Спагетите от тиквички са чудесна идея (и страхотно ястие), с много предимства. Това е рецепта, която работи идеално за любителите на тестени изделия, но и за тези, които обичат салатите.

тестени изделия

Защо? Е, защото, ако правите спагети от тиквички, дори и да имат изцяло растителен произход, резултатът е много подобен на традиционните пшенични тестени изделия. Това означава, че те могат да се смесват с любимите ви сосове за паста, точно както всяко конвенционално тестено ястие. Тоест, с тази рецепта можете да приготвите вегетарианска паста с песто, със сос Алфредо, карбонара или със зеленчуци, за да назовем само няколко примера.

Как да си направим спагети от тиквички

Естествено, най-важното за тази рецепта ще бъде да нарежете тиквичките под формата на спагети. Всъщност този вид форма не се постига изключително с този зеленчук. Може да се получи и с други зеленчуци, като моркови или краставици.

За да нарежете зеленчуци на спагети, най-лесно е да използвате спирален нож. На пазара има продукт, наречен Spirali или Spiralizer, широко използван за направата на тази рецепта.

Може да се използва и ръчна белачка за зеленчуци, въпреки че с този прибор процесът ще отнеме повече време.

Други възможности за нарязване на тиквичките под формата на спагети са използването на кухненска мандолина или конвенционална ренде, отстрани на лицето с най-дебелите дупки (с търпение и голямо внимание). Можете също така просто да използвате нож, като нарязвате зеленчуците много тънко в жулиен. Разбира се, този последен вариант е този, който включва повече работа и време.

Съществува и друг по-малко известен вариант, който се състои от кухненски машини със специфични дискове за нарязване на зеленчуци на юфка или жулиен.

Готвене на спагети от тиквички

По отношение на готвенето има няколко начина за приготвяне на спагети от тиквички. Най-лесното и хранително включва просто да ги оставите сурови и да ги придружавате със сос, дресинг или допълнителни съставки. Предимството на този суров вегетариански препарат (или дори суров веган) е, че ще запази много повече хранителни вещества, тъй като те се губят с различните техники на готвене или консервиране на зеленчуците.

Други начини за приготвяне на тези спагети или „зодълчета“ (от английското „юфка“ и името „тиквички“, еквивалентно на тиквички) се задушават в тиган или се варят. Когато останат сурови, зоолите напомнят на салата, докато при пържене на тиган те се запечатват леко и стават по-вкусни.

Именно тази последна техника ще използваме днес, за да направим първата си рецепта за спагети от тиквички.

Рецепта за спагети от тиквички

Съставки

  • 1 тиквичка
  • 1 скилидка чесън
  • Сол на вкус
  • Пипер на прах на вкус
  • Лют или не лют пипер на прах
  • Растително масло
  • Настърган пармезан по желание
  • 6 по желание чери домати

Поетапна разработка

Хранене

Тези джоулета или спагетите от тиквички могат да се консумират самостоятелно или с основна съставка, която може да бъде месо, в случай на вегетарианци. Вегетарианците (не веганите) могат просто да ги сдвоят с топки от козе сирене.

За да придадат още повече вкус на тези юфка, те могат да бъдат гарнирани със свежи ароматни билкови листа като магданоз, кориандър, градински чай или мащерка. Те могат също да бъдат покрити с нишка зехтин или сусамово масло, или дори да бъдат залети с шепа сусамови зърна.

Още рецепти от zoodles

Тъй като знаете основната рецепта за приготвяне на вегетариански спагети от тиквички, можем да измислим още няколко доста популярни възможности за любителите на този вид юфка. Не трябва обаче да изпускаме от поглед това, което казахме в началото на тази бележка: тези спагети могат да се консумират със същите сосове, които придружават най-конвенционалните макаронени ястия.

Спагети от тиквички със сметана или сос от авокадо

За да приготвите тиквички по този начин, първо трябва да ги превърнете в спагети и след това няма нужда да ги готвите. Просто трябва да приготвите сос с пулп от авокадо, докосване на сол, друг от пипер на прах, малко листа босилек, пръскане на лимонов сок и шепа кедрови ядки. Достатъчно е да поставите тези съставки в блендер и ако желаете, направете соса по-течен, като добавите малко вода.

След това трябва да изкъпете спагетите с този сос и с шепа сусам, украсете с чери домати и ако не сте веган, ги поръсете с настърган пармезан. Просто трябва да имате предвид, че този вид спагети се консумират студени и че по определен начин ще ви напомнят повече за салата, отколкото за чиния с италиански тестени изделия.

Спагети от тиквички с скариди

За да приготвим това просто ястие, ще трябва само да следваме основната рецепта и да включим 200 грама скариди, които ще покафеняваме в тигана, след като парчетата чесън бъдат сварени. Когато скаридите са сварени, ще добавим спагетите и ще приключим с приготвянето, както е посочено по-рано.

Тази рецепта работи чудесно за не-вегетарианци. Можете също така да използвате пилешки парчета вместо скариди или дори да добавите и двете съставки. Резултатът ще бъде вкусен.

Сега можете да проявите креативност и да измислите свои собствени рецепти за юфка с тиквички, включващи съставки като орехи, черни маслини, различни видове сирена, лук, чушки, тежка сметана или каквото ви хрумне.