На североизток от Европа и заобиколена от Балтийско море се намира Финландия, държава с пет милиона и половина жители. Днес в El Viajero Feliz ще направим гастрономическо пътешествие през типична финска храна. Ще разберете кои са най-представителните ястия, техните традиции и влияния.
Знаете ли, че Финландия е била част от Швеция до 1809 г.? Така беше и на следващата година Финландия беше присъединена към Руската империя. На тази територия се говорят както финландски, така и шведски. И не само неговата архитектура и изкуство са повлияни както от шведската, така и от руската култура, но и от гастрономията.
Съдържание
Типична храна за Финландия: въведение в нейната гастрономия
Както във всички национални държави, и във Финландия не можем да говорим за ясно гастрономично единство, тъй като в зависимост от региона на страната някои съставки или методи на готвене се променят. Например в някои части на Финландия рибата и месото са основните съставки; в други това са зеленчуци и гъби. По принцип финландските ястия имат различни пълнозърнести храни като ръж, овес или ечемик.
От друга страна, миграциите са повлияли и на типичната храна на Финландия, която днес съчетава традиционна кухня и съвременни континентални гастрономически стилове. Също така често се срещат плодове в техните ястия като боровинки, морски зърнастец или къпина. Забележително е дори, че млякото и неговите производни, като масло, обикновено се използват не само като съставки в рецептите, но и като напитки. Присъедини се към нас!
Основни ястия на Финландия
1. Каржаланпииракка
Това е може би едно от най-представителните ястия на Финландия. Карелските торти, или karjalanpiirakka на финландски, са сандвичи, които, макар и традиционни от Карелския регион, сега се консумират в цяла Финландия. Тестото, което увива тази торта, обикновено е ръжено и се пълни с ориз.
Този ориз се прави с мляко и сол. Други известни пълнежи за тази торта са talkkuna и ечемик. Върху тази торта се слага масло и най-вкусната смес, която я придружава, включва мунавой, вид варени яйца. Рядко се виждат, но ако откриете карелска торта с дебела ръжена кора, не се колебайте да я опитате, тъй като те са едни от най-традиционните.
2. Калакукко
Също от региона на Карелия, макар и от своя страна от Савония, калакукко е част от типичната финландска храна с риба. Това е хляб, където се готви вид риба, типична за региона, в края на краищата, калакукко е рога на риба. Брашното, с което се прави този хляб, обикновено е ръж, смесено с пшенично брашно и масло.
Ако искате да опитате това ястие по най-традиционния начин, тогава трябва да се уверите, че рибата вътре е бял коригон. Вярно е обаче, че в много ресторанти се сервира с европейски костур, топене или сьомга. Препоръчваме да го поръчате с мляко или с традиционната мътеница. Знаете ли, че терминът калакукко се превежда като „скрита риба“? Интересно и вкусно!
3. Хернекеито
Тази супа е добре позната в кухнята на няколко европейски държави: Холандия, Швеция, Германия и, разбира се, Финландия. Дори супата се прави много дори в Австралия. Във всички случаи това е грахова супа, където тази основна съставка се пасира на пюре.. Това ястие обикновено се сервира у дома или в училищата, то наистина е част от финландската диета.
Толкова се консумира, че не само се приготвя вкъщи, но има широка гама от консерви за продажба в местните ресторанти. Разбира се, всеки регион има своите вариации на супата, както гастрономически, така и езикови. Във финландската версия обаче тази супа може да има свински бут, риган, горчица и черен пипер.
4. Leipajuusto
Продължавате ли да се чудите за типичната храна на Финландия? Не можем да спрем да ви говорим за leipajussto, вкусен хляб със сирене, произхождащ от Северна Финландия. Това е прясно сирене, направено от коластрата на кравата, млякото, което кравата произвежда, току-що е родило. Ако е много традиционен и ръчно изработен, лейпаджустото се прави с козе мляко и дори северни елени, които са с малко по-различен цвят.
Подсиреното мляко се поставя в съд, който образува кръгъл диск с дебелина няколко сантиметра. Leipajussto се пече традиционно, макар че е и на скара или с пламък. Във всичките си препарати е вкусно! Можете да го поръчате на закуска с малко кафе.
5. Poronkäristys
Poronkäristys е една от многото типични финландски храни, приготвени с месо от северни елени. Истината е, че съставките му за приготвяне са много прости. Освен този вид месо, в него има само масло, сол, черен пипер, вода и лук. Месото просто се слага върху масло и лук, за да се пече на умерен огън.
През последните десетилетия към рецептата са добавени съставки като чесън или чушки. Това, което мечтая да донеса poronkäristys, е бира. Ако ще поръчате poronkäristys и те не го сервират заедно с картофено пюре, те ви сервират нетрадиционно ястие. Уверете се, че poronkäristys е до или върху картофено пюре и обърнете внимание, че месото е кафяво.
6. Лихапулат
Lihapullat са основно кнедли от кайма, но те имат нещо специално, което да се приготви във финландски стил. Кюфтетата имат няколко съставки, които ги правят специални и вкусни. Можете да усетите в лихапулатите парчета хляб, които преди да бъдат приготвени, се навлажняват с мляко.
Освен това към тези кюфтета се добавят мек лук, който вече е бил пържен, яйца и подправки (главно черен пипер, който е най-използваният в тази страна). Както можете да си представите, с всички тези съставки се правят кифлички или кюфтета. След това тези парчета се пекат в тиган или фурна. Тези кюфтета често се сервират с тестени изделия, макарони, картофено пюре, пържени картофи или картофи в сос.
7. Граавилохи
Сред типичната за Финландия храна, която се излекува, намираме граавилохи, която е основно излекувана риба. Тази плоча се нарича още гравлакс, гравакс лакс и граавадлакс. Обикновено рибата се измива, филетата с всичко и кожата се отстраняват, всичките им кости се отстраняват и месото се смесва със сол, захар и черен пипер.
Всички тези съставки се втриват в рибата. Има още една подправка, която не може да бъде забравена, тъй като тя придава онази специална финландска нотка: нарязан сух копър. Рибата с тези съставки се оставя да почине в хладилника за една нощ. На следващата сутрин рибата е готова за нарязване и сервиране. Страните на това ястие могат да бъдат лимон, горчичен сос и още копър.
8. Ruisleipa
Говорили сме за много основни ястия от типична финландска храна, но не можем да спрем да говорим за техния хляб, който е известен като ruisleipa. Защо да говорим за финландски хляб? Е, почти всички ястия от тази страна се сервират с хляб и то не от какъвто и да е вид, а хлябът от региона (ruisleipa). Във Финландия има два основни вида хляб: ръжен и пшеничен.
Можете обаче да намерите и пшеничен, овесен и картофен хляб. Но независимо от широката гама хляб, която можете да намерите в страната, най-консумираният е ръжен хляб: горчив и тъмен. Сортовете хляб, които намирате в шведскоговорящия регион на Аланд, са повлияни от шведската гастрономия.
9. Корвапуусти
Типична финландска храна? Не можем да спрем да говорим за korvapuusti, вкусни финландски ролки. Това са канелени ролки от шведски произход, поръсени сладко. Приготвянето започва с разточено тесто с мая, покрито с масло и разточено. След това не се поръсва само със захар, но и с канела. Корвапуустите могат да бъдат придружени с кафе.
10. Пула
Завършваме тази селекция от типична финландска храна с друг сладък хляб от тази страна, финландската пула. В допълнение към канелата, пулата има кардамон, който е вкусът, който я характеризира. Можем да споменем и кафявата захар, която е от съществено значение за придаването на това сладко докосване. Препаратът завършва с гъбеста текстура, която го прави неустоим на небцето. Финландската пула е перфектна подготовка за силни зими.
Досега влизането ни за типичната храна на Финландия е дошло. Знаете, че в El Viajero Feliz ние не само обичаме да опознаваме света, като се разхождаме из градовете му и природните пейзажи, но и да откриваме различните гастрономии на териториите. Ние обаче вярваме, че знанията за пътуване се изграждат и с вас, които сте зад екрана. Поради тази причина очакваме вашите приноси и мнения за тази публикация: Познавате ли Финландия? Опитали ли сте някое от тези ястия? Бихте ли добавили други? Прочетохме ви по-долу, в раздела за коментари.
Планирате ли скоро да пътувате до Финландия? Тези статии могат да ви помогнат: