Бавната печка не само отново ни намери с онези „ястия на баба“, които имат по-добър вкус на слаб огън, но също така ни позволява да възстановим други разработки, които също са много стари. И сега, когато балонът с хляб и бисквити се спука, най-доброто време е да го направите направете кисело мляко отново вкъщи.

направим

Ако имаме Crock-Pot или подобен, можем да спасим идеално производителя на кисело мляко. Всъщност бихме могли да направим кисело мляко без специално оборудване, но тези тенджери с ниска температура са идеални за направата на наше собствено кисело мляко и за персонализирането му по всякакъв начин, за който се сетим.

Използвайки традиционния метод за цял живот, ние винаги започваме с търговско готово кисело мляко, което ни осигурява необходимите ферменти, за да даде живот на нашата работа. Това е може би единствената трудност в целия процес: намирането на добро автентично кисело мляко в супермаркета, естествен, направен с пълномаслено мляко и живите бактерии, които законодателството събира.

Поради това е важно да прочетете добре етикетите и да потърсите 100% натурално кисело мляко, на основата на мляко и ферменти., не ферментирало мляко обезмаслено мляко на прах, нишестета и желатини. Ако открием автентично гръцко кисело мляко, толкова по-добре. По-конкретно, киселото мляко трябва да ферментира от Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus или Streptococcus thermophilus. Пастьоризираното кисело мляко е безполезно, тъй като в него няма живи бактерии.

Освен това ще трябва да използваме прясно мляко, пастьоризира се, ако е възможно целият. Това мляко винаги се предлага на пазара в хладилник, тъй като има по-кратък срок на годност от UHT. Колкото по-високо е качеството на млякото, толкова по-богато ще бъде киселото мляко.

Ние имаме два метода в обсега ни за приготвяне на кисело мляко в бавен котлон. Както обяснява големият експерт по тези саксии, киселото мляко може да се направи, като напълните тенджерата с мляко, загреете го в самия Crock-Pot или като ферментирате киселото мляко вече в чаши. Това е методът, който използвахме у дома, по-удобен и чист; нашият модел е доста голям, ако имате по-малък пот първата система ще бъде по-практична.

Crock-Pot AutoStir CSC012X Бавна печка, 240 W, 5,7 литра, неръждаема стомана, сиво Inox