Абонирайте се за Vitónica

Много пъти сме го казвали във Vitónica: броят на хората, страдащи от затлъстяване у нас - и в света - се увеличава и се увеличава все повече и повече. И това засяга и децата, като се умножи по десет през последните 40 години. Понастоящем това е една от основните причини за смърт пред автомобилни катастрофи, терористични атаки или болест на Алцхаймер и се говори за епидемия.

Затлъстяването причинява заболявания като диабет, засяга нашата мускулно-скелетна система, увеличава шансовете да страдате от сърдечно-съдови или чернодробни проблеми и много други. За да се борим с него, ние включихме, ние популяризираме здравословни навици с добро намерение. Понякога обаче забравяме, че хората с най-ниски доходи са най-склонни да бъдат затлъстели и това затлъстяването е многофакторно заболяване.

Отново, това се случва не само при възрастни, но е нещо, което засяга и децата. Наскоро научихме, че затлъстяването е намаляло при деца с най-високи доходи и се е увеличило при деца с по-ниски доходи. Това неизбежно ни кара да мислим за хранителната промишленост, компаниите за ултрапреработени продукти и нашите здравни политики, за да разберем на какво са подложени нашите хранителни режими.

Затлъстяването, чувството за вина и положителното движение на тялото

изпадаме

Не само това, отвежда ни още повече: кой е виновен? В някои случаи може да изглежда, че тези хора са виновни, че не се грижат за себе си. Можем да чуем критични хора да правят изявления - обикновено въз основа на предразсъдъци и собствен опит - относно факта, че разполагаме с цялата възможна информация и всички възможности да знаем как да се храним правилно и да правим добър избор.

Поразителното е, че същата грубост не се прилага към хора, които, за да бъдат слаби - които не са здрави - изпълняват ужасно опасни диети или които често консумират алкохол или тютюн. Често можем да чуем тези, които го консумират, да се защитават, като апелират към политиката, тъй като биха били забранени, ако не се интересуват. въпреки това, в случай на затлъстяване хората все още се обвиняват и забравяне или отричане, че има виновник, различен от предполагаемата им липса на интерес да се грижат за себе си.

Здравето не винаги е свързано с височината. Има слаби хора, които правят много опасни диети за здравето си

В последните години положителното движение на тялото то стана все по-силно и по-силно. Той извади на бял свят и разкритикува дискриминацията и насърчи невинни и нестигматизирани хора с ненормативни органи. Много митове започнаха да се прогонват и аз започнах да разбирам, че здравето не винаги е свързано с височината. Ако сме слаби, правим опасни диети за здравето си, противоречието е ясно.

Това движение обаче е критикувано за защита на затлъстяването. Във време, когато има повече хора от всякога, които страдат от затлъстяване, но в същото време се опитват да се измъкнат от тиранията на телесните норми, как можем да повишим информираността за здравословния проблем, че затлъстяването е едновременно, което се опитваме да прогони предразсъдъците и гордофобията? ¿Чия отговорност е по-голяма или окончателна в тази епидемия от затлъстяване? Какво може или трябва да направи публичната политика, за да ни помогне да останем здрави?

Реалността е, че нямаме почти нито един от отговорите на тези въпроси, който толкова често си задаваме в ежедневната си работа. По този начин, решихме да се консултираме с няколко професионалисти от различни области за да ни дадат професионална представа. Успяхме да интервюираме хранителния технолог и разпространител, Марио Санчес. Имаме и добре познатия диетолог Габриела Уриарте и накрая да поговорим за публичните политики, които говорихме с Рамон Матео, икономист.

Затлъстяването е несъвместимо със здравето, но какво е затлъстяването?

Въпрос, който много хора си задават, е дали е възможно да бъдем затлъстели и здрави и дали слабата означава здраве. В този случай Uriarte потвърждава, че „затлъстяването е рисков фактор за много фатални заболявания, така че да бъдеш затлъстял и здрав в средносрочен план не е съвместимо“, но го квалифицира, като изясни какво е затлъстяването: „(затлъстяването) излишно натрупване на мастна тъкан. Не е с гащи. Има жени с 44 панталона, които имат здравословен процент мазнини по същия начин, както има по-малки и по-слаби жени, които имат 34 и нямат анорексия ".

Известният диетолог се съгласява с необходимостта от положително движение на тялото „ние сме страдали и продължаваме да страдаме силно от тиранията на единния модел на красота“. Това обаче ни напомня както при анорексията, затлъстяването също е болест и че нито една от крайностите не трябва да се използва по комерсиализиран начин за получаване на ползи.

Освен това се подчертава, че „можете да имате тяло със здравословен процент мазнини и да не бъдете здрави или здрави. Здравето е състояние на пълно физическо, психическо и социално благополучие, и не само отсъствието на болести или болести "и това е вярно, не можете да използвате здравето на другите в собствена икономическа полза.

Какви са причините за затлъстяването

Когато попитахме експертите за причините за увеличаването на популацията със затлъстяване, Марио Санчес е ясен "в нашето общество има голямо потребление на ултрапреработени това трудно може да бъде контролирано. Децата имат достъп от ранна възраст до тази среда, която ни заобикаля и насърчава да консумираме нездравословни продукти. "И, да, вярно е: ултрапреработените продукти ни заобикалят навсякъде и връзката им със затлъстяването е повече от доказана.

В допълнение, тъй като са изключително достъпни, се добавя, че те са по-евтини и по-бързи за приготвяне и консумация. Кой е най-привлечен от този вид храна? Хора с по-малко ресурси. Неслучайно в Испания популациите с най-нисък БВП на глава от населението са и тези с най-много затлъстяване и обратно. Икономически е по-евтино и изисква по-малко време, нещо, което хората с несигурни работни места и часове често им липсват.

Рамон Матео се съгласява с това, заявявайки, че „въздействието на недохранването, свързано с по-високи нива на детска бедност, което е нараснало значително по време на кризата, също не може да бъде пренебрегнато“. И Габриела, и Марио настояват за това затлъстяването има многофакторна причина при които генетичните предразположения и факторите на околната среда също влияят.

В този смисъл Санчес вярва, че "Необходимо е да се открие кой или кой е отговорен за тази ситуация на глобално затлъстяване * че живеем. Затлъстяването е многофакторно заболяване, така че няма много смисъл да обвиняваме индивида, който страда от него ".

Матео е ясен, „трябва да започнем да подхождаме към този дебат като към проблема на общественото здраве, а не като личен избор. Никой не обвинява или държи човек отговорен за проблемите, причинени от вдишването на въздух с високи нива на замърсяване, въпреки че със сигурност би могъл да вземем алтернативи, за да намалим тяхната експозиция. По същия начин не бива да разтоварваме тежестта на отговорността върху потребителите без първо анализирайте на какви обстоятелства са изложени в своята среда".

Какви са решенията, които имаме за лечение на проблема със затлъстяването, без да изпадаме в гордофобия

В този смисъл много от решенията преминават през директно обучение с пациенти, но както ни напомня Марио Санчес, „от политическия сектор трябва да започнат икономически промени и регулации в индустрията което може да обърне тази ситуация. Повече данъци върху нездравословните продукти и благоприятните политики за здравословни продукти като плодове, зеленчуци и бобови растения може да са началото на промяната ".

Какво се прави политически във връзка със затлъстяването

Едно от съмненията, които изглежда възникват най-много, е дали този въпрос наистина интересува нашите политици или хранителната индустрия има твърде голяма сила да се включи. Искаме да знаем дали като проблем на общественото здраве се извършва или предлага някакво решение. Матео посочва, че „това със сигурност е тема на интерес и която се появява периодично в политическия дебат“, но все още се появява в политическия дебат. не е довело до създаване на конкретни действия.

По това време, според икономиста, „в този законодателен орган в Конгреса на депутатите са представени само две инициативи, занимаващи се с детското затлъстяване“. Изглежда, че правителството е докладвало за намерението си да одобри план за борба с детското затлъстяване, но за момента все още е просто намерение.

В автономните региони знаем, че Андалусия или Галисия са одобрили конкретни планове и, както ни казва Рамон Матео, „Каталуния е пионер, когато става въпрос за въвеждане на данък върху сладките напитки, по примера на други европейски страни, и чиито резултати досега бяха обнадеждаващи".

По отношение на възможността за прилагане на други данъци на испанско ниво, Матео ни разказва за възможността да използваме някои като „„ Данък върху добавените захари “(включително безплатни захари, които се добавят чрез сиропи, концентрати и др.), Които биха повлияли на всички преработени храни, не само на сладки напитки„ Възможността за налагането на данъци върху наситените мазнини или подправки също може да бъде взето под внимание.

Необходимо е да се направи Национален план за борба с детското затлъстяване и да се обмислят допълнителни мерки като данъци върху някои храни

Рамон обаче го помни този вид данък би могъл да навреди на най-ниските доходи в по-голяма степен защото те засягат продуктите, които се консумират в по-голяма степен от това население. В този смисъл „следователно би било необходимо по-строги проучвания и предишен дебат, преди да се предприемат каквито и да било действия в това отношение“. Ако вземем примера на Каталуния със сладки напитки, може да се получи.

Неотдавнашни проучвания говориха за ефикасността на поставянето на предупредителни графики върху сладки напитки като тези, намиращи се върху опаковките на тютюна. В този смисъл икономистът заявява, че те биха били желателни, тъй като „този тип мерки са по-малко„ драстични “от въвеждането на нови данъци, така че може да се разглежда като първа стъпка за да информира населението за проблема със затлъстяването ", освен това добавя възможността да се направи същото с наситени мазнини или ароматизанти.

Това, което е ясно, според този експерт е, че "Испания се нуждае от национален план за борба с детското затлъстяване, резултат от широк дебат, включващ цялото общество относно необходимостта да се обърне внимание на този проблем като предизвикателство за бъдещето ", но също така трябва да се разгледат и други мерки, като въвеждането на повече информация за храните в заведенията за обществено хранене или етикетирането на храните продукти в ресторантите. За това се нуждаем от „сериозни и строги проучвания относно предвидимото му въздействие, включително на преразпределително ниво“.

Как да не изпаднете в мастна фобия и какво могат да направят здравните специалисти

Освен това, което може да се направи политически, ние навлизаме в това, което можем да направим сега като разпространители на здравето и професионалисти, които се занимават с пациенти с хранителни проблеми. Габриела е ясно, "За да се борим правилно срещу затлъстяването и затлъстялата среда е от съществено значение да няма гордофобия в професионалния„Това включва целия здравен и социален персонал, при който тези хора отиват.

Марио Санчес следва същата линия "трябва да бъдем особено чувствителни към тези въпроси и преди всичко да уважаваме свободата на личността. Не можем и не трябва да принуждаваме никого да действа против волята му, още по-малко да го съдим. Това, което трябва да направим, е образова, разпространява и преподава ползите и вредите от това кой начин на живот. "Уриарте ни казва, че вярва, че най-важното е да има съпричастност и да предлага инструменти, а не порицания, тъй като" социалната стигма, която пациентът със затлъстяване получава, е ужасна. това е част от личността на същността на човека, нещо многогодишно, когато има решение ".

Трябва да предлагаме инструменти, а не порицания. Образованието, разпространението и преподаването е ключът.

Важно е да запомните, че затлъстяването и недохранването могат да бъдат свързани с бедността и трудността да се поддържа по-здравословна диета. Матео ни напомня, че "цената на плодовете се е увеличила три пъти повече от нивото на цените за едно десетилетие и консумацията му следователно е спаднала с 12%".

Опитайте се да не обвинявате и да не изпадате в критика от предразсъдъци В тези случаи е от основно значение, тъй като, както ни припомня икономистът, „потребителите нямат информираност, но какво пространство за маневриране има потребителят, когато по-голямата част от повече или по-малко преработените храни съдържат високи нива на захар, дори тези, при които интуитивно бихте искали да не очакваме да го намерим? До каква степен можем да изискваме нарастващо усилие за предоставяне на информация от потребителя, без да го изискваме паралелно с индустрията? ".

Габриела смята, че е важно професионалистите да анализират цялата среда, която заобикаля тези хора, и пациентът да разбере, че има някои фактори, които не зависят от него и не са по негова вина. За нея приемането на себе си такова, каквото е, е основно, защото "промяната на навиците трябва да идва от любовта, а не от омразата към себе си".

Реалността е, че позитивното тяло не трябва да противоречи на това да бъдете здрави на всички нива - не само когато става въпрос за процента на телесните мазнини - а по-скоро те трябва да вървят ръка за ръка: да обичаме и да приемаме себе си такива, каквито сме, също трябва да означава да се грижим за себе си и винаги да правим най-доброто, което можем за нашето здраве.

В допълнение, диетологът припомня, че „социалният натиск върху (особено) женското тяло за съжаление не се ограничава само до затлъстелите жени, но и до всички, това е форма на робство, винаги да се отвращаваме от някаква част от нашето тяло. Ако инвестирахме за всяка секунда, че си казваме нещо грозно, като казваме нещо красиво, нещата щяха да се променят много. Надяваме се един ден заглавията да не се въртят само до физическото, а до повече неща, тъй като ние сме много повече от тяло ".

Споделете как да се борим с епидемията от затлъстяване, без да изпадаме в гордофобия