Публикувано: 9 юни 2017 г. Променено: 7 август 2018 г. от Мели Мартинес

Крем от боб

Почти съм сигурен, че това се случва с много млади жени, когато са младоженци: когато обичате да готвите и знаете няколко рецепти много добре, само за да разберете, че готвенето всеки ден за вашия партньор е различна история. Поне това ми се случи, когато се ожених за първи път. Знаех как да готвя различни ястия, включително комплексът „Къртицата Поблано“, но след няколко седмици в брачния живот осъзнах, че моят готварски репертоар не е толкова голям!

крем

Можете да потвърдите горното, когато го чуете да казва „Любов, тази седмица си подготвил същото, нали?“ Тогава започнах да пазарувам готварски книги, за да разширя кулинарното си преживяване и тази рецепта за супа от черен боб е моята собствена версия на рецепта от първата книга, която получих като младоженка през 80-те.

Това е лесна и адаптивна рецепта, така че можете да играете с нея по много начини. В Мексико има много вариации: някои със сметана или мляко, други със или без пилешки бульон. Някои също използват сушени люти чушки или пресни люти чушки. С течение на времето почти не съм променил малко рецептата и все още е толкова добра, колкото беше тогава. Тази супа е здравословна, полезна и супер лесна за приготвяне за страхотно хранене.

Как да си направим крем от боб

  • Тази супа е добре позната в цялото Мексико и има различни вариации: някои добавят сметана, мляко или хрупкави сушени люти чушки като топинги или като част от доматения сос.
  • Можете да проявите креативност с тази супа и да добавите други видове билки като кориандър или дори да добавите лист авокадо, за да придадете на супата различен вкус, както и нейния аромат. И дори можете да използвате чили като арбол, гуахильо или пикантното хабанеро, ако желаете. Придайте си свой личен щрих.

ИНСТРУКЦИИ:

  • Нарежете доматите и ги поставете в блендер заедно с накълцания лук и чесън. Обработвайте, докато получите гладък сос.
  • Загрейте зехтина в средна тенджера и след това изсипете доматения сос.
  • Гответе доматения сос на средно силен огън за около 7-8 минути, докато започне да кипи.
  • Докато доматеният сос се готви, пюрирайте черния боб с бульона му в блендер или кухненски робот, докато получите фина текстура.

  • Изсипете пюрето от черен боб в тенджерата и разбъркайте, като разбъркате добре. Пюрето трябва да има много фина и копринена текстура, ако предпочитате, преминете през цедка за най-добри резултати. Ако супата е прекалено гъста, лъжица в пилешки бульон в момента, докато имате кремообразна текстура, не я изливайте наведнъж, тъй като бихте могли да имате водниста супа. Подправете супата със сол и черен пипер.
  • Задушете супата, като бъркате често около 15 минути. Сервирайте горещо с вашия избор на топинг.

Виждате, мексиканската храна е здравословна и здравословна!