Тиквичките винаги присъстват в нашата кухня, благодарение на своята гъвкавост и многобройните начини за приготвянето им. Този зеленчук служи както за сгъстяване на супа, така и за представянето й като основно ястие, какъвто е случаят с пълнени тиквички и крем от тиквички.

замразите пресни

Поради тази причина вероятно сте се чудили дали тиквичките могат да бъдат замразени за използване друг ден. В RecetasGratis ви казваме всичко за него, за да можете да откриете как да запазим и замразим тиквичките правилно, или сурови, или в рецепти. Направи го!

  1. Как да запазим тиквичките
  2. Как да замразите тиквичките без да се бланширате
  3. Можете ли да готвите варени тиквички?
  4. Как да замразите крема от тиквички
  5. Как да замразите пресни тиквички
  6. Как се размразяват тиквички

Как да запазим тиквичките

Има няколко ефективни начини за консервиране на тиквички. Можете да го направите консервиран, чрез винегрети и кисели краставички, или замразен. Ако обаче планирате да приготвите тиквичките много скоро, можете просто да ги охладите. За да издържи възможно най-дълго в хладилника, следвайте внимателно следните стъпки:

  1. Оставете го цял. Ако нарежете тиквичките, те се повреждат по-бързо.
  2. Не го мийте. Избягвайте да измивате тиквичките, тъй като излишната вода ги изгнива по-бързо.
  3. Изсушете го много добре, докато не се отстранят следи от влага. Изсушете внимателно тиквичките, направете го внимателно. Излишната влага ускорява растежа на мухъл.
  4. Поставете го в найлонова или хартиена торбичка. Ако имате тиквички в торба, процесът им на разлагане ще бъде по-бавен. Тъй като ви е необходим въздух, който да циркулира в торбата, направете няколко дупки в нея, преди да я запечатате. Ако не, можете да го оставите отворен.
  5. Поставете торбичките с тиквички в чекмеджето на хладилника. Поставете тиквичките в тази зона за борба с влагата. Разбира се, зоната трябва да е напълно чиста.
  6. Не съхранявайте тиквички до плодове, които произвеждат етилен. Ако съхранявате тиквички близо до банани, пъпеши, праскови и други, вкусът им ще е горчив.
  7. Не пазете тиквички за повече от 5-7 дни. Рано или късно тиквичките ще започнат да увяхват, така че не чакайте толкова дълго, за да ги използвате. Колкото по-хладно, толкова по-добре.

Ако имате други въпроси относно консервирането на зеленчуци и други храни, не пропускайте статията ни Как да консервираме и замразим броколи и Можете ли да замразите сирене?

Как да замразите тиквичките без да се бланширате

Все пак най-добрият начин за замразяване на тиквички или почти всеки зеленчук го попарва, можете също да ги замразите, без да ги подлагате на някакъв предходен процес (т.е. суров) и да получите приемливи резултати. Трябва обаче да вземете предвид, че веднага щом размразите зеленчука, процесът на влошаване ще се ускори бързо, нещо, което би се случило по-бавно, ако го приготвите преди това.

Ако решите за замразете суровите тиквички, трябва да приготвите тиквичките веднага и да ги консумирате, за предпочитане. За да постигнете това, просто следвайте тези стъпки:

  1. Измийте много добре тиквичките и след това ги подсушете внимателно.
  2. Нарежете тиквичките.
  3. Съхранявайте ги в найлонова торбичка, която е специална за замразяване. Поставете ги с определено разстояние между тях, така че да не залепват при замръзване.
  4. Адекватната температура, за да ги поддържате в добро състояние, е -18º C, вътре в домашния фризер. Така тиквичките ще останат перфектни до 2 месеца.
  5. След като размразите тиквичките, трябва да ги приготвите възможно най-скоро, тъй като ензимите в процеса на разлагане веднага ще се активират. Те ще загубят цвят, вкус и хранителни свойства, така че не трябва да го замразявате отново.

Можете ли да готвите варени тиквички?

Ако е възможно, но това ще зависи от това колко пъти приготвяте тиквичките. Например, повечето зеленчукови продукти, които са били замразени в търговската мрежа, преминават през процес на предварително бланширане. Тоест, почти всички от тях са предварително приготвени и след това приготвени отново в любимите ни рецепти. Тъй като бланширането е процес, който продължава няколко минути, той изважда много малко хранителни вещества от зеленчука и следователно е много ефективен.

В случая със сметана от тиквички, тъй като просто загряваме замразена храна, загубата на органолептични качества ще бъде приемлива. От друга страна, ако готвим тиквичките, замразяваме, размразяваме, готвим отново и след това се опитваме да го замразяваме отново, няма да получим никаква хранителна полза от тиквичките и освен това ще е загубил всичките си органолептични характеристики (мирис, вкус, цвят, текстура и др.).

Как да замразите крема от тиквички

Във времена, в които всички бързаме, ние се опитваме да намерим бързи и ефективни начини да свършим нещата. Поради тази причина приготвянето на ястие и замразяването му изглежда интересна идея, тъй като ни спестява няколко часа кулинарна работа на ден. В този случай зеленчуковите кремове или пюрета са очертани като идеални предложения за спестяване на време и осигуряване на здравословно и вкусно ястие.

Тъй като обаче зеленчуковият крем обикновено съдържа няколко смачкани съставки, трябва да помислите как всеки реагира отделно, когато е замразен. Това каза, просто трябва да следвате следното стъпки за замразяване на крема от тиквички:

Как да замразите пресни тиквички

Най-популярният начин за замразяване на тиквички е като се попари първо, както се прави с повечето зеленчуци. Този метод се състои от нагряване на продукта до температура, която се колебае между 70 ºC и 100 ºC за 30 секунди или повече.

Тази процедура се провежда с цел инактивиране или елиминиране на ензимите, които причиняват стареенето на зеленчука, като по този начин се спира влошаването на неговите органолептични качества и частичната или пълната загуба на хранителния му принос. Ако искате да знаете как да замразите пресни тиквички и да запазите всичките им хранителни вещества, това са стъпките, които трябва да следвате:

Как се размразяват тиквички

Вече замразихте тиквичките и това беше успех, но сега трябва да го размразите. Подгответе го да бъде направен във вашите любими рецепти с тези 3 лесни начина за размразяване на тиквички:

  • Охладено: Прехвърлете контейнера от фризера в хладилника. Оставете контейнера там, докато се разтопи или, още по-добре, докато тиквичките се размразят малко (достатъчно, за да се движат). По това време ги преместете в друг контейнер, който има багажник, или импровизирайте такъв. Така разтопената вода ще се отдели от тиквичките. Този процес може да отнеме до 24 часа.
  • Варени: Този метод на размразяване е най-препоръчителен за зеленчуци и други храни. Ще трябва да го готвите само във вряща подсолена вода.
  • Използване на студена вода: Ако искате да размразите храна, използвайки този метод, трябва да проверите дали контейнерът или опаковката са херметически затворени. Тази мярка се взема, за да се избегне директен контакт между вода и храна по време на процеса на размразяване. Потопете тиквичките в студена вода, сменете водата на всеки 10 или 20 минути, като по този начин ускорите размразяването.

Ако статията ви е харесала Как да запазим и замразим тиквичките, Предлагаме ви да въведете нашата категория трикове и техники.