## Какво ви казваме в публикацията: Какво да ядете във Флоренция: типична храна за Флоренция ##
От скромен произход, флорентинската кухня винаги е разчитала на прясна храна от земеделските райони около града. Основните и селски съставки се обединяват, за да създадат вкусни прости рецепти, типични ястия от Флоренция, които всеки турист трябва да опита. Ето списък на 10 ястия за ядене във Флоренция няма да искате да пропуснете по време на следващото си посещение в красивата Флоренция, столица на Тоскана.
10 ястия за ядене във Флоренция
Популярни антипасти
Типичните ястия във Флоренция и в цяла Италия обикновено започват с антипасти, типичните предястия, които могат да включват брускета или кростини, поднесени с различни съставки. Много типичен флорентински антипасто са crostini di fegato, състоящ се от пържен хляб, покрит със смес от черен дроб (говеждо, пилешко, гъше, патица ...), смесен с нарязани аншоа, лук и каперси.
Хлябът е много важен в диетата на Флоренция и Тоскана. С видно място в панини и антипасти, той се появява и в супи и салати. The Тоскански хляб (наричан „тиган sciocco“, което означава плосък хляб) традиционно се готви в пещ на дърва. Отличава се с дебелата си кора и пълното си отсъствие на сол. Оригиналната рецепта датира от Средновековието, когато война между Флоренция и Пиза прекъсва доставките на сол за град Медичи и хлебарите трябва да се събудят. Обикновено се яде като предястие, като се добави малко екстра върджин зехтин от Тоскана или някои вкусни хлебчета. тосканска шунка, много подобно на испанската шунка и това също понякога се реже с нож.
Риболита и Папа ал помодоро
Във Флоренция се цени дори сухият хляб. Той се среща в много от рецептите за супи за ядене във Флоренция, много изобилни в региона. Един от онези флорентински специалитети, риболита (което буквално означава подгрято), се прави от местно разнообразие от черно зеле, боб (често каннелини, типичен сорт Тискана), домати и/или други зеленчуци, както и от затоплен остарял хляб (оттук и името). Нарича се друга традиционна тосканска супа Папа ал помодоро, супа, която съчетава домати, босилек, чесън, както и остарял хляб и зехтин с чудесни резултати.
Панзанела
Чувстват ли се по-скоро като салата? Типичната флорентинска храна има какво да предложи ... отново с хляб! The Панзанела, състоящ се от нарязан домат, малко остарял хляб, лук, босилек, зехтин и оцет, това е основно „салатената“ версия на Pappa al pomodoro.
Pappardelle al sugo di lepre (папардел със заешки сос)
Месото е основен продукт на флорентинската кухня, но макароните също са опора, както навсякъде в Италия. И това ястие е правилната комбинация от двете: pappardelle al sugo di lepre Те са типична рецепта за папардел (дълга, широка и плоска паста, подобна на Талиатели, но по-широка) с такава, направена от заешко месо, или при липса на тази съставка се използва и гъска или заек. Сервира се червено, с домат или бяло, без домат.
Bistecca alla fiorentina
Това е водещото ястие на флорентинската кухня: bistecca alla fiorentina. Това е дебел разрез от говеждо филе, много подобен на галисийското или баското ребро. С минимално тегло от 1 кг и направен само с меса от Chianina от местни говеда, той се сервира добре печен отвън и червен и кървав отвътре. Тези пържоли се приготвят на скара (традиционно, с помощта на кестенова жарава), със сол, черен пипер, зехтин и понякога лимонов клин за допълнителен вкус.