Тиквичките винаги присъстват в нашата кухня, благодарение на своята гъвкавост и многобройните начини за приготвянето им. Този зеленчук служи както за сгъстяване на супа, така и за представянето й като основно ястие, какъвто е случаят с пълнени тиквички и крем от тиквички.
Поради тази причина вероятно сте се чудили дали тиквичките могат да бъдат замразени за използване друг ден. В RecetasGratis ви казваме всичко за него, за да можете да откриете как да запазим и замразим тиквичките правилно, или сурови, или в рецепти. Направи го!
- Как да запазим тиквичките
- Как да замразите тиквичките без да се бланширате
- Можете ли да готвите варени тиквички?
- Как да замразите крема от тиквички
- Как да замразите пресни тиквички
- Как се размразяват тиквички
Как да запазим тиквичките
Има няколко ефективни начини за консервиране на тиквички. Можете да го направите консервиран, чрез винегрети и кисели краставички, или замразен. Ако обаче планирате да приготвите тиквичките много скоро, можете просто да ги охладите. За да издържи възможно най-дълго в хладилника, следвайте внимателно следните стъпки:
- Оставете го цял. Ако нарежете тиквичките, те се повреждат по-бързо.
- Не го мийте. Избягвайте да измивате тиквичките, тъй като излишната вода ги изгнива по-бързо.
- Изсушете го много добре, докато не се отстранят следи от влага. Изсушете внимателно тиквичките, направете го внимателно. Излишната влага ускорява растежа на мухъл.
- Поставете го в найлонова или хартиена торбичка. Ако имате тиквички в торба, процесът им на разлагане ще бъде по-бавен. Тъй като ви е необходим въздух, който да циркулира в торбата, направете няколко дупки в нея, преди да я запечатате. Ако не, можете да го оставите отворен.
- Поставете торбичките с тиквички в чекмеджето на хладилника. Поставете тиквичките в тази зона за борба с влагата. Разбира се, зоната трябва да е напълно чиста.
- Не съхранявайте тиквички до плодове, които произвеждат етилен. Ако съхранявате тиквички близо до банани, пъпеши, праскови и други, вкусът им ще е горчив.
- Не пазете тиквички за повече от 5-7 дни. Рано или късно тиквичките ще започнат да увяхват, така че не чакайте толкова дълго, за да ги използвате. Колкото по-хладно, толкова по-добре.
Ако имате други въпроси относно консервирането на зеленчуци и други храни, не пропускайте статията ни Как да консервираме и замразим броколи и Можете ли да замразите сирене?
Как да замразите тиквичките без да се бланширате
Все пак най-добрият начин за замразяване на тиквички или почти всеки зеленчук го попарва, можете също да ги замразите, без да ги подлагате на някакъв предходен процес (т.е. суров) и да получите приемливи резултати. Трябва обаче да вземете предвид, че веднага щом размразите зеленчука, процесът на влошаване ще се ускори бързо, нещо, което би се случило по-бавно, ако го приготвите преди това.
Ако решите за замразете суровите тиквички, трябва да приготвите тиквичките веднага и да ги консумирате, за предпочитане. За да постигнете това, просто следвайте тези стъпки:
- Измийте много добре тиквичките и след това ги подсушете внимателно.
- Нарежете тиквичките.
- Съхранявайте ги в найлонова торбичка, която е специална за замразяване. Поставете ги с определено разстояние между тях, така че да не залепват при замръзване.
- Адекватната температура, за да ги поддържате в добро състояние, е -18º C, вътре в домашния фризер. Така тиквичките ще останат перфектни до 2 месеца.
- След като размразите тиквичките, трябва да ги приготвите възможно най-скоро, тъй като ензимите в процеса на разлагане веднага ще се активират. Те ще загубят цвят, вкус и хранителни свойства, така че не трябва да го замразявате отново.
Можете ли да готвите варени тиквички?
Ако е възможно, но това ще зависи от това колко пъти приготвяте тиквичките. Например, повечето зеленчукови продукти, които са били замразени в търговската мрежа, преминават през процес на предварително бланширане. Тоест, почти всички от тях са предварително приготвени и след това приготвени отново в любимите ни рецепти. Тъй като бланширането е процес, който продължава няколко минути, той изважда много малко хранителни вещества от зеленчука и следователно е много ефективен.
В случая със сметана от тиквички, тъй като просто загряваме замразена храна, загубата на органолептични качества ще бъде приемлива. От друга страна, ако готвим тиквичките, замразяваме, размразяваме, готвим отново и след това се опитваме да го замразяваме отново, няма да получим никаква хранителна полза от тиквичките и освен това ще е загубил всичките си органолептични характеристики (мирис, вкус, цвят, текстура и др.).
Как да замразите крема от тиквички
Във времена, в които всички бързаме, ние се опитваме да намерим бързи и ефективни начини да свършим нещата. Поради тази причина приготвянето на ястие и замразяването му изглежда интересна идея, тъй като ни спестява няколко часа кулинарна работа на ден. В този случай зеленчуковите кремове или пюрета са очертани като идеални предложения за спестяване на време и осигуряване на здравословно и вкусно ястие.
Тъй като обаче зеленчуковият крем обикновено съдържа няколко смачкани съставки, трябва да помислите как всеки реагира отделно, когато е замразен. Това каза, просто трябва да следвате следното стъпки за замразяване на крема от тиквички:
Как да замразите пресни тиквички
Най-популярният начин за замразяване на тиквички е като се попари първо, както се прави с повечето зеленчуци. Този метод се състои от нагряване на продукта до температура, която се колебае между 70 ºC и 100 ºC за 30 секунди или повече.
Тази процедура се провежда с цел инактивиране или елиминиране на ензимите, които причиняват стареенето на зеленчука, като по този начин се спира влошаването на неговите органолептични качества и частичната или пълната загуба на хранителния му принос. Ако искате да знаете как да замразите пресни тиквички и да запазите всичките им хранителни вещества, това са стъпките, които трябва да следвате:
Как се размразяват тиквички
Вече замразихте тиквичките и това беше успех, но сега трябва да го размразите. Подгответе го да бъде направен във вашите любими рецепти с тези 3 лесни начина за размразяване на тиквички:
- Охладено: Прехвърлете контейнера от фризера в хладилника. Оставете контейнера там, докато се разтопи или, още по-добре, докато тиквичките се размразят малко (достатъчно, за да се движат). По това време ги преместете в друг контейнер, който има багажник, или импровизирайте такъв. Така разтопената вода ще се отдели от тиквичките. Този процес може да отнеме до 24 часа.
- Варени: Този метод на размразяване е най-препоръчителен за зеленчуци и други храни. Ще трябва да го готвите само във вряща подсолена вода.
- Използване на студена вода: Ако искате да размразите храна, използвайки този метод, трябва да проверите дали контейнерът или опаковката са херметически затворени. Тази мярка се взема, за да се избегне директен контакт между вода и храна по време на процеса на размразяване. Потопете тиквичките в студена вода, сменете водата на всеки 10 или 20 минути, като по този начин ускорите размразяването.
Ако статията ви е харесала Как да запазим и замразим тиквичките, Предлагаме ви да въведете нашата категория трикове и техники.
- Как да попреча на кучето ми да отделя много косми Съвети и трикове
- Как да се откажете от пушенето на ставите Съвети и трикове
- Как да ускорите растежа на косата Съвети и трикове от експерти
- 8 ефективни съвета за запазване на фигурата през лятото
- Как да отслабнете с 30 килограма, важни съвети НЕВЕРОЯТНИ!