Преброяването на калории се превърна в често срещано упражнение не само сред тези, които искат да отслабнат, но и сред тези, които просто искат да променят хранителните си навици, за да се чувстват по-здрави и по-доволни от себе си. Въпреки това, както във всичко, не трябва да гледате само на количеството, а на качеството и от какъв тип са тези калории.

калории

В тази статия ще ви научим да разграничавате добрите калории от лошите, в контекст, в който трите върха на триъгълника на хранителната индустрия (потребители, производители и институции) все повече се занимават с идентифицирането коя храна е здравословна и коя е не и коя е идеалната диета.

Калориите са добри или лоши?

Съществува убеждението, че всички калории са лоши. По този начин много хора, които се интересуват от хранене, са развили мания да анализират, всеки път, когато консумират дадена храна, калоричното натоварване, което тя има, и по този начин ще могат да измерват въздействието, което ще има върху техните фигури: наддаване на тегло поради прекомерна консумация на калории или защото не спортувате достатъчно, за да ги изгорите.

Това обаче е погрешен възглед или поне много непълен, тъй като калориите са просто единицата, която трябва да измерим енергията, която тялото ни, сякаш е двигател на автомобила, трябва да функционира. Следователно, следвайки тази логика, калориите не са лоши, те са необходими. Проблемът, както винаги, е в излишък.

Например градска жена, която тренира три пъти седмично, ще се нуждае от около 1800 калории всеки ден и 2200, ако е мъж, но трябва да се вземат предвид и други фактори по отношение на индивидуалния начин на живот.

Консумирането на твърде много калории

Днес консумираме излишък от некачествени въглехидрати и наситени мазнини, които са вредни за здравето. Работи като тази на изследователите от Училище за наука и политика за храненето на Фридман към университета Тъфтс и Училището за обществено здраве Т.Х. Чан от Харвард са показали, че до 42% от дневния калориен прием в Съединените щати идва от тези източници, но освен това зависи от социално-икономическия екстракт и възрастовата група, към която принадлежи субектът: по-добрите социални условия, по-балансирана диета.

Следователно групите от население, изложени на най-голям риск от уязвимост, се хранят най-зле и са изложени на най-голям риск от заболяване. Най-голямата превенция всъщност е да се храним здравословно, но хората с по-голям социален риск често нямат информация или ресурси за това.

Избягвайте лошите калории

Калорията, предоставена от протеин, не е същото като калория, предоставена от въглехидрати. Проблемът с измерването на всичко в калории е, че забравяме реалния състав на храната или елементите, които наистина имат значение за нашето хранене: протеини, мазнини или липиди, въглехидрати, витамини и т.н.

Бързо усвоените захари са лоши: ако не се изразходват бързо с физически упражнения, те се натрупват и ние ще наддадем. Тези захари се съдържат в бонбони, сода или газирани напитки. Алкохолът например има много калории, при това много лош и много празен.

Нискокачествените въглехидрати са тези, които присъстват в рафинираните брашна от бял хляб, сладкиши, тестени изделия или картофи и царевица.

Мазнините като цяло не са лоши, но трябва да бъдем нащрек, когато попаднем на наситени от животински произход (червено, преработени меса и др.), Които никога не трябва да ни осигуряват повече от 10% от необходимите дневни калории.

Само в тези случаи можем да говорим за опасни излишни калории за организма.

Яжте добри калории

Храни с растително масло, ядки и риба са калорично положителни продукти, защото идват от висококачествени, здравословни мазнини.

Точно както не можете да обобщите, като заявите, че всички мазнини са вредни за нашето здраве, бавно усвояващите се въглехидрати, като тези в ориза, зърнените култури и бобовите растения, имат здравословен ефект върху тялото и ние се нуждаем от тях. Те не ни правят дебели, защото тялото има време да ги метаболизира и асимилира постепенно.

Важно е да консумираме пълнозърнести храни, натурални плодове, а също и черупчести, зеленчуци, бобови растения, боб, соя и семена.