джинфира

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ДЖИНФИР ЗА СУШИ

Ако нямате много представа как да приготвите джинджифил за суши, след като прочетете тази публикация, този проблем ще бъде решен.

Гари, така е известен розовият маринован джинджифил в Япония, който обикновено се сервира със суши. Розовият цвят идва от върховете на пресен джинджифил. Пресният джинджифил е чудесен за мариноване, тъй като има тънка кожа, която е невероятно лесна за белене, а месото е крехко и лесно за нарязване.

Този вид джинджифил се среща само в специализирани магазини, ние ще използваме корен джинджифил, който се намира във всеки супермаркет. Розовият цвят ще бъде придаден чрез добавяне на розови репички към джинджифила.

Съставки за буркан джинджифил:

  • 340 г пресен джинджифил
  • 2 червени репички
  • 1 супена лъжица и половина сол
  • 1/2 чаша оризов оцет
  • 1 чаша вода
  • 1 супена лъжица и половина гранулирана захар

Първо ще приготвим бутилката, като я измием заедно с капака с топла сапунена вода, изплакнем я добре и я изсушим преди употреба.
Следващата стъпка е да обелим джинджифила, след като го обелим, ще го нарежем фино с помощта на мандолина или нож. Ще направим същото и с репичките.
В малка купа ще осолим нарязания джинджифил и ще оставим да почине 30 минути.
След това време ще поставим репичките в буркана и ще добавим джинджифила.
За направата на саламурата ще комбинираме оцета, водата и захарта в малка тенджера на силен огън, ще я доведем до кипене и ще разбъркваме, докато захарта се разтвори. Ще излеем саламура върху джинджифила и репичките, като напълним буркана на 1 см отгоре. В зависимост от това колко голям е бурканът, може да се нуждаем от повече саламура.
За финал ще запечатаме буркана.
Накрая ще оставим буркана да се охлади до стайна температура и ще приберем киселите краставички в хладилника за 48 часа, преди да се консумират.