Повечето хранителни болести имат лош компонент като общ фактор.

Правилният подбор на храни и правилното им съхранение може да гарантира, че те са в добро състояние, когато ги използваме, и имат добри хранителни характеристики.

Поради тази причина искам да споделя с вас няколко съвета за подбор и съхранение на храната и запазване на хранителните й характеристики за по-дълго.

Направете интелигентна покупка

За да направите правилна покупка, трябва да определите вашите нужди, да планирате продуктите, които ще закупите, и да ги сравните преди покупката.

  • Планирайте менюто предварително, ежедневно или седмично, в зависимост от това как пазарувате, опитвайки се да спазвате препоръките за здравословна диета.
  • Помислете какви ястия ще се правят през седмицата и кой ще се храни у дома.
  • Обърнете внимание на офертите или ценовите листи на храните, които можете да намерите във вестници или списания. Сравнете цените и качеството, не избирайте само по марки.
  • Проверете килера и хладилника си, за да не купите нещо, което все още имате в достатъчно количество.
  • Направете списък с храните, които да купувате, с три колони:
    • прясна храна (напр. мляко, сирене, месо).
    • нетрайни (например: ориз, захар, зърнени храни).
    • Замразени (например плодове или зеленчуци).

По този начин ще дадете поръчка за покупката и ще избегнете загуба на качество на продуктите.

  • Изследвайте качеството на храната. Преди да купите „изгодна цена“ за пресни зеленчуци и плодове, проверете състоянието им; купувайте оцветени, бити или узрели плодове или зеленчуци само когато ще ги използвате веднага.
  • Не забравяйте да купувате пресни сезонни продукти, те са по-изобилни и следователно по-евтини и с по-добър вкус.
  • Опаковката не е равна на качеството на храната. Декорираните, изискани или блестящи опаковки само увеличават стойността на продукта, а не неговото качество, изберете продукти с обикновена опаковка, освен ако цената за количество не е равна или по-малка от най-красивата опаковка.
  • Купувайте храната си по тегло, а не по размер. Не се заблуждавайте, не винаги е голяма опаковка, тя е равна на големи количества продукт.

Общи препоръки

Опитайте се да пазарувате навреме, отпочинали и без глад, за да можете по-добре да сравните цените, качеството на продуктите и да изберете най-добрия вариант.

Проверете най-доброто преди датата или срока на годност на храната.

· Проверете хранителната информация на етикета. Тази информация е много полезна, когато се прави оценка между качеството на един и друг продукт.

· Проверете дали опаковката на продукта е в перфектно състояние. Трябва да изхвърлите назъбените, изпъкнали или влошени.

Когато правите покупката, трябва да започнете с нетрайни продукти, да продължите с пресни и да завършите с хладилни и замразени продукти.

· Сложете хладилни и замразени храни заедно (за да не се размразят, преди да се приберете вкъщи). Избирайки замразени продукти в края, можем да запазим студената верига и да предотвратим необичайния растеж на микроорганизмите в тези храни.

· Препоръчително е да не поставяте сурово месо и риба върху други продукти, тъй като те могат да капят и да ги замърсят.

„Правилният подбор на храни и правилното им съхранение може да гарантира, че те са в добро състояние, когато ги използваме, и имат добри хранителни характеристики.“

Виктор Рамос Tweet

подбираме

Съображения за подбор на храни

Как да изберем меса.

  • Купете постно (нискомаслено) разфасовки говеждо месо, които са яркочервени.
  • Разфасовките, които идват от мускулите на гърба, например ребрата и кръста, винаги ще бъдат по-нежни от тези, които идват от по-активни мускули, например гърба, полата и крака.
  • Постното свинско месо (филе, филе, плешка) съдържа малко мазнини.
  • Когато купувате свинско месо, търсете твърди, розови разфасовки месо.
  • Доброкачествена птица е тази, чиито кости са месести, с добре оформени части, добре развит и разпределен слой мазнини под кожата и без счупени или изместени кости, пера, открито месо или обезцветяване.

При рибите трябва да търсите следните качествени характеристики:

  • Тяло: сводесто и твърдо.
  • Везни: Добре съединени, блестящи и не вискозни.
  • Кожа: Влажна, без бръчки или петна, запазваща цветовете на всеки вид.
  • Очи: Те трябва да бъдат прозрачни, ярки и изпъкнали. Ирисът не трябва да се оцветява в червено.
  • Хрилете: Оцветени от розово до наситено червено, влажни и блестящи, с лека миризма.

Как да изберем яйцата.

  • Черупките трябва да бъдат непокътнати и чисти, без пукнатини, разкъсвания или петна. На
  • Цветът на черупката зависи от вида на кокошката и няма хранителна разлика между яйцата с червена или бяла обвивка или тези, които са с по-тъмен или по-светъл нюанс.
  • Трябва да купите яйцата с най-добрата преди датата, доколкото е възможно от настоящата.
  • Яйцата не трябва да се мият, освен ако не трябва да се консумират незабавно.

Как да изберем зърнени и бобови култури.

Зърнените и бобовите култури обикновено не изискват много внимание, те идват в естественото си състояние след различни процеси на събиране, подбор и опаковане.

  • Трябва да се погрижите за чистотата на продукта, да откриете наличието на камъни, насекоми и дори гъбички.
  • Тези продукти трябва да се съхраняват на затворени места, без влага и далеч от земята, за да се избегне контакт с пълзящи животни (мишки, хлебарки и др.).

Как да изберем плодове.

  • Опитайте се да купувате само това, от което се нуждаете.
  • За да се избегнат отпадъци, не е препоръчително да купувате повече, отколкото може да бъде правилно охладено. Няма значение дали продуктът е по-евтин в големи количества.
  • Купувайте сезонни плодове: качеството и цените са по-добри.
  • Той използва излишъка от плодове за приготвяне на сладки води, те са с по-добро хранително качество от безалкохолните напитки, сашетата или консервираните сокове, освен че са по-евтини.
  • Проверете дали имат добър цвят и дали няма вдлъбнатини, дупки по кожата, петна или признаци на влошаване.
  • Отхвърлете леките цитрусови плодове, тъй като вероятно им липсва пулп и сок. Грубата кожа обикновено показва, че има дебела кора и малко пулп, а тъпата, суха и гъбеста кожа показва, че плодовете са стари и влошени.

Как да изберем зеленчуци.

  • Купувайте зеленчуци през сезона. Цените и качеството са по-добри.
  • Купуването на развалени зеленчуци е загуба на пари. Дори когато отстраните гнилата част, развалянето може да се е разпространило бързо в други части на храната.
  • Зеленчуците с най-високо качество са пресни и нежни, с добър цвят и почти без подутини или признаци на влошаване.
  • Никога не мийте и съхранявайте зеленчуците, това може да ускори разлагането им.
  • Дръжте зеленчуците си в хладилника в най-ниската част, за да предотвратите влошаването на охлаждащия газ.

Техники за съхранение на храни

Основни фактори за запазване на храните.

  • Температура: Храната се променя главно от действието на бактерии, които са много активни при стайна температура. Има опасна зона, където микроорганизмите растат бързо и се размножават за няколко минути. Тази област е между 5ºC и 65ºC.
    • Горещи храни Гответе при 65 ° C или повече (супи, яхнии, паста с месо).
    • Студени храни Съхранявайте между 5ºC и 1ºC (млечни продукти, яйца, месо, птици и риба, плодове и сокове в отворен съд, салати).
  • Време: много е важно храната да е със стайна температура за възможно най-кратко време. Готвената храна, която няма да бъде изядена веднага, трябва да се държи студена.
  • Видът на храната: Има храни, които предотвратяват размножаването на бактерии, като например много солени или захарни, като треска или във втория случай кондензирано мляко и конфитюри.
  • Напротив, има храни, за които бактериите имат предпочитание и които трябва да съхраняваме с повече внимание:
    • Кайма.
    • Пресни сирена.
    • Сосове, дресинги и майонеза.
    • Приготвено с яйце.
    • Нарежете плодове и зеленчуци.
    • Риби и миди.

Охлаждане

Идеалната температура на охлаждане варира от 0 до 5ºC. Вътре в хладилника трябва да се опитате да поставите храната отделно една от друга, така че въздухът да циркулира правилно; Важно е да поставите всяка прясна храна в определена зона:

В долния багажник: сурова храна: месо, птици и риба (разделени правилно), продукти от животински произход при размразяване.

  • На централната стойка: готвена храна (остатъци от храна и др.), Студени разфасовки, майонеза, размразени продукти (от растителен произход).
  • В горната решетка: млечни продукти (кисело мляко, сирене, крем) и яйца.
  • На вратата: напитки или храна, която ще се консумира за по-малко от 3-4 дни, като мляко или плодови сокове.
  • При зеленчукопроизводителя: зеленчуци, зеленчуци и плодове.

Консервацията е ограничена и всяка храна има ограничена продължителност в хладилника:

  • 1 ден: прясна риба и кайма.
  • 2 до 3 дни: варено месо, варена риба и сурово месо.
  • 3 до 4 дни: пастьоризирано мляко или предварително отворено стерилизирано мляко, варени зеленчуци и домашни десерти.
  • 4 до 5 дни: сурови зеленчуци и отворени консерви.
  • До 5 дни: готвени ястия.
  • 2-3 седмици:

Също така трябва да почиствате интериора често и да се стараете да не оставяте вратата на хладилника отворена твърде дълго.

Замразяване.

За да запазите суровата и варена храна по-дълго, трябва да я съхранявате при температури под хладилника, чрез замразяване.

Време за съхранение на различни храни.

  • Синя риба и миди: до 2 месеца.
  • Постна или бяла риба: до 5 месеца.
  • Птици: 6 до 9 месеца.
  • Зеленчуци и зеленчуци: от един сезон на следващия. (12 месеца).
  • Червено месо: между 8 и 12 месеца.
  • Висцери на всяко животно: до 6 месеца.
  • Разбито яйце: до 6 месеца.
  • Свиня: до 6 месеца.
  • Хляб и кифли: до 3 месеца.

До края

Има много важна стъпка, която трябва да вземете предвид, за да поддържате качеството на храната: прехвърлянето на хранителни продукти от супермаркета към дома.

Ето няколко практически съвета:

  • Това отнема възможно най-краткото време: колкото по-дълго е необходимо да се приберете вкъщи, пресните храни (млечни продукти, месо, риба и др.) Ще се повишат в температурата, толкова по-бързо това увеличение през лятото.
  • Опитайте се да поддържате замразените храни студени с изотермични торбички, можете да ги купите в самия супермаркет.
  • Опитайте се правилно да разделите храната в торбичките, изолирайки студени продукти и се опитвайте да не смесвате храни, които могат да замърсят другите (например: сурово месо с листни зеленчуци) или които могат да попречат на миризмите и вкусовете на други храни от торбата.

  • Когато се приберете вкъщи, опитайте да сортирате храната в прясна, охладена или замразена и след това я съхранявайте в хладилник или фризер.
  • Не забравяйте, че трябва бързо да съхраняваме прясна храна в хладилника, за да поддържаме студената верига.

Как избирате и съхранявате храната си?

Знаете ли други техники, които могат да бъдат полезни?

Може да се интересувате и от това.

Ако познавате някой, който може да се възползва от тази информация, моля, помогнете ни да я споделим и да ни следвате по различните ни комуникационни канали, за да си взаимодействаме.