Дълго време яйцата се обвиняват като една от основните причини за повишаването на холестерола, ограничавайки консумацията му до 2-3 седмично, дори елиминирайки го напълно, ако анализите показват високи цифри.

ползите

Днес знаем, че това убеждение е научно заменено, тъй като е доказано, че не погълнатият холестерол причинява проблеми в тялото ни, а видът наситени мазнини, които ядем, особено трансмазнините, които не присъстват в яйцата.

В многобройни проучвания е доказано, че не представлява сърдечно-съдов риск, а също така се препоръчва консумацията му, за да се избегнат тези патологии, тъй като съдържа фосфолипиди и ненаситени мазнини, които оказват превантивен фактор при артериосклероза.

Яйцето съдържа всички важни за човека аминокиселини, заредено е с витамин В12, пантотенова киселина, биотин, витамини D, A, B2, ниацин и минерали (фосфор, цинк, селен) и съдържа холестерол, но е с много ниско съдържание на мазнини и не съдържа транс-мазнини.

Ето защо, в рамките на нашата средиземноморска диета, яйцето е важна и силно препоръчителна храна за консумация, тъй като увеличава нивата на лутеин и зеаксантин (каротеноиди), които допринасят за сърдечно-съдовата профилактика, така че бихме могли да консумираме яйце всеки ден без проблем в полза на нашите здраве.