лятото

Всяка от тези храни ни осигурява най-малко едно основно хранително вещество. Не забравяйте да ги приемате редовно през тези месеци (синя риба, зехтин, домат, яйце.)

Има седем дни от седмицата, седем цвята на дъгата, седем добродетели, седем смъртоносни греха, седем живота на котката и седем музикални ноти. И тъй като сме в 7-ия месец от годината, препоръчваме седем храни, които това лято не можете да спрете да включвате в диетата си, и тъй като те ще ви помогнат, преди всичко, да защитите кожата и очите си срещу опустошенията на слънцето.

Синя рибка

Сардина, хамсия, скумрия, помфрет, сафрид, риба тон, паламуд, сьомга, змиорка ... Какво кара устата ви да се напои, само като си помислите за сервиране на някоя от тези вкусни риби? Няма нищо по-апетитно през лятото, а в Испания имаме късмета да можем да им се насладим с цялата им свежест и вкус, особено в градовете по крайбрежието.

Тези деликатеси от морето са непобедим източник на полиненаситени мастни киселини, като алфа линоленова киселина или омега 3, вид мазнини, които, въпреки че трябва да контролираме приема им, защото те осигуряват достатъчно калории, са от съществено значение за поддържане на здрава и хидратирана кожа, която ще бъде по-устойчива на вредното лъчение от слънцето, помагайки при едновременно за предотвратяване на петна и преждевременно стареене на кожата. Защитата, която тези мастни киселини осигуряват на клетките, може дори да бъде щит срещу рак на кожата, чийто външен вид ускорява ултравиолетовата слънчева радиация.

Изглежда, че тези здравословни мазнини имат и превантивна функция срещу макулна дегенерация на окото, необратимо увреждане в най-чувствителната област на ретината, обикновено свързано с възрастта, при чието развитие слънчевото действие може да има много работа .

Други храни също съдържат ненаситени мастни киселини като тези в мазна риба; включително зехтин, авокадо, зелени листни зеленчуци или орехи.

Домати

В салата, в сосове, на фурна и дори само с щипка чесън и сол, доматът е автентично бижу на градината, пълна с вкус. Той е един от зеленчуците, който ни осигурява най-голяма хидратация - нещо много важно за здравето на кожата и очите -, тъй като съставът му е вода в много висок процент, а останалите са наистина полезни хранителни вещества.

Особено подчертава високото му съдържание в Витамин А, който играе съществена роля за обновяването на кожата и лигавиците, като по този начин насърчава устойчивостта му на риск от изгаряния и други наранявания, причинени от слънцето.

Атрактивният му червен цвят се дължи на факта, че съдържа висока концентрация на бета каротин, пигмент с мощно антиоксидантно действие, който предпазва от рак и който след поглъщане се трансформира в черния дроб и тънките черва във витамин А. Този витамин е от съществено значение за зрението, тъй като помага за предотвратяване на нощна слепота, забавя образуването на катаракта и помага за предотвратяване на слепота поради до регенерация на макулата, нарушения, които, както знаем, слънчевата ултравиолетова радиация могат да влошат.

В допълнение към доматите, ние откриваме витамин А например в храни от животински произход (черен дроб, млечни продукти, яйца) и в зелени листни зеленчуци. Други източници на бета-каротин са всички червени, червеникави, оранжеви или жълти зеленчуци, като моркови, тикви, кайсии, череши, пъпеши, праскови или мушмули. От посочените плодове трябва да се възползвате, тъй като те са в пълен сезон през лятото.

Последните проучвания показват, че получаваме максимума от бета-каротина от варени храни.

Зехтин

В Испания можем да се похвалим, че произвеждаме най-високите маслинови масла в света и законът е да се възползваме максимално от полезните му свойства за здравето, особено ако е екстра върджин. Сред безбройните си хранителни вещества витамин Е е особено полезен за кожата и очите, антиоксидант, който помага да се предотврати натрупването на свободни радикали, които през лятото се увеличават от действието на слънчевите лъчи, отговорни за стареенето на петна по кожата, допринасят за увеличаване рискът от меланоми и други тумори и забавят загубата на зрителна острота.

Трябва да се има предвид, че за да не напълнеете, трябва да внимавате с консервната кутия: две супени лъжици масло (25 грама) е препоръчителното дневно количество, което осигурява половината от необходимия ни витамин Е. Също така намираме добро количество Витамин Е в зелени листни зеленчуци, ядки и други растителни масла, като пшеничен зародиш или соя.

Яйце

По-рано охулван, че погрешно се смята, че е вреден, сега знаем, че яйцата са основна съставка в нашата диета, тъй като имат високо съдържание на хранителни вещества (протеини, витамини, минерали и незаменими аминокиселини). Сред тези хранителни вещества, освен витамин А и Е, яйцата ни осигуряват и основен антиоксидант: Селен. Този минерал е свързан с по-малък риск от появата на някои тумори, включително кожни тумори, и благоприятства правилната очна функция. Също така го откриваме в месото, рибата, морските дарове, зърнените култури и производни и плодовете и зеленчуците.

Кожата се възползва особено от свойствата на яйцето, дори приложено като маска за лице, тъй като хидратира, омекотява и минимизира размера на порите, като гарантира, че кожата е по-защитена от агресия, отколкото слънцето и излишното изпотяване. и също така има регенериращо действие, по-мощно, ако е възможно при суха и дехидратирана кожа.

В рамките на балансирана диета можете да приемате три или четири яйца на седмица без никакъв проблем и по-добре, ако са приготвени с малко мазнини (варени, варени, бъркани или в омлет).

През лятото, за да избегнете отравяне, хиляда предпазни мерки с яйца: уверете се, че са пресни, консумирайте майонезата, която сте приготвили у дома в същия ден и ги вземете добре направени, за да премахнете микробите като салмонела.

Нахут

Може да не искате яхния с тези топлини, но бобовите растения дават много повече от себе си: опитайте ги приготвени в салата, комбинирани с всякакви зеленчуци (домат, червен и зелен пипер, маруля, лук, морков, ескарол, спанак ... ), със струйка екстра върджин зехтин, друга струйка оцет, щипка сол и подправките, които харесвате най-много (смлян кимион, босилек, риган, пипер ...). Ще откриете наистина освежаващо ястие, изпълнено с много важни хранителни вещества. Открояваме нахута, защото той е чудесен източник на цинк, друг ключов минерал за кожата, тъй като насърчава обновяването на клетките и доброто състояние на кожата и лигавиците, придавайки на кожата тоничност и еластичност.

Ако искате да се грижите за очите си, насочете и зрението си към този минерал, тъй като той също така упражнява антиоксидантна функция в тях срещу слънчевата радиация, забавяйки развитието на свързаната с възрастта макулна дегенерация (AMD). Цинкът е богат и на риба, меса и вътрешни органи, яйца, пълнозърнести храни и в останалите бобови растения (бял и пинто боб, бобови зърна, леща ...).

Пъпеш

Сред храните, които са важни източници на витамин Ц, през лятото имаме късмета да можем да се насладим на пъпеш, вкусен и освежаващ, в оптималната му точка на вкус и зрялост.

Атрактивният му цвят - или зелен или жълт - ни предупреждава, че съдържа висока концентрация на витамини и минерали, сред които се откроява неговият принос на витамин С, друг основен антиоксидант, който също предпазва кожата и очите от инфекции и възпаления.

Но е необходимо само да сложите ножа, за да осъзнаете количеството течност, което той дава на тялото ни, което в допълнение към хидратирането на кожата и лигавиците (включително тези на очите), за да се справи с по-голямо облекчение на строгостта на лятото, помага за пречистване на организма и между другото за предотвратяване появата на петна по кожата, които понякога се появяват в резултат на натрупването на токсини.

И тъй като витамин С в пъпеша подобрява производството на колаген, той помага да се забави появата на бръчки по кожата. Този витамин е в изобилие в други плодове и зеленчуци, особено ако ги приемаме пресни и сурови. Изобилства в сезонни храни като киви, пъпеш, ягоди, къпини, чушки или домати.

Кисело мляко

Сладолед, за пиене или този за цял живот. Киселото мляко е неотразимо, особено през лятото, защото при всяко негово представяне се приема охладено и винаги е в настроение. Ако е обезмаслено, това е десерт или лека закуска, която като цяло се чувства добре.

Като източник на Витамин В, киселото мляко е безспорно. Този витамин (който всъщност е група от тях), се намесва по специален начин в хидратацията на кожата и я предпазва от дразнене, в допълнение към насърчаване на процесите на обновяване на клетките, подобряване на общото състояние на кожата, косата и лигавицата мембрани срещу агресивното действие на слънцето. Тази група витамини има и противовъзпалителни свойства, които успокояват сухата, раздразнена кожа и очи.

Ако имате непоносимост към лактоза и не можете да приемате млечни производни, ще получите необходимото количество витамин В, ако вашата диета съдържа всички видове зеленчуци (зеленчуци, плодове, ядки, зърнени храни, бобови растения), без да забравяте тези от животински произход (месо, риба, морски дарове, яйца).

Здравословно, леко и освежаващо меню!

  • ЕДНО ЕДИНСТВО: Доматена салата с натурален консервиран тон, нахут, нарязано твърдо сварено яйце и маслини, облечени с екстра върджин зехтин и щипка сол. Поръсете с подправки на вкус.

И ЗА ДЕСЕРТ, обезмаслено натурално кисело мляко с кубчета пъпеш.

Прясна сезонна храна В НЕЙНАТА ТАЧКА НА Вкуса

В Испания имаме голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, риба и месо през цялата година. За предпочитане обаче консумирането на пресни сезонни храни е най-здравословното, икономично и дори полезно за околната среда.

    Сезонните храни предлагат по-добър хранителен прием, тъй като по време на събирането или получаването си те запазват непокътнати всичките си свойства (мирис, вкус, текстура и т.н.) и достигат до пазара за няколко дни (от един ден на друг в случай на някои видове месо и риба), без да прекарвате дълги периоди в хладилник или замразени.

Тези продукти са по-икономичен тъй като през определен период от годината наличността в магазините на тези продукти е по-голяма. с увеличаване на предлагането цената намалява.

  • Като консумират сезонни продукти, за тях е по-лесно да произхождат от местната селскостопанска, риболовна и животновъдна дейност. По този начин въздействието върху околната среда е намалено получени от транспорт на дълги разстояния и интензивно производство на храни.