Какво е веганството?

Веганството се състои от житейска философия, която изключва от планирането на храната си всичко, което по какъвто и да е начин е свързано със животинския свят, като месо и всички негови производни: мляко, сирене, кисело мляко, яйца и всички продукти, произведени на основата на месо. Освен това отхвърля консумацията на всички онези неща, които се използват за облекло, подслон или красота, идващи от животинския свят.

Причините, които ръководят тяхната философия или начин на живот, са различни: здравни, етични или екологични. Те предполагат, че месото е вредно за хората, че причинява рак от всякакъв вид и множество заболявания. Те разглеждат квазисакралния характер на всички животни и защитават зъбите и ноктите, че животното трябва да получи същото уважение и отношение като човешкото същество. И те смятат, че отглеждането на животни за консумация върви директно срещу чистотата на околната среда и че растителните суровини, използвани за поддържане и угояване, биха послужили повече за облекчаване на глада в света.

Произход на концепцията "веган"

отслабване

Създаден през 1944 г. от англичанина Доналд Уотсън, терминът веган или веганство се създава чрез отхвърлянето на възприемането на животното като продукт за човека и следователно срещу злоупотребите и жестокостта, които традиционно се упражняват върху него. По определен начин веганът е вегетарианецът, който не яде яйца, масло, мляко и сирене. Малко по малко веганската идея се установява в развитите страни, което в началото на 20-ти век е чисто препоръчително.

В Германия и Обединеното кралство супермаркетите и ресторантите с продукти и менюта, посветени на веганите, се размножават с наистина значителни сметки. В Съединените щати проучванията и организациите, които посвещават усилията си за разширяване на предимствата на веганството, се увеличават, особено увеличавайки броя на последователите, сякаш това е религия. Нека разграничим две понятия или начини за разбиране на веганството.

Съществува това, което се нарича „веганска диета“ и това, което може да се нарече „веганска философия“. Веган диетата забранява употребата на месо, риба, масло, мляко, яйца, мед и други животински продукти в храната.

Веганската философия обаче надхвърля и в допълнение към диетата забранява използването на животното като стока за кожи, кожи, пера, украшения, забавления и забавления на хората.

Лоша ли е веганската диета?

Аргументи на противници на веганството. За по-добро функциониране на човешкото тяло са необходими някои хранителни елементи, като желязо, калций, йод, мастни киселини, протеини, витамини D и B12, наред с други фактори, без които би имало лошо качество на живот и безброй кости, нервни, мускулни, белодробни, рахит, анемия, сърдечни заболявания или дори психични проблеми.

Много съвети за обществено здраве в различни страни в Европа и Америка предупреждават за стриктно веганско хранене при деца, бебета и бременни или кърмещи майки поради възможна липса на тези основни хранителни вещества във веганската диета. Препоръчително е обаче, ако спазвате разнообразна и балансирана веганска диета.

Веган диета за начинаещи

Тъй като винаги е по-добре да го показвате, отколкото да го разказвате, за всички, които го предпочитат във видео формат, ето няколко съвета от диетолога диетолог Лая Гомес за всички, които търсят информация за веганската диета за начинаещи, а защото искате да започнете в този начин на живот или просто от любопитство.

Започнали ли сте да обмисляте нов начин да се храните?

Ако сте решили да се справите без храни като месо, риба и всички техни производни и искате да започнете да практикувате балансирана веганска диета, трябва да имате предвид, че тялото ви трябва да се адаптира към нов начин на хранене и поне в началото, ще знаете, че е важно менюто ви да е възможно най-разнообразно, за да не загубите прием на витамини.

СЪВЕТИ ЗА НАЧАЛНИЦИ ПО ВЕГАНСКАТА ДИЕТА

  • Допълнете диетата с добавка от витамин В12, витамин D и йод, въпреки че последният трябва да се приема умерено.
  • Препоръчително е с всички ястия да се придружава напитка с богато съдържание на витамин С, тъй като това благоприятства и помага за правилното усвояване на желязото.
  • Нито трябва да злоупотребяваме с допълнителни масла и мазнини, особено хората, които страдат от сърдечни заболявания. При веганските деца е по-различно, те се нуждаят от по-голям прием на мазнини.
  • Избягвайте консумацията на рафинирани захари и бели брашна, доколкото е възможно, елиминирайте консумацията на индустриално произведени елементи. Идеалното е да можете да правите вашите рецепти на ръка.
  • Можете да научите с лесни рецепти да правите зеленчукови млека.

Храни, разрешени във веганската диета

Как казах в началото на публикацията, зависи от това как се отнасяте към веганството, било като философия на живота или просто като хранителна алтернатива, можете да ядете повече или по-малко храна.

Веганството все още е вегетарианска диета, така че ще ви покажа всички опции, които можете да възприемете в зависимост от вашите убеждения или вашите нужди. За това ще ви разкажа малко за вегетарианската концепция.

Вегетарианска кухня

Вегетарианска кухня, най-общо известен като вегетарианство или вегетарианство, той се състои от пълното изключване на месото и повечето месни производни в човешката консумация. Всички елиминират месото, каквото и да е, в диетата, въпреки че някои допускат яйца, обикновено наричани ово-вегетарианци, мляко, наречено лакто-вегетарианци, масло или сирена, които са ово-лакто-вегетарианци или мед като хранителни добавки към строго вегетарианската диета.

Някои смятат, че тази хранителна тенденция се определя от сравнително скорошни движения в човешката история. Но трябва да се каже, че произходът му датира от най-отдалечените времена в историята, до IV-VI век пр. Н. Е., Особено в много азиатски региони на Индия, Япония, Китай и други, сред които е и Древна Гърция. За неговите кулинарни разновидности ще говорим по-късно.

По-късно вегетарианската тенденция на Запад е била неизвестна до 19-ти век, когато е особено насърчавана от хора на културата, изкуството или политиката. Тази диета винаги е имала и продължава да има изключително религиозен характер, въпреки че в последно време и поради научни изследвания в областта на храненето е добавен подчертан характер на човешкото „здраве“.

Освен това днес се изтъкват екологични и етични причини, които водят до защита на природата и правата на животните.

Както подсказва името му, вегетарианската е хранителната тенденция, която консумира изключително продукти от земята, като зеленчуци, зърнени храни, зеленчуци, плодове, билки и др. И изключва месото и рибата от ежедневната диета. Има обаче голямо разнообразие от начини и стилове, когато става въпрос за практикуване на вегетарианство.