Пилешките крилца обикновено не са здравословна храна, но общият брой калории и количеството мазнини на крило могат да бъдат значително намалени чрез избор на относително здравословен метод на готвене. Пилешко крило, брашно и пържено, съдържа приблизително 103 калории и 7 грама мазнини. Като премахнете кожата и я приготвите, вместо да изпържите крилата, можете да намалите това до 42 калории и само 1,8 грама мазнини. Варенето на крилата, особено ако кожата се отстрани първо, е добър метод за използване, ако искате да намалите приема на калории и мазнини. Варените крилца не са особено привлекателни, така че ги потрошете под скарата преди сервиране.

крилца

Напълнете голяма тенджера с вода, загрейте котлона до силно и оставете водата да заври.

Отстранете кожата от размразените пилешки крилца.

Добавете пилешките крилца във врящата вода с клещи, като внимателно ги поставяте във водата, за да избегнете пръски. Когато водата достигне точката на кипене, намалете малко топлината, за да задуши водата.

Задушете пилешките крилца за около 15 минути, след което ги прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи.

Преместете една от решетките на фурната на възможно най-високата позиция. Поставете грила на средно силен огън. Оставете вратата на фурната отворена.

Покрийте скарата си с алуминиево фолио, за да улесните почистването. Хвърлете приготвените пилешки крилца в купа със сос за барбекю или друг сос за покриване.

Подредете крилата в един слой върху тавата за печене, след това поставете тавата на горната решетка във фурната на скара. Варете 5 до 10 минути, като държите под око крилата, за да сте сигурни, че не изгарят.

Издърпайте бройлера и завъртете крилата с помощта на щипки. Гответе ги на скара още 5 до 10 минути. Сервирайте веднага крилата.

Ако предпочитате, изпечете крилата без сос, докато станат хрупкави. След това разбъркайте соса преди сервиране.

Ако използвате закупен в магазина сос за барбекю, проверете етикетите и изберете сос с относително ниско съдържание на захар и сол. Друга възможност е да си направите собствено барбекю, като смесите доматено пюре, оцет от бяло вино, соев сос и сос Уорчестър с малко чесън и джинджифил. Добавете мед, за да го подсладите. Други опции за домашен сос и глазура с ниско съдържание на мазнини или без мазнини включват балсамов оцет, портокалов мармалад или мед, смесен с пълнозърнеста горчица.

Вместо мазни кремообразни намазки като ранчо и синьо сирене, изберете нискомаслени варианти на тези сосове или използвайте нискомаслено кисело мляко, смесено с билки и нарязана на кубчета краставица, за да сервирате с крилете си.