отворите

Отворете ресторант Може да е най-добрият вариант да започнете собствен бизнес и да получите щедри доходи. Вярно е, че може да е рисковано бизнес приключение, но с правилното планиране и организация, ресторантът е един от най-успешните бизнеси, които съществуват.

Нашият начин на живот се промени и това кара обществото да се нуждае от повече хранителни услуги всеки ден.

Днешните работни места ни държат толкова заети, че Потребителите нямат нито време, нито склонност да приготвят нашите собствени ястия.

Искаме да се насладим на вкусна храна, без да се притесняваме дали ще я приготвим; искаме да се храним здравословно, без да се налага да мием чиниите след това.

Ако винаги сте искали да знаете как да отворите успешен ресторант, не пропускайте това пълно ръководство, в което ще ви напътствам стъпка по стъпка, за да започнете хранителния бизнес, който винаги сте искали да имате и ще ви дам няколко насоки, за да направите добър маркетинг.

1. Помислете за понятието храна

Концепцията за храната е първото нещо, върху което трябва да помислите, преди да отворите ресторант.

И какво означава понятието храна? Това е видът ястия, които ще сервирате.

Вашият ресторант ще има ли семейна атмосфера, където сервирате вкусни домашно приготвени ястия, ще бъде ли иновативно място, където предлагате японски суши ястия, или може би предпочитате място за бързо хранене, където младите хора могат да отидат да се срещнат с приятелите си?

Така или иначе, Това е първото нещо, което трябва да изберете, преди дори да правите сметки за парите, които ще ви трябват за да отворите ресторанта си.

За да ви помогнем да изберете по-добре, тук по-долу имате някои от най-популярните хранителни концепции:

Освен да мислите каква ще бъде вашата концепция за храната, важно е да вземете предвид начина на живот, който искате или имате.

Например: ако сте ранобуден, добър вариант би бил ресторант, който предлага закуска и обяд; Но ако предпочитате да стоите до късно - и да ставате късно сутрин - по-добре е да изберете тип ресторант, който предлага вечери и дори забавления на едно и също място.

2. Напишете бизнес план

Това е най-критичният елемент при отварянето на ресторант. Трябва да организирате всичко на хартия, преди да купите първата си лъжица или отворете първото си яйце.

Когато пишете своя бизнес план, трябва да включите в него: ясно описание на концепцията на вашия ресторант, какъв ще бъде вашият пазар, вашето меню и цени, подробна финансова информация (наем на помещенията, разходи за машини и мебели, наети служители и др.), колко пари имате и как много ще трябва да заемете.

Трябва също да добавите своя маркетингов план, стратегии за справяне с възможни промени и препятствия и дори план за излизане в случай, че нещо се обърка.

Тази статия може да бъде много полезна: Как да проектирате вашия бизнес модел стъпка по стъпка.

3. Анализирайте как ще финансирате бизнеса си

Парите, от които се нуждаете, за да отворите ресторант, ще зависят от вида на ресторанта, местоположението, колко оборудване имате нужда, вашият инвентар, реклама и капиталът, който трябва да сте натрупали, докато бизнесът ви започне да генерира печалби.

Лесно е да похарчите хиляди долари за това, но не е от съществено значение.

Наистина ли се нуждаете от онзи модерен хладилник, който току-що се появи на пазара и е много по-скъп от добър, малко по-стар хладилник, но много по-евтин?

Помислете добре кои неща наистина са от съществено значение и кои са чиста прищявка което ще ви струва скъпо, ако имате доста ограничен бюджет.

Следните две статии могат да бъдат много полезни, за да получите пари за финансиране на вашия ресторант:

  • Как да получите пари, за да стартирате собствен бизнес
  • Видове бизнес заеми и кой е най-добрият за вашия

4. Изберете добро място

Вече написахте ли своя бизнес план, ясно ли ви е бюджетът и дали банката ви отпусна заем? Тогава следващата стъпка е да изберете добро място с местоположение, което привлича много клиенти.

Трябва да вземете предвид дали вашият ресторант ще се основава главно на доставка до дома (в този случай местоположението няма голямо значение) или ще ви е необходимо място в район с наплив от хора, за да привлечете клиенти.

Също въз основа на вашия бюджет, решете дали ще закупите помещението или ще го наемете; Първият вариант е малко рискован, защото ако купите място и бизнесът ви се провали, ще трябва да продължите да плащате ипотеката върху него, докато не можете да го продадете отново.

Ако вашият ресторант ще се основава на хранене на място, някои фактори, които трябва да се вземат предвид са:

  • Как локализацията може да допринесе за обема на продажбите ви?
  • Лесно ли е да стигнете до вашия бизнес? Ако ще го поставите в претъпкана зона от хора, направете анализ на вашата конкуренция от близките ресторанти.
  • Какви ограничителни наредби има в района? В някои райони има необичайни ограничителни наредби, които могат да повлияят на вашия бизнес, като например ограничение на часове на ден за товарни и разтоварващи камиони стоки.
  • Каква плътност на трафика има? Анализирайте обема на хората, които минават през ресторанта ви по време на работното ви време, и процента от тях, които може да искат да влязат в него.
  • Лесно ли е да паркирате в района?
  • Какви са условията на договора? Проверете добре договора на помещенията си, преди да го купите или да наемете: мястото може да е отлично, но условията са неприемливи.

5. Създайте вашето меню

Когато организирате храната си, отворете ресторанта си, имайте предвид най-новите тенденции в дизайна и съдържанието на менюто: тези фактори ще повлияят на вида на услугата, която ще предоставяте.

Според последните проучвания вегетарианските и органични ястия, ястия от ядрен синтез и местни бири придобиват все по-голяма популярност.

Потребителите също сега ядат повече пиле, морски дарове и месо, отколкото преди няколко години. Но преди всичко най-търсени са домашно приготвените ястия: тези, които при опитването на първата хапка ни напомнят за детството ни, когато майките ни готвят цяла сутрин у дома.

Също така не забравяйте за децата: Предложете някои по-малки ястия от менюто си за по-добро удоволствие, включително популярни за децата храни, като спагети или бургери.

Въпреки че разнообразието в менютата се увеличи през последните години, самите менюта вече са по-кратки. Заетите клиенти не искат да четат дълго меню, преди да ядат; храната е развлекателна дейност и те отиват в ресторант, за да се отпуснат.

Така че дръжте описанията на менюто си прости и кратки.

6. Наемайте служители

Намирането на квалифицирани работници за отваряне на вашия ресторант и свързаните с това разходи са два важни фактора във вашия бизнес.

Първата стъпка при наемането на добри служители е да решите какво точно ще правите и какво ще прави всеки от тях. Трябва да публикувате оферта за работа, която ясно описва задълженията и отговорностите на длъжността.

Включете и списък със специални умения (ако имате нужда от тях) или необходими идентификационни данни, като например шофьорска книжка например.

Следното ще бъде за определяне на заплата: разберете какви са заплатите за тези длъжности във вашия район. Други аспекти, които трябва да вземете предвид, за да наемете, са:

  • Отделете време да интервюирате кандидатите си. Уверете се, че те разбират какво очаквате от тях. Поискайте техните препоръки и проучете предишните им работни места.
  • Намерете информация за минималната заплата и какви са политиките за майчинство и бащинство във вашия град или държава.
  • Дайте им първоначално и мотивационно обучение. След като сте ги наели, предложете им програма, в която вие или специализирано лице ще им кажете как да изпълняват основните задачи.

7. Създайте и изпълнете план за маркетинг и промоции

Всеки бизнес се нуждае от маркетингов план, и вашият ресторант не е изключение. Съставете план и управлявайте дигиталната репутация на вашия бизнес.

Дори ако ще използвате множество канали за реклама, имайте предвид това: скорошни изследвания гарантират, че „от уста на уста“ все още е най-добрият промоционален метод.

Четири от петима потребители избират ресторант, в който не са били досега, защото някой, когото познават, го е препоръчал. Така че направете преживяването на вашата публика на вашето място абсолютно прекрасно.

Попитайте всеки нов клиент как е намерил вашия ресторант, и запишете тази информация, за да знаете по-добре коя от вашите маркетингови стратегии работи.

Не забравяйте, че вашите клиенти са най-важното нещо и трябва да се грижите за тях с подходящите инструменти, за да ги задържите. Едно от нещата, за да ги запазите, е да предложите Wi-Fi на вашия локален телефон, така че клиентът ви да може да влезе от своя смартфон.

В тази статия от Vilma Núñez имате страхотна безплатна електронна книга за създаване на маркетингов план: Как да създадете маркетингов план от нулата.

8. Регистрирайте своя бизнес

Всеки бизнес трябва да бъде регистриран, но за отваряне на ресторант тази документация е особено необходима. От съществено значение е да получите лиценз, за ​​да можете да отворите.

Също така, имайте предвид, че тъй като това е нещо толкова деликатно като храната, ще ви трябват специални лицензи според законите на вашето населено място и вашата държава.

Така че посетете кметството си или съответния орган, разберете, поискайте разрешителните си и ще си спестите много проблеми в бъдеще.

Други елементи, които Препоръчвам ви да прочетете за да успеете бизнеса си са следните:

  • Как да популяризирате бизнес безплатно
  • Как да управлявате семеен бизнес, без да се избивате
  • Как да изберете най-добрите имена за вашия бизнес
  • Как да правите промоции, за да увеличите доходите на вашия бизнес
  • 7 грешки в управлението на ресторанти, от гастрономическия блог на Germán de Bonis

Имате ли някакви други въпроси за това как да отворите свой собствен ресторант? Оставете ми коментар по-долу и ще се свържа с вас възможно най-скоро. Обещано!