luna

„Чрез усилия и осъзнатост, дисциплина и самоконтрол нека мъдрецът изгради за себе си остров, в който наводненията не са заплаха“.
Буда.

Да се ​​храните добре, да се наслаждавате на живота и да поддържате здравословно тегло е недостижима предпоставка за мнозина. Идеята за отслабване обикновено се свързва със сложни и неприятни емоции. „Преминаването на диета“ или „спазването на диета“ ни кара да си представяме временни жертви, страдания, пот, болки в мускулите, безвкусни храни и всякакви ограничения. Вярно е, че много хора постигат целта да балансират теглото си след период на планирани физически упражнения и балансирана диета. За съжаление, здравословното поведение не се поддържа с течение на времето и лошите навици лесно се възобновяват (заседнал начин на живот, несъзнателно и небалансирано хранене, злоупотреба с алкохол, лошо управление на стреса (чрез храна), късни нощи и др. Това води до около 95% от хората, които следват диета възстановява теглото, което са загубили година по-късно.

Храненето добре е изкуство и изисква практика, приемственост във времето, добро подсилване и внимателност. Точно както художникът се задължава да прави предварителни скици, да избира четки, да смесва цветове, да анализира внимателно светлините и сенките и да отделя много внимание на работата си, който иска да направи изкуство на храненето и да поддържа здравословно тегло с течение на времето, трябва да приеме внимателен подход към храненето разумно, умерено и с удоволствие. За да култивираме това изкуство, което ни помага да се наслаждаваме пълноценно на храната си, трябва да имаме предвид четири аспекта, които ще направят диетата ни полезно изживяване и добро за здравето ни:

Разпознаване:

Първото нещо е да се научим да разпознаваме нуждите на нашето тяло по отношение на храната, тъй като актът на хранене има значение и последици, които далеч надхвърлят изпълнението на биологични нужди. Създаването на единство между тялото и ума е много важно за справяне с проблемите с храненето. За да разпознаем сигналите, които тялото изпраща към мозъка, е необходимо да се гарантира, че комуникацията между мислите и тялото протича свободно, без препятствия. Осъзнаването на слюноотделяне, звуци на червата, стомашни движения, реакцията на тялото към определени цветове, вкусове и аромати става много важно, когато става въпрос за хранене.

Когато ви предстои да хапнете нещо, запитайте се: „Наистина ли съм гладен?“, „Има ли стресиращо събитие, което ме е накарало да ям?“ „Имам ли нужда от храна или просто искам да ям?“, „Ако ям по това време, ям ли съзнателно или несъзнателно?“ Изчакайте поне седем минути, преди да отговорите. Слушайте тялото си и се опитайте да идентифицирате онези физически сигнали, които ви казват дали наистина сте гладни. Ако червата ви звънят, няма да има съмнение; сигналът е ясен. Но понякога желанието за ядене може да бъде по-фино, придружено от объркващи сигнали като раздразнителност, безпокойство, лоша концентрация или гняв. Научете се да знаете какво наистина чувства тялото ви и избягвайте да запълвате „несъзнателния си емоционален глад“ с храна.

По думите на д-р Сюзън Алберс, вие се отдадете на несъзнателно емоционално хранене, когато се храните в отговор на определено емоционално състояние; когато ядете, дори и да не сте гладни, просто защото храната е на ваше разположение и изглежда вкусна; когато ядете, защото сте разочаровани, ядосани, отегчени, уморени, щастливи и когато продължавате да се храните, въпреки че се чувствате сити. Най-добре е да се храните, когато сте наясно с физическия си глад (стомахът ви ръмжи, отговаряте на дневния план за хранене, когато избирате хранителни балансирани менюта). Съзнателното хранене не означава „ям това, което искам, и когато го искам“, а изисква постигане на баланс между така наречените четири стълба на внимателното хранене: осъзнаване на ума, осъзнаване на тялото, мисли и чувства. В крайна сметка: трябва да слушате тялото си и да реагирате разумно на сигналите на тялото си, докато ядете. Ако обърнете достатъчно внимание, ще ви стане ясно колко трябва да ядете и кога трябва да спрете да го правите.

Удовлетвореност:

Нашите сетивни органи ни позволяват да събираме фини елементи за по-късно удоволствие. Цветно и добре представено ястие, което издава вкусен аромат, приятно стимулира носа ни. Когато опитваме храна, можем да различим различни вкусове, които се смесват в устата като симфония. Също така се радваме на температурата, контраста й и консистенцията на всяка хапка. За да се чувстваме доволни от храната, е важно да обърнем внимание на нашия сензорен апарат. Според една популярна поговорка храната навлиза през очите. Бих добавил, той също влиза чрез мирис, вкус, докосване и ум. От друга страна, храната трябва да бъде добре приготвена, поддържаща подходяща температура, цветна, подходящо подправена и сервирана индивидуално на подходящи порции. (забравете мега порции). Много хора ядат набързо от същите контейнери, в които са приготвяли храната си и нямат възможност да направят всяко хранене задоволително преживяване.

Друг аспект, свързан с удовлетворението, е разнообразието от храна, която консумираме, начините за приготвянето й (печена, печена, папилотна, варена), опциите в менюто и креативността при готвене и представяне на храна. Изборът на здравословна храна не е лесен. Удобството и достъпността на нездравословната „нездравословна храна“ много често примамва потребителите да ядат хранителни празни закуски и преработени храни. Нашият мозък е обучен интензивно да жадува за този вид храна, причинявайки високи нива на удовлетворение и удоволствие. Важно е да се подчертае, че голяма част от индустриализираните храни (захарни, приготвени с нездравословни мазнини, с високо съдържание на сол, оцветители, консерванти и подобрители като моно натриев глутамат) изглеждат доста провокативни, въпреки че са много вредни за нашето здраве и са свързано затлъстяване и други метаболитни заболявания.

Важно е да не включваме неща като понички, пържени картофи, хамбургери или сода в нашата покупка. Нека се спрем на „истински“ храни като пресни сезонни плодове, картофи на пара, ядки, пълнозърнести храни и т.н. Можем да заменим захарта с умерени количества стевия, да намалим количеството сол или да я заменим с прясно смлян пипер, който ще придаде на вашите ястия изискана подправка и аромат. Можете също да използвате лимонов сок, печен чесън, слънчогледови семки или използването на босилек, дафинов лист, карамфил, риган, черен пипер, смлян чили, канела, ванилия, чесън, магданоз, лук, оцет, шафран, индийско орехче, препоръчва се розмарин., градински чай. Това подобрява вкуса на храната и ще ви накара да използвате по-малко сол, без да жертвате вкуса на храната.

Околната среда:


Къде се храните е много важно; както и часовете, които използвате, за да го направите. Ако сте от тези, които се хранят на състезанията в колата, пред бюрото или телевизора, имате много голям риск от лошо хранене и напълняване. Започвайки, защото приемът на храна е в безсъзнание. Механично ядете, докато чинията ви се изпразни, не дъвчете, не вкусвате храна и нямате представа от какво наистина се нуждае тялото ви. В изкуството да се храните добре е важно да имате пространство, което е приятно, удобно и подходящо. Добре поднесена и добре декорирана маса, ефирна, тиха стая с подходящо осветление и мека музика правят храненето незабравимо. Гледането на телевизионни предавания или слушането на новини по време на хранене не се препоръчва. Ако се храните семейно, важно е да не засягате неприятни теми или да имате разгорещени спорове през този период от време. Храненето трябва да е приятно изживяване и семеен подход.

Паузите:

По време на обяд се отпуснете и се насладете. Това може да ви помогне да запазите скалата на разстояние. Според данни от американско проучване яденето бавно - като прави пауза между всяка хапка и правилно дъвчене - ни помага да се чувстваме по-сити и да не консумираме повече калории от необходимото. Препоръчва се да се ядат малки парченца, да се правят почивки между ухапвания и да се дъвче много добре храна. Удължаването на продължителността на храненето позволява на тялото да развие различни физиологични сигнали, свързани със ситостта, преди да е приключило храненето; от друга страна е възможно да пием повече вода, което увеличава усещането за „пълен стомах“.