Както вече ви казахме, когато ви дадохме рецептата за автентичния сос карбонара, никога не мислете за течна сметана, бекон или гъби, когато искате да направите това ястие. Днес ще ви научим как да направите спагети карбонара по-добре, отколкото във всеки ресторант, така че можете да овладеете това ястие с някои от триковете, за да го направите идеално за вас.

отколкото

Автентичната карбонара е скромна рецепта, която се прави с много малко съставки, за да овкуси спагетите. Наистина има само guanciale - месото от свинския рог -, сиренето пекорино и пресните яйца. Само с това можете да направите това вкусно сос за паста, подправен с няколко завъртания на мелницата за черен пипер и отгоре още малко настърган кашкавал.

Съставки

  • Яйчни жълтъци 3
  • Яйце 1
  • Бекон (По-добре, ако е Guanciale) 100 g
  • Сирене пекорино 50гр
  • Смлян черен пипер на вкус
  • Сол
  • Вода
  • Спагети 320гр

Как да направим спагети карбонара по-добри от всеки ресторант

Не използвайте бекон или пушен бекон, за да направите тази рецепта. Потърсете автентичния италиански guanciale, направен със свинския рог и ако не, използвайте добър пресен бекон, премахване на кожата. Нарежете го на малки парченца и запържете тези парчета, докато започнат да кафяви.

От друга страна разбийте 3-те жълтъка с яйцето и прясно настърганото сирене пекорино до получаване на малко гъста смес. Добавете няколко нотки черен пипер към тази смес. Междувременно поставете пастата да се готви в много подсолена вода и я извадете, когато има няколко минути, докато стане ал денте.

В тигана, където бяхме резервирали бекона или сотираното гуанчиале, ще добавим отцедените макарони, към които добавяме сместа от яйца, сирене и черен пипер, като разбъркаме добре. Ние също добавяме a черпак тестена вода за готвене.

Разбъркваме, докато различните съставки се интегрират и се прави вид сос леко свийте яйцето с горещия бульон от готвенето. Сервирайте, като поръсите малко повече настърган пекорино и дадете още няколко завъртания смлян пипер.