МАДРИД, 29 (ИЗДАНИЯ)

разпознаем

За съжаление доста често се яде нещо, обикновено далеч от дома и това ни кара да се чувстваме много зле. Световната здравна организация (СЗО) описва този тип ситуация като „хранително отравяне“, тези „болести, предавани с храна“.

Тези ситуации водят до редица симптоми, главно диария и повръщане, след консумация на храна, замърсена от микроорганизми (бактерии, вируси или паразити), или химически вещества (в много случаи токсини, произведени от тези микроорганизми).

The Fundación Española de Aparato Digestivo (FEAD) показва, че те са склонни да бъдат много чести през лятото, тъй като влажността и температурните условия улесняват бързия растеж на микробите и производството на токсини в замърсена храна, въпреки че те могат да ни се случат по всяко време на годината.

В много случаи те се появяват под формата на епидемични огнища, засягащи няколко души, които консумират тези храни едновременно, или в ресторанти, или на партита, например, както е посочено.

Д-р Франсиско Браохос Санчес, специалист по клинична микробиология, Инфекциозно отделение на болница Сан Рафаел в Мадрид, потвърждава в интервю за Infosalus, че основният симптом е диарията, въпреки че гаденето е много често, придружено или не от повръщане, треска и корем болка.

"Картината е практически неразличима от гастроентерит, тъй като те обикновено имат един и същ произход и имат едни и същи симптоми. Във всеки случай лечението е подобно, като приоритет е да се установи правилна хидратация, мека диета и симптоматично облекчение ", уверява този специалист.

Разбира се, д-р Браойос Санчес уточнява, че симптомите, които трябва да ни предупреждават да посетим лекар, са: Често повръщане, което ни пречи да хидратираме правилно през устата, поява на кръв в изпражненията, признаци на дехидратация (сухота на кожата и лигавицата в устата, намалено уриниране, или световъртеж в изправено положение), диария с продължителност повече от три дни и неврологични симптоми като объркване или гърчове.

В този контекст, специалистът по клинична микробиология на инфекциозното отделение на болница Сан Рафаел в Мадрид подчертава, че трябва да се обърне специално внимание на групи хора в риск от развитие на сериозни усложнения, особено при хора в екстремна възраст (деца и възрастни хора), бременни жени и такива с отслабена имунна система.

„Повечето хранителни отравяния предизвикват лек и краткосрочен гастроентерит, въпреки че при малките деца, възрастните хора и хората със сериозни заболявания могат да имат по-сериозни последици“, предупреждава FEAD в този момент.

ВИДОВЕ ТОКСИНФЕКЦИИ

По-конкретно специалистът цитира, че хранителните групи с най-висок риск са: непастьоризирано мляко, сурови птици и месо, както и сурови или недостатъчно сварени яйца и морски дарове. „Готвенето им правилно при висока температура за разумно време помага да се унищожат тези микроорганизми, като по този начин се предотвратява появата на това заболяване“, отбелязва д-р Браойос Санчес.

Обикновено, както смятате, съответният ресторант трябва да бъде уведомен, особено в случай на огнище, което се установява като поява на двама или повече хора със същите симптоми след приемане на една и съща храна.

От FEAD добавят, че има много видове микроби, които могат да причинят хранително отравяне, като един от най-честите е стафилококов. "Това се случва поради поглъщане на храна, замърсена със стафилококовия токсин, когато се борави с малко хигиена и е изложена на стайна температура. Храни като крем, сладкиши, мляко, месо и риба обикновено са засегнати. Симптомите се появяват много скоро, между 2 и 8 часа след поглъщане ", забележки.

По същото време, уточнява, че салмонелозата се причинява от „салмонела“, бактерия, която замърсява яйца и продукти, получени от тях (майонеза), некипнато мляко и птици. „Симптомите се появяват между 12 часа и 2 дни след поглъщане“, добавя той.

И накрая, Испанската фондация за храносмилателната система заключава, че диарията на пътниците се причинява от поглъщането на друга вода и храна, замърсени с „Echerichia coli“ и чревни вируси при хора, които пътуват в други страни. „По същия начин има отравяния от риби (скомброидоза, сигуатера, анисакиаза), ракообразни и мекотели, гъби и др.“, Изречение.