За начало нека изясним, че това е самото постно месо. Постните меса са всички видове месо, било то бяло или червено, с високо съдържание на протеини. В допълнение много ниско съдържание на мазнини.

Консумацията му е силно препоръчителна, ако искаме здравословен начин на хранене. Основната характеристика на този тип порязвания е, че това са порязвания без хрущяли, сухожилия, вени или мастна тъкан. Поне в почти 98% от разфасовката месо.

С толкова много видове постно месо на пазара, общите и наситени мазнини в него трябва да бъдат известни. Знаейки процента на мазнини в разфасовката е, че можем да знаем дали наистина попада в категорията на постно месо. Най-просто казано, постните разфасовки месо са най-качественото месо. Това обаче не означава, че други видове разфасовки не са качествени или не са здравословни.

насели

Не забравяйте, че голям процент от качеството и здравето на храната е в нейното приготвяне. При месото този препарат започва от вида и начина, по който се нарязва.

Нещото, което най-силно привлича вниманието към постното месо, е самото, неговият почти нулев процент мазнини. При почти пълна липса на хрущяли и мазнини, разбира се, имаме само протеиновата част на месото.

Знаем, че най-добрите разфасовки месо не са евтини. Но както беше споменато в предходния параграф, че месото не е в категорията на постно, не означава непременно, че е месо с лошо качество.

Ако се интересуваме от добра кройка месо, което не е толкова скъпо. Можем да го направим перфектно. Можем да премахнем почти 100% мазнини от говеждото си месо. И не е нужно да искаме от месаря ​​нещо специално. За щастие можем да приготвим месото си, като го направим постно и по този начин да получим 100% здравословно месо. Освен че го кара да се представя с 30 или 40% повече.

Не мислете, че това, за което говорим, е абсурдно. Не забравяйте, че основната атракция на постното месо е ниското съдържание на мазнини. С един прост и прекрасен трик ще оставим нашето говеждо месо без грам мазнина.

Постно говеждо месо

За да се отървете от цялата мазнина в нашето месо, препоръчително е предварително да го замразите. (Това значително улеснява процеса).

-) В достатъчно голям тиган или котел ще поставим малко олио и ще го поставим на умерен огън.

-) В него ще поставим замразеното си говеждо месо.

-) Разбира се, топлината ще го изсуши и от това ще се възползваме. Тоест с дървена палета постепенно ще освободим месото, което благодарение на топлината се размразява и отделя.

-) Движението с дървената гребло, разделящо месото, ще бъде почти автоматично. В процеса мазнините също ще се отделят от месото. Затова ще бъде много лесно да го изтеглим.

-) Тъй като цялото ни месо се отделя, докато премахваме мазнината, е удобно да добавим пръскане масло. Ние не искаме да го пържим, това е, за да го предпазим от изгаряне, докато премахнем цялата мазнина.

Тогава месото е готово и постно за всякаква подготовка. Гарантирам, че този процес ще направи всичките ви заготовки от говеждо месо по-вкусни от обикновено.