Техники за намаляване или премахване на съдържанието на оксалати в храните
Защо трябва да се намали приемът на оксалати?
The оксалати Те са дразнещи вещества за храносмилателните лигавици, които се намират в много зеленчуци. Освен това тези вещества са способни да се комбинират с други минерали, предотвратявайки тяхното усвояване.
Високият прием на оксалати също е свързан с по-голяма вероятност да страдате камъни в бъбреците, особено при хора, склонни към образуване на камъни в бъбреците.
Ето поредица от съвети за избягване на поглъщането на много оксалати и предотвратяване на възможните неблагоприятни ефекти, които консумацията им може да доведе:
Варирайте зеленчуците в диетата си
Най-богатите на оксалати зеленчуци са ревен, цвекло, спанак, манголд, хуаузонтле и чисто какао.
Първата стъпка за намаляване на съдържанието на оксалат в диетата е да се избягва консумацията на храни, които са по-богати на тези компоненти. Например, някои хора редовно ядат много спанак, манголд или цвекло. В тези случаи е удобно да промените диетата и да приемате в по-голямо количество други видове зеленчуци с по-ниско съдържание на оксалати, като броколи, карфиол, моркови, маруля, пореч и др.
Обобщен лист за това как да се елиминират оксалатите от диетата. Първата стъпка е да се консумират малко оксалати. Варенето на тези зеленчуци (спанак, манголд, ревен и цвекло) и комбинирането с храни, богати на калций са други алтернативи.
Варене на зеленчуци с повече оксалати
Второ, това, което се препоръчва, за да се избегнат ефектите на оксалатите, е да се намали тяхното поглъщане. Кулинарни техники като варене са необходими за намаляване на съдържанието на оксалат в спанак, манголд или ревен, които са зеленчуци с високо съдържание на тези вещества.
Оксалатите са разтворими и остават в бульона за готвене на тези зеленчуци. Бульонът трябва да се изхвърли, защото е богат на оксалати. Тази процедура трябва да се извършва винаги, когато се готви цвекло, спанак или храни, богати на оксалати.
В други случаи тази предпазна мярка не е възможна, например с чисто какао, което е много богато на оксалати.
Винаги ли се препоръчва кипене?
Варенето на спанак, манголд, ревен или цвекло не винаги се препоръчва.
Трябва да се има предвид, че кипенето намалява съдържанието на разтворим оксалат в зеленчуците с 30 - 80%, но също така може да доведе до загуба на зеленчуци до 80% от витамините си, като витамин В9 (фолиева киселина).
Поради това се препоръчва споменатите зеленчуци да се варят само когато трябва да се консумират в големи количества или ако се приемат много често. За салата с няколко листа спанак или от време на време консумация на тези зеленчуци те могат да се консумират без предварително кипене.
Комбинирайте зеленчуци, богати на оксалат, с богати на калций
Препоръчително е комбинирайте зеленчуци, богати на оксалова киселина, с храни, богати на калций. Оксалатите в зеленчуците се комбинират с калций в храната и образуват неразтворим комплекс в червата, който не може да се усвои. Този калциев оксалат, образуван в червата, се изхвърля през изпражненията, предотвратявайки абсорбцията му и предотвратявайки образуването на калциево-оксалатни камъни в бъбреците, когато те се елиминират с урината.
Най-известните богати на калций храни са млечни продукти, като мляко, кисело мляко (без добавена захар) или сирена. Доказано е как в индийската кухня комбинацията от сирене paneer неутрализира присъствието на оксалати в храните в сравнение с други рецепти, които не включват млечни продукти.
Например, може да е добра идея да комбинирате сирене със спаначени салати или да имате кисело мляко за десерт, ако имате рецепта с цвекло (като цвекло хумус или зеленчуково смути).
Сусамът и ядките също са богати на оксалати
Друга възможност е комбинацията от тези зеленчуци с други източници на калций като водорасли.
Но комбинацията с сос тахан (сусамова паста), бадеми или сусам. Тези храни, въпреки че са много богати на калций, са много богати и на оксалати.
Могат ли да се предотвратят камъни в бъбреците?
Не може да се гарантира, че спазването на тези практики ще елиминира риска от камъни в бъбреците, произведени от калциев оксалат.
Тези препоръки се използват за намаляване на общия прием на оксалати от диетата и намаляване на риска от образуване на камъни, но трябва да се има предвид, че има и други фактори, които определят екскрецията на калциев оксалат с урината.
Чревната флора или микробиотата е способна да увеличи или намали абсорбцията на оксалати на чревно ниво. Освен това е забелязано, че някои хора са склонни да елиминират повече калций и оксалати през бъбреците, което би благоприятствало образуването на камъни в бъбреците. Хората с хипероксалурия трябва да избягват оксалатите.
*Повече информация:
Повече информация На оксалати в храната.
Как да премахнете оксалатите от храната
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ
Те позволяват създаването и събирането на данни за сесии, като: брой посещения, прегледи на страници, посетени секции, продължителност на сесията, референтни източници, извършени търсения, брой нови потребители, честота и повтаряемост на посещенията, интерес към продукти или услуги, посетените страници, браузърът и операторът или видът терминал, от който е направено посещението.
Тези инструменти никога не получават вашите лични данни, като данни за вашето име или фамилия, или пощенския адрес, откъдето се свързвате, или кредитна карта, наред с други. Информацията винаги е анонимна.
Имайте предвид, че в никакъв случай няма да се използват бисквитки, които компрометират вашата поверителност.
Щракнете, за да прочетете политиката за поверителност Google, Inc.
В този раздел ще намерите информация за бисквитките, които могат да бъдат генерирани с помощта на тази уеб услуга.
Botanical-online, както повечето други уебсайтове в Интернет, използва собствени и бисквитки на трети страни, за да подобри потребителското изживяване и да направи навигацията възможно най-достъпна и адаптирана. По-долу ще намерите подробна информация за бисквитките, вида бисквитки, използвани от този уебсайт, как да ги деактивирате във вашия браузър и как да ги блокирате по време на сърфиране.
По този начин спазването на нормативната уредба по отношение на бисквитките (Закон 34/2002 от 11 юли относно услугите на информационното общество и електронната търговия (LSSI), който транспонира в законодателството испанска Директива 2009/136/CE, наричана още „Директива на бисквитки ").
Какво представляват бисквитките?
„Бисквитките“ са текстови файлове, които браузърът или устройството генерират при посещение на интернет сайтове. Те служат за съхраняване на информация за посещението и отговарят на следните изисквания:
- Уверете се, че уебсайтът може да функционира правилно.
- Установете нива на защита за потребителите срещу кибератаки.
- Съхранявайте предпочитанията за сърфиране.
- Познайте сърфирането на потребителя.
- Събирайте анонимна статистическа информация, за да подобрите качеството.
- Предлагайте персонализирано рекламно съдържание.
Бисквитките са свързани само с анонимен потребител. Компютърът или устройството не предоставя справки, които разкриват лични данни. По всяко време е възможно достъп до настройките на браузъра за промяна и/или блокиране на инсталирането на изпратени бисквитки, без да се предотвратява достъп до съдържанието. Съобщава се обаче, че качеството на работата на услугите може да бъде засегнато.
Каква информация съхранява бисквитката?
Бисквитките обикновено не съхраняват чувствителна информация за лицето, като кредитни карти, банкови данни, снимки, лична информация и т.н. Данните, които съхраняват, имат технически характер.
Какви видове бисквитки има?
Има 2 вида бисквитки в зависимост от управлението им:
- Собствени бисквитки: са тези, които се изпращат до браузъра или устройството и се управляват изключително от нас за най-доброто функциониране на уебсайта.
- Бисквитки на трети страни: са тези, които се изпращат до браузъра или устройството и се управляват от трети страни. Те се установяват от различен домейн от нашия. Нямаме достъп до съхранени данни (например чрез натискане на бутони за социални медии или гледане на видеоклипове, хоствани на друг уебсайт), които са тези, установени от различен домейн на нашия уебсайт. Не можем да осъществим достъп до данните, съхранявани в бисквитките на други уебсайтове, когато разглеждаме гореспоменатите уебсайтове.
Какви бисквитки се използват на този уебсайт?
При сърфиране в Botanical-online ще бъдат генерирани различни собствени и бисквитки на трети страни, използвани за съхраняване и управление на информация за конфигурация на навигация, уеб анализ и персонализация на рекламите. Съхранените данни са технически и в никакъв случай не разполагат с информация, която да идентифицира лично навигатора.
По-долу има таблица, идентифицираща най-подходящите бисквитки, използвани на този уебсайт, и тяхната цел:
Собствени бисквитки
| Име на бисквитка | Предназначение |
| бележка за език_ | Приемане на известието за раздел с език според браузъра на посетителя. Техническа бисквитка. |
| tocplus_hidetoc | Показване или събиране на съдържанието. Техническа бисквитка |
| adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO | Генерира произволни буквено-цифрови данни за защита на уебсайта чрез откриване и смекчаване на злонамерени дейности. Техническа бисквитка. |
Бисквитки на трети страни
| Име на бисквитка | Предназначение |
| _gid _ga _gat_gtag_ * | Свързани с аналитичната или статистическата функция на трафика на сайта. Идентификаторите се съхраняват за отчитане на броя на посещенията, датите за достъп, географското местоположение, наред с други статистически функции. Аналитична бисквитка. |
| __gads | Свързани с рекламата, показана на уебсайта. Рекламна бисквитка |
| SDI DSID СЪГЛАСИЕ NID | Генерирано от услуги на Google (например reCaptcha, Youtube, търсене. Техническа бисквитка |
| Youtube | „Бисквитки“ за интегриране на видео услугата YouTube на уебсайта. Социална бисквитка. |
Как да променяте настройките на бисквитките?
Можете да ограничите, блокирате или изтриете онлайн-бисквитките от Botanical или всеки друг уебсайт, като използвате вашия интернет браузър. Всеки браузър има различна конфигурация. Можете да видите как да продължите в раздела за помощ на същия. След това показваме списък за работа с основните текущи браузъри:
Как да променяте предпочитанията за бисквитки на този сайт?
Припомня се, че можете да прегледате по всяко време предпочитанията относно приемането или не на бисквитките на този сайт, като кликнете върху „Повече информация“ в съобщението за приемане или като кликнете върху „Политика за бисквитките“, налични по всяко време на всички страници на уебсайт.