Карфиолът е отличен за здравето, тъй като неговият хранителен профил е много пълен и осигурява много малко калории (едва 25 калории на 100 грама продукт). Що се отнася до кулинарната му стойност, неговата гъвкавост е забележителна, тъй като се използва за приготвяне на голямо разнообразие от рецепти: яхнии, салати, сосове, супи, кремове и други ястия. В допълнение, този зеленчук осигурява малко въглехидрати и нисък гликемичен индекс, поради което служи като заместител на тестени изделия, ориз и брашно, идеално, ако сте на диета или искате да променяте храната си!

дома

Така че, ако обичате карфиол, искате да се храните по-здравословно или искате да опитате много рецепти, съдържащи този кръстоцвет, със сигурност ще ви е интересно да знаете как да замразиш карфиол, така че винаги имате достатъчно под ръка. Поради тази причина в FreeRecipe подготвихме тази статия с много интересна информация по тази тема: различните начини за замразяване на карфиол, как да го размразите и много други трикове за този метод за консервиране. ¿Как да замразите суров или варен карфиол? Ние ви го обясняваме!

Как се замразява суровият карфиол

Можете ли да замразите неизбелен или суров карфиол? Да, въпреки че винаги е по-добре да приложите предварителна обработка за замразяване на карфиола, можете също да го държите директно суров. Разбира се, винаги трябва да имате предвид това, когато размразявате храна, без да бланширате или бланширате, ще претърпи ускорен процес на стареене, като по този начин губи своите сензорни характеристики: мирис, текстура, цвят, вкус и т.н. Поради тази причина трябва да консумирате карфиол почти веднага след размразяването му. С това казано, ако предпочитате да замразите пресен карфиол, следвайте тези лесни стъпки:

Срокът на годност на замразения суров карфиол е 1 или 2 месеца.

Как да замразите варен карфиол

Определено, един от най-добрите начини за замразяване на карфиол у дома това ли е. Когато говорим за това как да замразим варен карфиол, ние говорим за предварително сварен карфиол или предварително сварен карфиол, известен като бланширане (те също могат да бъдат бланширани). Тази кулинарна техника се състои от готвене на храна за много кратки минути във вряща или пара вода. Неговата цел е да спре ензимната активност, която причинява разграждането или стареенето на храната (тези, които променят нейния цвят, вкус, текстура и хранителни вещества). Замразяването на варен карфиол е много просто и може да бъде обобщено в няколко стъпки:

С този метод можете да запазите варен карфиол за 8 месеца или 1 година. Както можете да видите, по този начин животът на храната се удължава значително.

Съвет: Някои съветват да използвате двойна торбичка, за да замразите вареното карфиол, за да избегнете вода, миризми и т.н.

Можете ли да замразите карфиол с бешамел?

Ако държите вареното карфиол сам, когато се размрази, това не променя много основните му характеристики. От друга страна, сосът бешамел, когато го запазите сам, се променя, когато се размрази, придобивайки леко водниста консистенция. Това се случва, защото сосовете, които съдържат нишесте или брашно, принадлежат към групата храни, които никога не трябва да се замразяват (т.е. млечни продукти, плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода) поради техните характеристики.

Когато обаче бешамелът е част от ястие (крокети, лазаня и др.), Той замръзва доста добре. Поради тази причина, карфиол с бешамел може да се замрази и да получите добри резултати. Но за да замразите ястия, които вече са приготвени правилно, използваните методи са малко по-различни от тези, използвани за замразяване на прясна храна, следователно трябва да следвате следното препоръки:

  • Съхранявайте карфиола с бешамел в пластмасов съд (с капак), който може да се използва за замразяване.
  • Ако сте приготвили много количество, разпределете го в няколко подобни контейнера.
  • Затворете ги много добре.
  • Завийте ги в найлоново фолио.
  • Охладете първо в хладилника преди да замразите. Така че, дръжте контейнерите в хладилника за 30 минути и след това ги замразявайте.

Максималното време за съхранение на карфиол със замразен бешамел е една седмица.

За да научите как да приготвите това вкусно ястие, не пропускайте нашата рецепта за карфиол с бешамел.

Можете ли да замразите карфиол на пара?

Разбира се!, всъщност процесът на бланширане може да се направи с вряща или пара вода. По този начин можете да следвате стъпките, посочени в раздела, за да обясните как да замразите варен карфиол, но използвайки техниката на пара, вместо директно във вряща вода. За замразяване, дори на пара, се препоръчва и по-кратко време от това, което се използва за готвене и ядене веднага.

Въпреки това и въпреки горното, ако сте приготвили карфиол на пара за обяд и сте останали, трябва да знаете, че можете да го замразите и по този начин. Разбира се, ако планирате да направите повече количество за ядене и замразяване, ви съветваме да приготвяте карфиола на пара малко по малко и на слаб огън, както за да запазите свойствата му възможно най-непокътнати, така и да се възползвате от последващото замразяване. Вижте рецептата за карфиол на пара и се насладете на здравословно ястие.

Срокът на годност на замразения карфиол на пара е от 8 месеца до 1 година.

Как се размразява карфиолът

Ако неправилно размразим дадена храна, най-вероятно ще загубим цялата работа, свършена за запазването й, тъй като нейните сензорни характеристики и хранителни вещества бързо ще избледнеят. Поради тази причина е също толкова важно да замразите карфиола правилно, колкото и да го размразите по същия начин. Мислейки за това, по-долу можете да прегледате всички съвети как да размразите карфиола:

  • Поставете контейнерите в хладилника или торбички със замразения карфиол, така че парчетата ще се размразяват бавно и без да губят качества. Направете го предварително, тъй като отнема няколко часа, докато зеленчуците започнат да се адаптират към новата температура.
  • Никога не се опитвайте да размразите карфиола с гореща вода или да го оставите на стайна температура. Тази внезапна промяна на температурата няма да благоприятства храната.
  • Ако бързате, размразяване със студена вода. Напълнете съд със студена вода и лед и поставете чантата или контейнера вътре. Това ще стопи леда по контролиран начин.
  • Можете да готвите карфиол, без да го размразявате в определени препарати. Добавяйки го директно към пържени картофи, бульони, яхнии и кремове.
  • След като карфиолът се размрази, не го замразявайте отново. Този зеленчук не само губи своите сензорни и хранителни характеристики в този процес, но също така може да причини хранително отравяне.
  • Ако забележите драстична промяна в карфиола, когато го размразите, изхвърлете го. Лошата миризма или лошият външен вид ще бъдат вашата отправна точка. Такава храна вече няма да ви осигурява хранителни вещества, няма да бъде вкусна и дори може да ви опияни.

Как да съхранявате варен карфиол в хладилника

По време на процеса на замразяване много хора се чудят как да държат вареното карфиол в хладилника след размразяване. Истината е, че е най-добре да го държите в същия съд за замразяване до консумация. Тъй като вече е преминал процес на замразяване, не е препоръчително да чакате повече от 24 часа след размразяване.

След като знаете как да замразите карфиола по различни начини и как да го размразите правилно, продължете и гответе с тези рецепти за карфиол:

Ако статията ви е харесала Как се замразява карфиолът, Предлагаме ви да въведете нашата категория трикове и техники.