук от средиземноморски произход е добре известен с ниското си количество калории, с помощта си за намаляване на телесното тегло и нивата на холестерола. Освен това съдържа витамин А и К, калий и антиоксиданти. Научете как да отглеждате целина, нейните грижи, свойства и някои рецепти за приготвяне на вашата реколта.
От векове целината се използва в супи, яхнии и салати. В момента постоянното използване на химикали в зеленчуците е опасност за нашето здраве. Целината е един от основните зеленчуци, съдържащ остатъци от пестициди. Това е само една причина, поради която трябва да ядем био целина и най-добрият начин да го направим е да го отглеждаме у дома.
* Искате ли да научите как да отглеждате повече от 25 органични зеленчука у дома, по дидактичен и забавен начин? Посетете нашия раздел "Практическо ръководство за отглеждане у дома" за пълна колекция от ръководства за отглеждане. Харесайте страницата ни във Facebook, за да сте наясно с нашите онлайн курсове, последните новини и цялата информация, свързана с Vía Orgánica.*
Сортове
Сортове целина. От Алехандро Токарес (Flickr)
Целината, както всички зеленчуци, има няколко разновидности, които не са много разпространени на пазарите. Консумират се два вида целина: целина и коренова целина.
- Целина (Apium graveolens) е най-често срещаният. Стъблата му обикновено са дебели (1-4 см широки), нежни и сочни.
- Корен от целина или целина-ряпа (Apium rapaceum) се използва главно в Европа. Консумира се неговият корен, който е дебел, сферичен и светлокафяв на цвят. Консистенцията му е хрупкава, а вкусът му е подобен на ореховия. Стъблата са тънки и тъмнозелени.
Сеитба и пресаждане
Семена от целина. От Уикипедия
Целината се отглежда лесно, има нужда от добре подхранена и влажна почва. Може да расте на полусенка и да понася много сянка (поне 4 часа светлина). Семето на целината е кръгло и много малко (1 мм), цветът му е тъмнокафяв.
Целината се засява в семена, за да се трансплантира по-късно. Сместа трябва да има добър дренаж и органични вещества, за предпочитане да се използва черна почва, кокосови влакна и компост. Ако сместа има много големи частици, това може да повлияе на кълняемостта и растежа на нашите разсад. Дълбочината на сеитба е много малка (0,3-0,5 cm) поради размера на семената. Поставете две или три семена на място и покрийте с пръст. Поливайте внимателно след сеитба, струя вода или твърде големи капки могат да премахнат семената от контейнера. Единият вариант е да покриете семенното легло със слой вестник и вода върху него.
Семената ще покълнат между една и две седмици след сеитбата, развитието им е бавно. Не позволявайте на субстрата да губи влага, тъй като това може да повлияе на развитието на разсад. Те ще бъдат готови за разсаждане, когато се появи втората двойка истински листа.
Разсад от целина. От Модерната градина на победата
Преди да извършим трансплантацията, трябва да имаме готови лехи и контейнери с почва с компост и добър дренаж. Ако растенията ще растат в контейнери, трябва да вземете предвид, че те се нуждаят от минимална дълбочина от 30 см. Разстоянието между растенията е 15 см и можем да ги настаним с метода за засаждане отблизо или между редовете.
По време на трансплантацията трябва да поливаме добре разсада си и да се стараем да не нараняваме корените. Ако забележим, че са много навити, можем да ги нарежем малко, за да насърчим растежа им. Когато поставяте разсад в земята, уверете се, че те покриват до първите листа и натиснете леко за опора. Поливайте след пресаждането, внимавайте да не намокрите листата.
Грижи и съвети
Целина в градската градина. От Stacers (Flickr)
- Поради високото си съдържание на вода, целината трябва да поддържа влагата си, за да се развива добре. В зависимост от температурата ще бъде честотата на поливанията, приблизително на всеки 2 дни. Ако са много горещи, всеки ден, за предпочитане сутрин и без намокряне на листата. Дръжките целина ще започнат да се огъват, когато почвата изсъхне, трябва да я избягваме.
- Поставете мулч или мулч около растението, по този начин влагата ще остане в почвата.
- Поддържайте почвата без плевели, това ще избегне конкуренцията между растенията и възможното местообитание за вредители.
- Премахнете старите листа, това ще насърчи растежа.
- Целината може да бъде свързана с пори, домати, храстови зърна и зеле.
- Стартирайте ротация на култури. Не засаждайте целина там, където някога са били кориандър, магданоз, морков, копър или копър. По този начин ще избегнете вредители, болести и загуба на хранителни вещества в почвата.
- Ако растенията растат бавно, нанесете компостен чай или повече компост около тях.
- Когато почвата около растението образува струпея, трябва внимателно да я разбиете и след това да поливате. Това ще насърчи растежа на растенията.
Чуми и болести
Ларва в целина. От Кей Китрел 2012.
Поддържането на градината без плевели помага за намаляване на разпространението на вредители, тъй като местообитанието им е унищожено. Ако видите болни или засегнати листа, трябва незабавно да ги премахнете, за да предотвратите разпространението на болестта.
- Комар: това е насекомо с приблизително 5 мм зелено или черно с жълт цвят. Възрастните снасят яйца в короната на растението и когато се излюпят ларвите, те се хранят с корените. Те са често срещани в морковите и целината. Последицата е загниването на корена и смъртта на растението.
- Сив червей Това е друг вредител, който унищожава стъблата и листата на растението, той може да бъде овладян чрез премахване на ръка или чрез прилагане на Bt (Bacillus Thuringiensis). Това лекарство е безвредно за хората и животните, но може да повлияе на полезните насекоми.
- Целина муха (Phyllophylla heraclei) ларвите образуват галерии в листата. За да го премахнете, трябва да смачкате ларвата с ръце, за да не продължите да расте.
- Листни въшки те могат да причинят заболявания в растението, те се намират в точката на растеж на растението. Листата ще започнат да се навиват. За контрол измийте листата с поток студена вода, внимателно разтрийте листата, за да не нараните растението. Друг вариант е да се пръска биоразградима сапунена вода върху листата. От друга страна, можем да използваме полезни насекоми като калинка, които могат да поглъщат повече от 20 листни въшки на ден.
- Охлюви и охлюви Те обикновено се появяват поради излишната влажност, те се крият близо до стъблото или в точката на растеж. Най-ефективният начин е да ги премахнете на ръка, но има много други начини. За да научите повече за контрола на охлювите и охлювите; 12 начина да запазите градинските си охлюви и охлюви безплатни.
Реколта и съхранение
Реколта от стръкове целина. Чрез преброяване на моите пилета
Можем да поддържаме растенията си да произвеждат дълго време, когато прибираме външните листа. Растенията ще бъдат готови за прибиране на реколтата, когато са приблизително 20 см високи, но можем да започнем да прибираме, когато имат около 10 стъбла. Берете само между 1 и 2 стъбла, така че нашето растение да продължи да се развива. Когато нашите растения достигнат зрелия си етап, можем да събираме 3-5 стъбла на седмица.
Реколта от целина. От Ръководство за градинарството
След прибиране на реколтата трябва да измиете стъблата и да ги отцедите. Съхранявайте в хладилник в торбичка, за да е влажна. Характеристиките му могат да се съхраняват най-много една или две седмици в хладилник. Може да се замрази и за използване в супи или консомета.
Отглеждане на бъдещите ми семена
Цвете на целина. От growveg.com
Целината отнема две години, за да произведе семена и поне 10 растения, за да получи добра генетика. Когато настъпи репродуктивният етап, целината генерира висок стрък, от който произвежда бели цветя. Семената от целина са изключително малки, затова трябва да бъдем много внимателни, когато ги събираме. Покрийте растението с хартиен плик и отрежете стъблото от основата, когато три четвърти от растението изсъхнат. Закачете се с главата надолу на хладно място без пряка светлина. Отделете и почистете семената и след това ги съхранявайте в херметически затворен буркан. Етикетирайте буркана с името на семената, сорта и годината.
Семената от целина се използват като подправка за супи, сосове и други яхнии. От друга страна, семената имат различни свойства, те съдържат флавоноиди, които предотвратяват рака, имат противовъзпалителен ефект и допринасят за мускулна релаксация.
Целина свойства
Целина. Чрез намиране на сега (Flickr)
Целината е зеленчук, който осигурява витамини А, В1, В2, В6, В9, С и Е. Минерали като калий и натрий, които ни служат за функционирането на нервната и мускулната система. Освен това е диуретик, поради високото си съдържание на вода и има антиоксидантни, противоракови и антибактериални характеристики. Ако искате да научите повече за свойствата на целината, можете да се консултирате: Проучване показва, че хората, които правят това с храната си, губят четири пъти повече тегло, Най-добрите 7 храни за повишаване на интелигентността ви, 100 хранителни факта за 25 често използвани храни ( Английски) от д-р Меркола.
Рецепти
Целина. От Бен Тороде (Flickr)
Нискокалорична, но богата на фибри, целината е добър източник на витамини А, С и К. Нарежете стръка целина в салати, супи и основни ястия за вкус и текстура. Слънцето прави стъблата по-горчиви на вкус, можете да ги омекотите малко във вряща вода и да ги изядете като гарнитура.
Зелен сок
Зелен сок. Снимка от Vivi Saludable
- 2 пръчки целина
- 1 филийка ананас
- Грейпфрутов сок
- Пчелен мед
- Смесете всички съставки, за да образувате хомогенна смес. Добавете мед на вкус.
- Ако искате можете да добавите и малко нопал, спанак или ябълка.
Супа от целина
Супа от целина От Рейчъл Ийтс
- 75 г масло
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 250 г целина
- 100гр накълцан лук
- 100гр картофи
- 1л зеленчуков или пилешки бульон
- Крем
- Сол и черен пипер
- В тенджерка задушете целината и лука с маслото и зехтина за около 10 минути.
- Добавете картофите и разбъркайте добре, за да интегрирате съставките. Предотвратете кафявото на зеленчуците.
- Добавете бульона и изчакайте да заври. След това оставете да къкри, докато целината омекне.
- Смесете супата, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте супата с малко сметана или крутони.
Пюре от целина
Пюре от целина. От BBC goodfood
- 900гр картофи на кубчета
- 1 голямо парче целина-ряпа
- 1 скилидка чесън
- 50 мл крем
- 25 г масло
- 1 нарязан лук
- В съд за печене поставете картофите, целината и водата със студена вода. Поставете ги във фурната на умерен огън за 20-25 минути.
- Прецедете съставките и ги пасирайте заедно с маслото и сметаната.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Добавете лука и разбъркайте добре всички съставки.
- Сервирайте с малко масло.