Не е по-скъп, нито толкова труден за получаване, както преди. Ако не искате да включите биологична храна в диетата си, ще трябва да намерите други оправдания

Здраве, вкус и екологично съзнание. Поради тези три причини испанските потребители харчат 1500 милиона евро годишно за органични, биологични или екологични продукти. Въпреки че няма научни доказателства, че тези продукти са по-здравословни, това е пазар, който расте с много бързи темпове (24% годишно), според последното проучване от 2015 г. за сектора „еко“, публикувано от Министерството на земеделието и Рибарство, храни и околна среда (MAPAMA). И този ръст в търсенето се случи в разгара на икономическата криза, което показва, че потребителят има екологична съвест и интерес.

един

Въпреки това пазарската количка в Испания продължава да се пълни най-вече с конвенционални продукти. Ние харчим около 2100 евро на човек годишно за тях, в сравнение с 32 евро, които инвестираме в биологични. И че шведите харчат седем пъти повече от нас. Причината? Разликата в цените е значително по-висока и, за разлика от северноевропейските страни, „био“ продуктите все още не достигат до всички търговски формати, се посочва в Доклада за екологичния сектор в Испания, изготвен от консултантската компания EcoLogic (с данни от MAPAMA).

Пейзажът се променя. Поради екологичната осведоменост разликата в цените между „еко“ и конвенционалната става все по-кратка и има все по-голямо разнообразие от тези храни по рафтовете, било то в супермаркети или в специализирани магазини. Просто трябва да сте малко умни и да знаете как да дадете приоритет на това, което купуваме. Защото да, открих, че можете да ядете биологично, без да оставяте половин заплата, като следвате тези шест насоки:

1. Вече не правя затворени списъци

Отиването до супермаркета с много ясни идеи не винаги е най-добрият вариант. Увлечението, сравняването на цени и етикети обикновено е синоним на успех. Какви био череши се продават? Ягодите могат да почакат. Тъй като в супермаркетите има все повече продукти от този тип, не е анекдотично, че някои от цените им са по-евтини, отколкото в специализирани магазини или потребителски асоциации. "В екоторите и билкарите участват много дистрибутори и цената се покачва", твърди Диего Ройг, директор на EcoLogic. Освен това някои от тях вече продават биологично нарязано месо, както в конвенционалните месарски магазини. Това също означава някои икономии от да не се налага да прибягвате до пакетирани тави, в които трябва да купите четири филета вместо двете, които може да ви трябват. Друга възможност да похарчите по-малко е да "купувате продукти на едро, като киноа, кускус, сушени плодове или семена", добавя Ройг.

2. Почти всички конфитюри, които открих, са френски

Испания е първата страна в Европейския съюз по отношение на площта на биологично производство, въпреки че това не винаги се превръща в пазара. Мария Долорес Райгон, президент на Испанското общество за екологично земеделие (SEAE), илюстрира това: „Франция е електроцентрала по отношение на преработените храни като конфитюри или сосове. Откъде идва тази суровина? От Испания. Това означава, че продуктът се изнася за Франция, там се произвежда, поема добавена стойност и се връща у нас на по-висока цена. Трябва да прочетете добре етикета. Ако продуктът е изцяло испански, това ще има положително въздействие върху нашата икономика ”. Диего Ройг потвърждава потенциала на Испания като „био“ страна производител на храни: „Ние сме петият по големина производител на този вид храни в света и първият в Европа, особено в плодовете, зеленчуците, маслото или виното. Но остава да се създаде онази индустрия на трансформирани продукти, която да отговори на нарастващото потребителско търсене. В деня, който идва, вече няма да се налага да внасяме тези продукти и цената ще бъде много по-ниска “, обяснява той.

3. Научен урок: Артишокът не е за лятото

Кайсии, мушмули, череши, пъпеши, дини, сливи, праскови. И разбира се, цар на лятото, доматът. С тези сезонни съставки кошницата за пазаруване е по-евтина. И това се вижда във вкуса. „Те са продуктите, които самото земеделие произвежда естествено, това, което ни предлага земята по това време. Има повече наличност и следователно цената спада ", уточнява Диего Ройг." Например, доматното растение се нуждае от много специфична температура и часове светлина, така че да бъдат задоволени всички физиологични нужди на растението. Ако нямаме това климатология, ще трябва да се налага с парникови системи и това предполага енергия, за която трябва да се плаща. Това е разликата между домат през сезона и такъв, който не е ", казва Мария Долорес Райгон.

4. Искам ли плодове, които са узрели в самолет?

Местността е друг по-евтин фактор. Храната, произведена във вашата общност, ще бъде по-икономична и устойчива. „Колкото по-близо е производството, толкова по-малко посредници, по-свежо и по-евтино. Освен това те благоприятстват местната икономика ”, припомня директорът на EcoLogic. „В допълнение към избягването на енергийните разходи, произтичащи от транспортирането на продукта, той ще спазва неговия жизнен цикъл. Ако реколтата е направена в оптималното време на зреене, тя ще пристигне във вашия дом с непокътнати органолептични условия и най-добрия хранителен състав ”, обяснява Мария Долорес Райгон.

5. Телешкото "еко" не е по-скъпо

Видът фураж за добитък също е свързан с крайната цена на продукта. Разликата в цената между органично пиле и нормално е значително. Но не е същото при телешкото. „Това, което влияе най-много, е цената за изхранването на този добитък. „Еко“ телетата се хранят с пасища и въпреки че могат да бъдат допълнени с фуражи и биологични съединения, крайният резултат може да бъде същият (в икономически план). Птиците обаче зависят изключително от източник на храна, който идва извън нашата страна (соя и различни видове царевица, тъй като няма автохтонни бобови растения, които да задоволят тези нужди). Източник, който трябва да бъде обект на контрол, за да се гарантира, че тази зърнена култура не съдържа следи от генетично модифицирани организми или е замърсена. Всичко това значително увеличава крайната цена ”, уточнява Райгон. Също така не забравяйте, че „търсенето и предлагането са определящи за крайната цена на това био пиле, така че колкото повече пиле купуваме, толкова по-евтино ще бъде“.

6. Когато се съмнявам, търся етикетите „евро лист“

Някои продукти могат да носят думата „естествен“ върху опаковката и се оказва, че в тях няма нищо органично. Един от най-честите печати върху тези продукти е биологичното лого на ЕС (зелено листо, направено със звездите на институцията), което изключително сертифицира храна, която отговаря на строгите европейски стандарти и която идва най-малко 95% от екологично контролираното земеделие. Тази марка гарантира, че продуктът не съдържа изкуствени аромати или оцветители и че не са използвани синтетични пестициди. И друго по-малко известно лого е печатът UTZ, който удостоверява устойчивото отглеждане на какао, кафе, чай, запарки и лешници и защитава устойчивото земеделие с по-добри перспективи за фермерите.