За dulce de leche и произхода му
Рецептата за бързо домашно приготвяне на дулсе де лече
Има повече начини за приготвяне на това сладко и един от тях е постът или експресът, с който dulce de leche е готов за 15 минути. Съставките за приготвянето му са: бутилка кондензирано мляко, тенджера под налягане, експрес или налягане, вода и четвърт час, за да е готова.
Също така се нуждаем от малко търпение, защото след като кондензираното мляко се сготви и се образува дулсе де лече, е необходимо да изчакаме няколко часа, докато се охлади, за да можем да боравим с консервата, без да се изгаряме. Ето защо е най-добре да подготвите карамел през нощта, отидете да спите и забравете за съществото до следващия ден. И вие не знаете радостта, с която той се събужда на следващия ден, мислейки за тоста за закуска.
- 1 буркан кондензирано мляко от 740 g
- Вода
- Изваждаме хартията, която обгражда кондензираното мляко, както и пластмасовия капак (който съхраняваме за по-нататъшна употреба).
- Поставяме тенджерата в бърза тенджера, покриваме с много вода, затваряме и поставяме клапата в позиция 2.
- Поставяме огъня и оставяме да заври.
- Отброяваме 15 минути от момента, в който парата започва да излиза от клапана.
- След това време изключваме котлона, оставяме парата да излезе сама и консервата да се охлади вътре (това ще отнеме около 5-6 часа) преди отваряне на тенджерата и сервиране.
Как да си направим домашно дулсе де лече с Thermomix
Ако вкъщи имаме Thermomix, можем да приготвим традиционния dulce de leche в робота и да забравим колко уморително е непрекъснатото разбъркване. За това в чашата слагаме 1 литър пълномаслено мляко, 330 грама бяла захар, 20 грама ванилова захар и половин чаена лъжичка бикарбонат (около 3 грама), затваряме и поставяме кошницата вместо чашата. Програмираме 45 минути, Varoma, скорост 5 и готови за изсипване в буркан, оставете да изстинат и съхранявайте в хладилника, докато сте готови за консумация.
Съвети за fetén dulce de leche
- Това дулче де лече е направени с бърза печка. Ако искате по-светъл карамел от този, който виждате на снимките, намалете времето за готвене с 5 минути. Ако, от друга страна, искате да е по-препечен, увеличете времето с още 5 минути.
- В случай на използване тенджера под налягане или еспресо, резултатът ще бъде различен, защото отнема повече време за приготвяне на храната. С 15-те минути готвене, които посочвам в тази рецепта, dulce de leche няма да бъде толкова карамелизиран, колкото този, който виждате на снимките. Ако искате да е същото, ще е необходимо да увеличите времето с още 15 минути.
- За запазете домашния dulce de leche Държим го в хладилника в херметически затворен буркан. Ако го правим с кондензирано мляко, можем да използваме пластмасовия капак на консервата. Издържа 3-4 седмици в перфектно състояние.
С какво да придружава бързото домашно приготвено dulce de leche
The домашно приготвено дулче де лече не се нуждае от никакъв съпровод. Тези, които са запалени по това сладко, знаят добре какво казвам и със сигурност ще споделят с мен навика да го ям на лъжица директно от тенджерата. Може да се намаже и върху филийки препечен хляб, да се използва като пълнеж в сладкиши и бисквити, алфахорес и много други сладкарски препарати.