Добре дошли в тази нова глава на Paulina Cocina! Днес ще видим една много аржентинска рецепта, ще се научим как да си направим домашно дулсе де лече. О, искам да пея замба, да танцувам добър фолклор и да тъпча маламбо. Всички заедно!
Много пъти влизате в онази абсурдна дискусия, в която хората ви питат: какво харесвате? Dulce de leche или nutella? О Моля те. * Поставете мем на Обичам ви и двамата *. Стига с това. Тук има любов към всички. Ако искате рецептата за нутела, можете да я намерите в моя блог, тя също е най-добрата. Но днес сме с тази красота.
Ако сте в друга част на света, аз спасих живота ви, а ако сте в тази част на света ... Добре. Винаги е добре да знаем как да правим сладките, които винаги намираме в супермаркета. Тук всичко, което може да се направи у дома, се прави у дома, Карлос. И домашното dulce de leche няма да бъде изключение!
Без да повтаряте и без да духате, кажете ми десерти, които са по-добри с dulce de leche! Каня ви да оставите вашите коментари и ще видите, че 90% от десертите и сладкишите са по-добри с този деликатес на боговете.
Относно тази рецепта за домашно приготвено дулсе де лече
В Аржентина обичаме да казваме, че тя е 100% наша, ничия друга ... Но честно казано това е нещо типично за Латинска Америка. Можете да го намерите на други места под името сладка каджета, манджар или ареквип. Това сладко може да се добави към всичко! Ако не сте внимателни тук, ние поставяме dulce de leche дори върху чинията ви с юфка със сос.
Мисля, че всички сме съгласни, че dulce de leche е сладкото ПАРООБРАЖЕНИЕ, нали? Господа номер едно. Най-добрият приятел на палачинки и алфахорес. Какви биха били сладките и десертите ни, ако не съществуваше? Всичко би било сиво, тъмно и тъжно. Само дулче де лече ще спаси света!
Прочетете ме внимателно, че тази рецепта за домашно приготвяне на дулче де лече е много лесна, ако имате предвид тези прости точки, всичко ще бъде повече от добре.
Има две неща, които трябва да имате предвид, когато правите рецептата у дома, първата е, че препаратът не трябва да кипи. Ако заври, увеличава обема си, обръща се, включва въздух ... Много неща, които не искаме за нашата рецепта. Ако се развали до кипене, оставяме малкото настрани, докато се успокои с проблема с топлината и това е всичко. Връщаме се на ринга.
Второто нещо, което трябва да имате предвид, е, че ако ще приготвяте домашно дулсе де лече, трябва да отделите време. Отнема около 3 часа, за да го направите и не можете просто да го оставите там сам. Трябва постоянно да бъркате!
Едно нещо, което може да ви помогне, когато приготвяте dulce de leche, е да използвате мрамори или топки, както казваме тук. С две топки е повече от достатъчно! Добавяме ги веднага щом поставим сместа на огъня. С топлината топките ще се движат около основата на саксията и по този начин ще я предпазят от залепване по дъното. Както и да е ... Нека разбъркаме, защото топките няма да свършат цялата работа сами!
За да определите кога домашното dulce de leche е в правилната точка, трябва да сложите лъжица и да прокарате пръст през средата. Ако не се присъедините отново, това е! Друг начин е да поставите малко от препарата върху чиния и след това да наблюдавате консистенцията. Ако е дебел и държи формата си, без да се разлива по цялата плоча yasss! Умно. Можете да си починете ръцете!
Имайте предвид, че когато изстине, ще стане по-дебел, отколкото когато е горещ. Ами най-скъпи мои, хайде със сладката рецепта на датата. Надявам се да ви хареса както да го направите, така и след това да го изядете! За разбъркване беше казано ...
Съставки
- 1 литър мляко
- 350 грама захар
- 1/2 ч. Л. Сода за хляб
- Екстракт от ванилия
Домашно приготвено Dulce de leche стъпка по стъпка
най-кремавото дулче де лече в света!
- Загрейте всички съставки заедно в тенджера на умерен огън при непрекъснато разбъркване.
- След като захарта се разтвори, намалете котлона и разбърквайте на всеки толкова често за около 2 часа. Не трябва да кипи. Разбъркайте с дървена лъжица.
Ако по всяко време препаратът заври, отстранете го от огъня, докато продължава да се разбърква и когато температурата се понижи, може да се върне на огъня. - След като препаратът се сгъсти, бъдете по-внимателни и разбърквайте непрекъснато, за да не залепне и да не образува бучки.
- След като се постигне консистенция, подобна на консистенцията на десерт или крем, отстранете от огъня. Трябва да продължи да бърка още 10 минути, докато се охлади. Ще се сгъсти още малко.
- След като се съхранява на студено в буркани и се охлажда или стерилизира.
да ми каже истината!
Любов на живота ми, ожени се за мен, дулсе де лече. Никога не ме оставяй!