12 ноември 2018 г.
Какво ядат местните жители на Великденския остров? Какво ще ям, когато посетя Rapa Nui? Това е въпрос, който трябва да си зададете, преди да пътувате до острова и който трябва да приготвите, за да не пропуснете някое типично ястие. Ето подробностите за основните рецепти на острова.
Съдържание
За типичната храна за остров Великден
Типичната храна на остров Великден се основава главно на морски продукти. Нека си припомним, че фундаментална част от развитието на Рапа Нуи се основаваше на риболова и именно оттам дойдоха много от неговите велики традиции (включително кулинарни) и те продължават и до днес.
Наред с морските продукти, втората силна страна е в селскостопанските продукти. Да, плодовете и зеленчуците, които растат на острова, са основна част от диетата на местните жители и нещо типично, което ще трябва да опитате, ако пътувате.
И накрая и малко по-ниско в порядъка на приоритетите е агнешкото и говеждото, но както казахме, това е екстра и не е най-типичното в Рапа Нуи.
Основни съставки
Вече знаем на какво се основават диетата и ястията Rapa Nui (риба, месо и плодове на острова), но какви са тези риби, плодове и меса, които ще намеря? Ние ги проверяваме.
Основна риба
Рибите са и винаги ще бъдат основна част от кухнята на Рапа Нуи. Сред най-типичните и забележителни на острова ще намерите: риба тон, Махи Махи, Сиера и Кана Кана.
Най-непознатите от тези 4 са Махи Махи и Кана Кана.
Първата е вкусна безгръбначна риба, която се среща във всички океани, но е силна по бреговете на остров Великден. Може да бъде с дължина до 2 метра, а мекото му бяло месо прави вкуса му уникално ястие.
Кана Кана е риба, почти ексклузивна за острова и това изненадва с белия си цвят. Сервиран на чиния е доста мек и гладък с невероятен вкус за небцето.
Основни морски дарове
Има много морски дарове, но най-широко сервираните в Rapa Nui са омари (ексклузивно ястие, което не можете да пропуснете), скариди (те са доста големи и ще ви впечатлят при гледката) и Monkfish, който е вид местен омар от острова, но с много по-малък размер.
Последният, Monkfish, трябва да опитате да или да. Това е изключително ястие, което няма да видите в почти никоя друга част на света.
Основни плодове и зеленчуци
Затваряме основните съставки за готвене с плодовете. Сладкият картоф, бананът, захарната тръстика и ананасите ще бъдат типично допълнение към повечето препарати и наистина вкусна страна и/или десерт.
Повечето от тези селскостопански продукти са били изкуствено въведени в Rapa Nui, но днес те са част от неговата кулинарна традиция.
Основни ястия на острова
Вече знаем на какво се основава диетата им (типична храна) и кои са основните съставки, но кои са характерните им ястия? Какво ще трябва да видя, когато пътувам до Рапа Нуи? Преглеждаме го по-долу.
Уму Рапа Нуи, великденският свещеник
За тези, които не знаят, кюранто е типично чилийско ястие, което се приготвя в голяма дупка с много морски дарове (от всякакъв вид), месо и бобови растения и което се загрява на умерен огън. Е, Rapa Nui curanto не се различава много от традиционния чилийски препарат. Също така се приготвя в яма с дърва за огрев и камъни, които изгарят до горещо, но тук се използват типични елементи на острова:
- Банановите листа създават повърхност, която съдържа месо, птици и риба.
- Сладък картоф, таро и маниока (типични плодове на Rapa Nui), за да му придадат уникален вкус.
- Морски дарове, намерени на острова и това дава окончателно затваряне на това вкусно ястие.
Истината е, че тази подготовка отнема няколко часа, така че не е ястие, което ще пристигнете и ще намерите навсякъде (например в ресторант), ще трябва да се присъедините към кулинарно парти и празник с местните жители.
Островитяните се възползват от времето, необходимо за подготовка, за да създадат истински ритуал около тази рецепта. За вас като посетител това ще бъде уникално преживяване, което ще ви позволи да се доближите до културата и кухнята на Рапа Нуи.
Tunu Там, риба на камъка
Това е още едно чудесно ястие, което трябва да знаете и да опитате, когато пътувате до Великденския остров. Говорим за Tunu Ahí, препарат, базиран на току-що взета от морето и приготвена на горещ камък риба.
Тук ще намерите не само прекрасна рецепта за вашето небце, но и шоу за очите ви.
При рибите се използва всеки морски продукт без кости, независимо дали е малък кроак, трион или снук.
Това ястие може да се намери както в ресторантите, така и в пристанищата на Hanga Roa.
Севиче от риба тон
Рибата тон е основна част от диетата на острова. Тази риба е изобилна в морето Rapa Nui и ще я намерите в повечето ястия.
око! Но тук става въпрос не само за риба тон, но и за ястията, които те приготвят с тази вкусна риба. Един от типичните е цевиче, ястие, което набира сила и което трябва да опитате на острова.
За разлика от типичния перуански севиче, този от Великденския остров има много по-малки парчета риба, много повече лимон като дресинг и моркови, краставици и сладки картофи като основен акомпанимент.
Известните емпанади от риба тон
Ако обичате да ядете преди основното ястие, тогава трябва да опитате емпанада от риба тон. Това ястие се е разпространило из целия остров и ще ги намерите във всички ресторанти.
Приготвянето му е просто: типичното тесто за емпанади, но този път пълнено с риба тон, сирене и домат и пържено в олио. Резултатът е вкусно и едно от най-търсените ястия.
Само риба и месо
Оставяйки зад сложните приготовления, които вече споменахме, на острова ще намерите и типичните ястия с месо или риба и някакъв акомпанимент (пюре, картофи, ориз и др.).
Те могат да бъдат поръчани във всеки ресторант и макар да звучи просто, вкусът на морските производители на острова като Mahi Mahi ще ви остави изненадан.
Po’e, десертът Rapa Nui
Повече от чиния е десерт. Po’e е последен съпровод на типични островни ястия и е като пандишпан, приготвен с тиква, брашно и банан.
Вкусът му е много сладък (особено за тези, които се наслаждават на края на храненето), а меката и пухкава текстура.