Повече информация

Френски картофен гратен

Ирландско картофено пюре, (Irish Champ)

Леки кремообразни и лесни, ето как картофите на херцогинята са френски специалитет, идеален да придружава месни ястия, като печено филе или печено пиле.

херцогиня

Класическата рецепта използва яйца и масло, две съставки, несъвместими с веганската диета, следователно, в Periodista Digital, Казваме ви два варианта, класическата рецепта и веган алтернативата.

В Periodista Digital ви казваме стъпка по стъпка.

Класическа рецепта на херцогиня картофи

Точната история на тази рецепта не е известна. Произходът е френски, но изглежда те са създадени в чест на британска херцогиня, посетила Франция, въпреки че това остава в терена на легендата, свързано с неговото име.

Съставки

  • Картофи - 1,2 кг
  • Сол - 2 чаени лъжички
  • Масло- 60гр
  • Яйчни жълтъци - 3 единици
  • Черен пипер - на вкус
  • Индийско орехче - на вкус
  • Пресен лук - 2 супени лъжици

Подготовка

  1. Измийте и обелете картофите.
  2. Нарежете на четвъртинки, поставете в тенджера и добавете вода, за да се покрие.
  1. Варете картофите за половин час, докато не станат нежни.
  2. Поставете картофите в купа и пасирайте с помощта на вилица или намачквайте с лъжица.
  3. След като получим картофеното пюре, добавете маслото при стайна температура.
  1. Смесете с картофите.
  2. Добавете 3 жълтъка и супена лъжица нарязан лук, комбинирайте с картофи.
  3. Подправете със сол и черен пипер и индийско орехче.
  4. Добавете това пюре в сладкарски плик. Можете също да използвате uпластмасова торбичка тип Zip, въведете пюрето и отрежете единия край.
  1. Пригответе тава за печене, застлана с хартия, създайте малки картофени вихри с помощта на сладкарската торба.
  2. Поставете във фурната и печете на 200 ° за 15-20 минути.
  3. При сервиране можете да добавите пресен нарязан лук или магданоз, да добавите или оцветите и допълнителна доза витамин С.

Херцогиня картофи веган версия

Тази рецепта е практически идентична, но ще заменим маслото и яйцата, тъй като те са съставки от животински произход, които не са подходящи за веганската диета.

Съставки

  • Картофи - 1 кг
  • Сурово кашу - 150гр
  • Царевично нишесте - 2 чаени лъжички
  • Бадемово мляко - 125 мл
  • 100% растителен маргарин - 2 супени лъжици и ½
  • Карамфил чесън - 1 бр
  • Пресен лук - 4 супени лъжици
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Черен пипер - на вкус

Подготовка

  1. Половин час преди подготовката на рецептата, накиснете кашуто в гореща вода.
  2. Измийте и обелете картофите. Начупете на средни парчета.
  1. Гответе в тенджера с вода, до омекване между 25 и 30 минутис.
  2. Загрейте фурната до 200 ° C.
  3. След като картофите омекнат, отцедете и намачкайте с помощта на лъжица и запазете.
  4. В месомелачка комбинирайте отцедените кашу с бадемовото мляко, смачкайте докато се получи хомогенна смес.
  1. Изсипете тази предишна смес в тенджера на слаб огън, добавете две чаени лъжички царевично нишесте и разбъркайте, за да се разтвори.
  2. В купа смесете смления чесън и растителния маргарин с лука, поставете в микровълновата за 1 минута.
  1. Смесете маргарина и чесъна с картофите и сместа от кашу. Комбинирайте, докато получите хомогенна смес.
  2. Подправете със сол и черен пипер.
  3. Загрейте фурната и подгответе тава, застлана с хартия.
  4. Поставете пюрето в сладкарски плик, създайте вихри, както в предишната рецепта.
  5. Печете 40 минути или докато горната част стане златистокафява.
  6. Списъци, картофи на херцогиня, веган версия.

Може да харесате още

Гръцки картофи

Хареса ли ви статията за картофите на херцогинята? Във Facebook имате повече идеи за избор.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят