Повечето хранителни болести имат лош компонент като общ фактор.
Правилният подбор на храни и правилното им съхранение може да гарантира, че те са в добро състояние, когато ги използваме, и имат добри хранителни характеристики.
Поради тази причина искам да споделя с вас няколко съвета за подбор и съхранение на храната и запазване на хранителните й характеристики за по-дълго.
Направете интелигентна покупка
За да направите правилна покупка, трябва да определите вашите нужди, да планирате продуктите, които ще закупите, и да ги сравните преди покупката.
- Планирайте менюто предварително, ежедневно или седмично, в зависимост от това как пазарувате, опитвайки се да спазвате препоръките за здравословна диета.
- Помислете какви ястия ще се правят през седмицата и кой ще се храни у дома.
- Обърнете внимание на офертите или ценовите листи на храните, които можете да намерите във вестници или списания. Сравнете цените и качеството, не избирайте само по марки.
- Проверете килера и хладилника си, за да не купите нещо, което все още имате в достатъчно количество.
- Направете списък с храните, които да купувате, с три колони:
- прясна храна (напр. мляко, сирене, месо).
- нетрайни (например: ориз, захар, зърнени храни).
- Замразени (например плодове или зеленчуци).
По този начин ще дадете поръчка за покупката и ще избегнете загуба на качество на продуктите.
- Изследвайте качеството на храната. Преди да купите „изгодна цена“ за пресни зеленчуци и плодове, проверете състоянието им; купувайте оцветени, бити или узрели плодове или зеленчуци само когато ще ги използвате веднага.
- Не забравяйте да купувате пресни сезонни продукти, те са по-изобилни и следователно по-евтини и с по-добър вкус.
- Опаковката не е равна на качеството на храната. Декорираните, изискани или блестящи опаковки само увеличават стойността на продукта, а не неговото качество, изберете продукти с обикновена опаковка, освен ако цената за количество не е равна или по-малка от най-красивата опаковка.
- Купувайте храната си по тегло, а не по размер. Не се заблуждавайте, не винаги е голяма опаковка, тя е равна на големи количества продукт.
Общи препоръки
Опитайте се да пазарувате навреме, отпочинали и без глад, за да можете по-добре да сравните цените, качеството на продуктите и да изберете най-добрия вариант.
Проверете най-доброто преди датата или срока на годност на храната.
· Проверете хранителната информация на етикета. Тази информация е много полезна, когато се прави оценка между качеството на един и друг продукт.
· Проверете дали опаковката на продукта е в перфектно състояние. Трябва да изхвърлите назъбените, изпъкнали или влошени.
Когато правите покупката, трябва да започнете с нетрайни продукти, да продължите с пресни и да завършите с хладилни и замразени продукти.
· Сложете хладилни и замразени храни заедно (за да не се размразят, преди да се приберете вкъщи). Избирайки замразени продукти в края, можем да запазим студената верига и да предотвратим необичайния растеж на микроорганизмите в тези храни.
· Препоръчително е да не поставяте сурово месо и риба върху други продукти, тъй като те могат да капят и да ги замърсят.
„Правилният подбор на храни и правилното им съхранение може да гарантира, че те са в добро състояние, когато ги използваме, и имат добри хранителни характеристики.“
Виктор Рамос TweetСъображения за подбор на храни
Как да изберем меса.
- Купете постно (нискомаслено) разфасовки говеждо месо, които са яркочервени.
- Разфасовките, които идват от мускулите на гърба, например ребрата и кръста, винаги ще бъдат по-нежни от тези, които идват от по-активни мускули, например гърба, полата и крака.
- Постното свинско месо (филе, филе, плешка) съдържа малко мазнини.
- Когато купувате свинско месо, търсете твърди, розови разфасовки месо.
- Доброкачествена птица е тази, чиито кости са месести, с добре оформени части, добре развит и разпределен слой мазнини под кожата и без счупени или изместени кости, пера, открито месо или обезцветяване.
При рибите трябва да търсите следните качествени характеристики:
- Тяло: сводесто и твърдо.
- Везни: Добре съединени, блестящи и не вискозни.
- Кожа: Влажна, без бръчки или петна, запазваща цветовете на всеки вид.
- Очи: Те трябва да бъдат прозрачни, ярки и изпъкнали. Ирисът не трябва да се оцветява в червено.
- Хрилете: Оцветени от розово до наситено червено, влажни и блестящи, с лека миризма.
Как да изберем яйцата.
- Черупките трябва да бъдат непокътнати и чисти, без пукнатини, разкъсвания или петна. На
- Цветът на черупката зависи от вида на кокошката и няма хранителна разлика между яйцата с червена или бяла обвивка или тези, които са с по-тъмен или по-светъл нюанс.
- Трябва да купите яйцата с най-добрата преди датата, доколкото е възможно от настоящата.
- Яйцата не трябва да се мият, освен ако не трябва да се консумират незабавно.
Как да изберем зърнени и бобови култури.
Зърнените и бобовите култури обикновено не изискват много внимание, те идват в естественото си състояние след различни процеси на събиране, подбор и опаковане.
- Трябва да се погрижите за чистотата на продукта, да откриете наличието на камъни, насекоми и дори гъбички.
- Тези продукти трябва да се съхраняват на затворени места, без влага и далеч от земята, за да се избегне контакт с пълзящи животни (мишки, хлебарки и др.).
Как да изберем плодове.
- Опитайте се да купувате само това, от което се нуждаете.
- За да се избегнат отпадъци, не е препоръчително да купувате повече, отколкото може да бъде правилно охладено. Няма значение дали продуктът е по-евтин в големи количества.
- Купувайте сезонни плодове: качеството и цените са по-добри.
- Той използва излишъка от плодове за приготвяне на сладки води, те са с по-добро хранително качество от безалкохолните напитки, сашетата или консервираните сокове, освен че са по-евтини.
- Проверете дали имат добър цвят и дали няма вдлъбнатини, дупки по кожата, петна или признаци на влошаване.
- Отхвърлете леките цитрусови плодове, тъй като вероятно им липсва пулп и сок. Грубата кожа обикновено показва, че има дебела кора и малко пулп, а тъпата, суха и гъбеста кожа показва, че плодовете са стари и влошени.
Как да изберем зеленчуци.
- Купувайте зеленчуци през сезона. Цените и качеството са по-добри.
- Купуването на развалени зеленчуци е загуба на пари. Дори когато отстраните гнилата част, развалянето може да се е разпространило бързо в други части на храната.
- Зеленчуците с най-високо качество са пресни и нежни, с добър цвят и почти без подутини или признаци на влошаване.
- Никога не мийте и съхранявайте зеленчуците, това може да ускори разлагането им.
- Дръжте зеленчуците си в хладилника в най-ниската част, за да предотвратите влошаването на охлаждащия газ.
Техники за съхранение на храни
Основни фактори за запазване на храните.
- Температура: Храната се променя главно от действието на бактерии, които са много активни при стайна температура. Има опасна зона, където микроорганизмите растат бързо и се размножават за няколко минути. Тази област е между 5ºC и 65ºC.
- Горещи храни Гответе при 65 ° C или повече (супи, яхнии, паста с месо).
- Студени храни Съхранявайте между 5ºC и 1ºC (млечни продукти, яйца, месо, птици и риба, плодове и сокове в отворен съд, салати).
- Време: много е важно храната да е със стайна температура за възможно най-кратко време. Готвената храна, която няма да бъде изядена веднага, трябва да се държи студена.
- Видът на храната: Има храни, които предотвратяват размножаването на бактерии, като например много солени или захарни, като треска или във втория случай кондензирано мляко и конфитюри.
- Напротив, има храни, за които бактериите имат предпочитание и които трябва да съхраняваме с повече внимание:
- Кайма.
- Пресни сирена.
- Сосове, дресинги и майонеза.
- Приготвено с яйце.
- Нарежете плодове и зеленчуци.
- Риби и миди.
Охлаждане
Идеалната температура на охлаждане варира от 0 до 5ºC. Вътре в хладилника трябва да се опитате да поставите храната отделно една от друга, така че въздухът да циркулира правилно; Важно е да поставите всяка прясна храна в определена зона:
В долния багажник: сурова храна: месо, птици и риба (разделени правилно), продукти от животински произход при размразяване.
- На централната стойка: готвена храна (остатъци от храна и др.), Студени разфасовки, майонеза, размразени продукти (от растителен произход).
- В горната решетка: млечни продукти (кисело мляко, сирене, крем) и яйца.
- На вратата: напитки или храна, която ще се консумира за по-малко от 3-4 дни, като мляко или плодови сокове.
- При зеленчукопроизводителя: зеленчуци, зеленчуци и плодове.
Консервацията е ограничена и всяка храна има ограничена продължителност в хладилника:
- 1 ден: прясна риба и кайма.
- 2 до 3 дни: варено месо, варена риба и сурово месо.
- 3 до 4 дни: пастьоризирано мляко или предварително отворено стерилизирано мляко, варени зеленчуци и домашни десерти.
- 4 до 5 дни: сурови зеленчуци и отворени консерви.
- До 5 дни: готвени ястия.
- 2-3 седмици:
Също така трябва да почиствате интериора често и да се стараете да не оставяте вратата на хладилника отворена твърде дълго.
Замразяване.
За да запазите суровата и варена храна по-дълго, трябва да я съхранявате при температури под хладилника, чрез замразяване.
Време за съхранение на различни храни.
- Синя риба и миди: до 2 месеца.
- Постна или бяла риба: до 5 месеца.
- Птици: 6 до 9 месеца.
- Зеленчуци и зеленчуци: от един сезон на следващия. (12 месеца).
- Червено месо: между 8 и 12 месеца.
- Висцери на всяко животно: до 6 месеца.
- Разбито яйце: до 6 месеца.
- Свиня: до 6 месеца.
- Хляб и кифли: до 3 месеца.
До края
Има много важна стъпка, която трябва да вземете предвид, за да поддържате качеството на храната: прехвърлянето на хранителни продукти от супермаркета към дома.
Ето няколко практически съвета:
- Това отнема възможно най-краткото време: колкото по-дълго е необходимо да се приберете вкъщи, пресните храни (млечни продукти, месо, риба и др.) Ще се повишат в температурата, толкова по-бързо това увеличение през лятото.
- Опитайте се да поддържате замразените храни студени с изотермични торбички, можете да ги купите в самия супермаркет.
- Опитайте се правилно да разделите храната в торбичките, изолирайки студени продукти и се опитвайте да не смесвате храни, които могат да замърсят другите (например: сурово месо с листни зеленчуци) или които могат да попречат на миризмите и вкусовете на други храни от торбата.
- Когато се приберете вкъщи, опитайте да сортирате храната в прясна, охладена или замразена и след това я съхранявайте в хладилник или фризер.
- Не забравяйте, че трябва бързо да съхраняваме прясна храна в хладилника, за да поддържаме студената верига.
Как избирате и съхранявате храната си?
Знаете ли други техники, които могат да бъдат полезни?
Може да се интересувате и от това.
Ако познавате някой, който може да се възползва от тази информация, моля, помогнете ни да я споделим и да ни следвате по различните ни комуникационни канали, за да си взаимодействаме.
- Социалната група ONCE стартира кампания за събиране на килограми храна срещу пандемията
- Съвети за пациенти с ангина пекторис - Grupo Menarini Испания, Фармацевтична лаборатория в
- Правила за диабет 6 за закупуване на здравословни храни
- Как трябва да се храня, за да увелича мускулната маса? КАЛИСТЕНИЯ
- Веганска диета ® - Определение, ползи и храни за отслабване