Ако искаме да допринесем за устойчива кухня и в същото време да спестим пари, можем да се възползваме от черупките на лука (предварително почистени), за да направим запарки, супи, компост за растения или да оцветим вече използваните дрехи и по този начин да им дадем втори живот
Здравословното хранене е свързано с прием на храна от висока хранителна стойност, тоест с голямо количество макронутриенти и микроелементи. Също така с физическа активност и с добро управление на емоциите, които се въртят около храненето. Напоследък, поради настоящите промени в климата, концепцията за устойчива храна е добавена към определението за здравословно хранене.
ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) говори за необходимостта от промяна на диетата, която да придобиете устойчиви конотации. Марта Морено, от екипа на Нукула, казва, че тази организация издава препоръки като следните: диетата се основава на храни от растителен произход (зеленчуци, бобови растения, плодове, зърнени култури и грудки), купуват се местни храни, намалява консумацията на червено месо, преработени и захарни напитки, консумират риба от устойчиви резерви и избягвайте разхищаването на храна.
Но на индивидуално ниво, какво можем да направим, за да следваме устойчива диета? Например, не изхвърляйте зрели банани, които вече не са привлекателни на цвят, но наистина само малко по-сладки от нормалното. Какво може да се направи с тях? Зрелите банани се използват за приготвяне на десерти и по този начин осигуряват нотка на по-голяма сладост и по естествен начин. «Важно е да извлечете максимума от храната. Всеки път, когато готвим изхвърляме голяма част от храната, зеленчукови кожи, остатъци от храна, кори, които според нас са безполезни. Но това с лука може да свърши, защото има няколко начина за повторно използване на кожата на този зеленчук», Казва Марта Морено, диетолог в Núkula, приложение за здравословно хранене.
Употреба на лучена кожа
Лукът е храна с високо съдържание на вода и фибри и засищащи свойства, както и с много ниска калорична стойност. Това е храна, която се използва в по-голямата част от храната, която правим. Има обаче нещо, което не се проваля през всички онези времена, когато ги използваме: изхвърляме цялата кожа и най-твърдите слоеве. Ако искаме да допринесем за устойчива кухня и в същото време да спестим пари, можем повторно използвайте лучените кори за следните функции:
- За любителите на инфузии. Марта Морено препоръчва да измиете добре кожите и да ги използвате като инфузия: Не се страхувайте да опитате!
- Да направя супи и яхнии. «Много е типично да добавяте към тези ястия цял лук и след това го изхвърлете или смачкайте. Вместо да харчим лук за това, можем да го направим с остатъците от корите, тъй като те осигуряват много вкус и повечето интересни хранителни вещества в лука се намират в кожата ", съветва експертът по хранене.
- За торят култури. Има проучвания, които оценяват полезността на използването на кожи, смесени с глинеста почва, за наторяване на култури, като по този начин се избягват хранителни отпадъци и в същото време се насърчава повторното залесяване. «Можете да го направите и у дома, за да се грижите за вашите растения: поставяте лукови кори в купа с малко вода, оставете го да си почине за една нощ, след това прецедете корите от лук и останалата течност ще служи за напояване на растенията.
- Най-забавното използване вкъщи. Вържете багрилото с лукови кори. «Благодарение на факта, че жълтият лук има съединение, което е кверцетин, флавоноид, който осигурява полезни свойства на лука и има пигменти, които му придават жълт оттенък. Те са концентрирани главно в изсушени външни черупки които обграждат лука, в случай на лилав лук този пигмент ще бъде антоцианин ”, обяснява той. Ще можете да боядисате тениските си, без да е необходима боя и да помагате за избягване на разхищаването на храна. Ще трябва да го направите памучна дреха, лукови кори (може да са жълти или лилави), сол, въже или дебел конец, гореща вода и оцет (по избор).
«Препоръчвам ви да носите риза, която не е нова, за да улови по-добре цвета. Загрейте водата в голяма тенджера, където можете да поставите дрехата, добавете 5 супени лъжици сол за всеки литър вода и се разбърква, докато се разтвори. След това добавете коричките, предварително измити без петна, от повече или по-малко 4 лука за памучна риза. Оставете да ври, докато видим, че водата е с цвета на корите, отстраняваме много внимателно корите от лука, връзваме възлите на ризата и го потапяме в саксията. Оставете за около 30 минути. Ако искате да коригирате цвета още повече, можете да добавите пръскачка оцет. Накрая премахваме възлите, изясняваме добре и сме склонни. Не забравяйте да го измиете отделно първите няколко пъти», Обяснява диетологът.
Теми
Най-четените
- Шест рецепти за здравословни бульони и конзоми и как да ги придружавате
- Какво са ултра-обработени и защо трябва да ги изгоните от диетата си
- 10 рецепти с патладжан като главен герой
- 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
- Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
- Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
- Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
- Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
- Четири здравословни рецепти за пандишпан за студени следобеди с Филомена
- Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»
Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре