The майонеза (или майонеза) е a здравословен сос, тъй като съставките му са яйце, екстра върджин зехтин, сол и по желание лимонов сок или оцет. Но най-разпространената съставка е зехтинът, така че е сос със значително енергийно натоварване, така че консумацията му трябва да бъде умерена, винаги адаптирана към нуждите на всеки човек. Възможно е количеството или препоръчителната порция в храната да не достигнат или да се предпочете добавянето на мазнина към храната с друга храна, така че ресурси като нискомаслена майонеза чиято рецепта ще споделим с вас, може да бъде много добро решение, особено след като този сос имитира невероятно вкуса и структурата на майонезата.

майонеза

Разбира се, говорихме за структурата на домашна майонеза, не от саксията майонеза, която изглежда почти като флан. Между другото, не за първи път предлагаме да направим здравословен сос с по-ниско съдържание на мазнини от соса, който имитира, помните ли тази рецепта за айоли? Също така приготвяме розов сос, идеален за салати и с много ниско съдържание на мазнини, освен това те са формули, които не съдържат сурови яйца, така че те също са безопасни през лятото.

Без допълнително забавяне, нека видим как се прави майонеза с ниско съдържание на мазнини, рецептата с която получавате най-добрата версия по текстура и вкус, и с по-малко от половината калории. Приготвя се много лесно и бързо и ще се запази добре два или три дни в хладилника. Ще видите, че една от съставките е Хималайска черна сол, известен също като Kala Namak и тази сол издава впечатляващ мирис и вкус на яйца. Може да не го имате у дома, но не забравяйте да опитате този лек майонезен сос с нормална сол, тъй като той също е много богат и когато можете да го купите нормално (когато карантината бъде вдигната), вземете си тази черна сол, опитайте майонеза и ни кажете.

Съставки

  • 1 яйце L
  • 100 грама сирене тип Бургос (или прясно разбито сирене, или намазано сирене)
  • 20-30 грама вода (ако използвате сирене Бургос или го намазвате)
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 или 2 c/s екстра върджин зехтин
  • щипка морска сол
  • щипка черна хималайска сол.

Разработване

Да го направя'фалшива майонеза„Първо трябва да сготвите яйцето, то става с варено яйце или варено яйце. За да направите твърдо сварено яйце, доведете до кипене вода, когато се стигне до кипене, поставете яйцето внимателно, за да не се счупи и гответе в продължение на осем минути. След това време охладете яйцето под течащия кран.

Обелете твърдо свареното яйце и го сложете в чашата на блендера, добавете сиренето тип Бургос или каквото имате, добавете половината от посочената вода (след това ще добавите още, ако е необходимо), дижонската горчица, екстра върджин зехтина, морска сол и хималайска черна сол.

В нашия сос можете да видите, че има тъмни петна, защото трябваше да добавим стара дижонска горчица, в която има семената, трябва да се адаптираме към килера. Ако искате да пропуснете горчицата, можете също да го направите, макар че малко й дава добра точка, стига да е добра горчица.

Блендирайте, докато получите фин и хомогенен сос, ако искате да стане по-светъл, добавете още малко вода, докато ви е по вкуса. Опитайте го и коригирайте по желание, с повече сол, EVOO (добър екстра върджин зехтин което му придава добър вкус) или киселинната точка на горчицата.

Довършителни работи и презентация

Подредете нискомаслен майонезен сос в лодка за сос и го занесете на масата за всяка закусвалка, за да сервирате на вкус, или я подредете в рецептата, за която сте я приготвили. добър апетит!

Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество